Maceo

Menú fijo que incluye un entrante, un plato y un postre. Una opción completa para descubrir las especialidades del chef.

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de atún, anchoas y alcaparras. Un clásico de la cocina italiana, sabroso y fresco.

Atún rojo apenas sellado por fuera y crudo por dentro, cortado finamente. Servido con una salsa fresca de sabores mediterráneos.

Prensado de verduras cocidas servido frío en rodajas. Acompañado de un jugo concentrado de verduras asadas para más sabor.

Sopa fría refrescante a base de tomates cherry. Servida con mozzarella suave y diversos condimentos para realzar el sabor.

Ensalada compuesta de judías verdes y tetragona (similar a las espinacas). Adornada con panceta ahumada salada y picatostes crujientes.

Tarta salada rellena de verduras de temporada dispuestas artísticamente en espiral. Crujiente y colorida.

Sémola de trigo perfumada con hierbas frescas. Servida con calabacines y berenjenas a la parrilla tiernos.

Pescado fresco del día, cuya especie depende de la llegada. Servido con una salsa vierge a base de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas.

Pieza de ternera a la parrilla, ya sea un tierno filete para una persona o un generoso chuletón para compartir. Acompañado de una salsa bearnesa emulsionada con mantequilla y estragón.

Trozo de ave asada al horno, perfumada con hierbas aromáticas. Servido con su jugo de cocción reducido.

Langostinos grandes salteados rápidamente a la sartén o a la parrilla. Acompañados de una salsa verde, una salsa verde con hierbas frescas.

Patatas cortadas muy finas y fritas hasta que estén muy crujientes.

Estofado tradicional provenzal de verduras guisadas (tomates, calabacines, berenjenas, pimientos).

Mezcla de hojas de ensalada fresca y hinojo crujiente en rodajas finas.

Verduras cortadas en finos bastones salteadas rápidamente al wok y puré de patatas.

Selección de quesos curados de la famosa casa Bordier. Servido con pan.

Tarta dulce rellena de una suave crema de almendras e higos blancos. Textura fundente y sabor dulce.

Ensalada de frutas frescas compuesta de melocotones y albaricoques, marinada con miel y romero. Espolvoreada con masa de crumble desmenuzada.

Postre a base de rica crema de vainilla, cubierto con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Pastel compuesto por tres capas de hojaldre crujiente alternadas con crema de vainilla y frambuesas.

Postre rico de chocolate con una ganache cremosa y avellanas caramelizadas crujientes. Servido sobre una galleta de cacao.