Les Parisiennes

Guiso de ternera cocinado a fuego lento en una salsa blanca cremosa (salsa suprema). Servido con arroz blanco. Un gran clásico de la cocina familiar francesa, suave y reconfortante.

Trozo de cerdo muy tierno (la carrillera) cocinado lentamente (confitado) con hierbas. La textura es tierna, servido con un puré de patatas cremoso.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Acompañado de patatas salteadas con ajo y perejil (patatas sarladesas).

Giga de cordero asado, carne tierna y sabrosa de la región de Corrèze. Servido con patatas doradas.

Filete de pescado cocinado en plancha caliente para una piel crujiente y carne tierna. Servido con verduras de temporada.

Pollo de calidad superior asado al horno. La salsa grand-mère es generalmente una salsa rica con champiñones, tocino y cebollitas. Servido con patatas fritas.

Vino espumoso francés de prestigio, servido por copa.

Alternativa sin alcohol al vino espumoso. Ecológico y vegano, con notas florales y frescas.

Cóctel aperitivo francés clásico compuesto de crema de cassis (licor de grosella negra) completado con Champagne.

Cóctel aperitivo compuesto de crema de cassis y vino blanco seco (Sauvignon).

Pastis anisado. Se bebe diluido con un gran volumen de agua fresca. Muy popular en el sur de Francia.

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

Vermut italiano. El Rosso es dulce, herbáceo y a caramelo; el Bianco es dulce y avainillado.

Licores amargos (bitters) servidos con hielo. Campari es italiano y rojo; Suze y Salers son franceses a base de genciana.

Vino blanco seco de Borgoña. Mineral, vivo y fresco, ideal con mariscos o pescado.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado, con taninos presentes y aromas a frutos negros.

Vino tinto del Languedoc. Cálido, especiado y afrutado.

Vino rosado de Provenza muy pálido y elegante. Notas cítricas y florales, muy refrescante.

Cóctel espumoso a base de Prosecco (vino blanco italiano), agua con gas y un licor a elegir.

Cóctel clásico amargo a base de ginebra, vermut rojo y Campari.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural espumosa italiana.

Agua mineral naturalmente espumosa de alta gama, conocida como el agua favorita de Luis XIV.

Salsa fresca de yogur griego, pepino y ajo. Servida aquí con hierbas y verduras crujientes para mojar.

Rebanada de pan tostado cubierta de aguacate triturado o en rodajas, queso feta y semillas de granada.

Sopa tradicional francesa a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida con pan y una capa de queso gratinado encima.

Untable cremoso a base de huevas de pescado ahumadas (merluza). Proviene de la casa Petrossian, famosa por su caviar.

Entrante de bistró clásico: huevos duros servidos fríos con mayonesa casera.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo.

Sopa cremosa y untuosa de calabaza (potimarron) con trozos de castañas. Sabor dulce y otoñal.

Caracoles cocinados en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Una especialidad francesa.

Surtido para compartir de embutidos (jamón, salchichón) y quesos.

Huevas de esturión de alta calidad. Sabor yodado, mantecoso y a nuez. Plato de lujo.

Ensalada grande compuesta con pollo rebozado, un huevo con yema líquida, queso italiano y una salsa cremosa.

Ensalada de inspiración asiática con gambas grandes, noodles y muchas hierbas frescas. Aderezo perfumado con sésamo y soja.

Ensalada sana y completa sin carne, a base de quinoa, queso feta y numerosas verduras.

Hamburguesa clásica de ternera con bacon crujiente y queso cheddar. Servida con patatas fritas.

Pequeña pasta acodada servida en una salsa muy cremosa con aroma a trufa negra de lujo, con trozos de jamón. Plato regresivo y goloso.

Plato de brunch compuesto de pan muffin inglés, huevos escalfados y rica salsa holandesa (mantequilla y limón).

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Esta versión es muy rica con crema de mascarpone.

Guiso de ternera tradicional cocinado en vino tinto con guarniciones (tocino, cebolla, champiñones).

Trozo de ternera veteada y sabrosa, a la parrilla. Servido con una salsa picante de pimienta.

Trozo de ternera de fibra larga, muy tierno y sabroso (carne de carnicero). Servido con una salsa de hierbas sudamericana.

Pechuga de pollo tierna, servida con una salsa ligera de cítricos y puré.

Carne de ternera de calidad picada a cuchillo y sazonada. Servida cruda o muy ligeramente marcada.

Chuleta de cerdo gruesa y jugosa, servida con puré.

Pescado fresco del mercado, a la parrilla.

Vieiras salteadas (carne tierna y dulce), servidas con puré de calabaza.

Filete de merluza rebozado y frito, servido con patatas fritas y una salsa de mayonesa con hierbas.

Porción adicional de acompañamiento a elegir.

Hamburguesa de ternera picada simple para niños, con patatas fritas.

Pescado rebozado para niños, con patatas fritas.

Queso francés de pasta prensada cocida, con leche cruda de vaca. Maduración de 18 meses que le da un sabor afrutado e intenso.

Galleta quebradiza y mantecosa cubierta de crema de limón y clementinas frescas.

Postre aéreo de chocolate rico en cacao. Porción grande diseñada para dos personas.

Yogur helado ligero servido con fruta.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos de salsa de chocolate caliente.

Mezcla de frutas frescas cortadas.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Servida tibia con helado.

Un café espresso servido con una selección de varios mini-postres.

Helado artesanal parisino famoso.

Helado artesanal parisino famoso.

Menú completo de desayuno que incluye bebida caliente, huevos, bollería o tostadas, y zumo de fruta.