Las Columnas

Huevos duros ecológicos servidos con mayonesa casera. Un entrante de bistró clásico, rico y untuoso. Se disfruta con pan.

Anillas de calamares fritos servidas con una cremosa salsa tártara. Crujientes y sabrosos. Para mojar en la salsa.

Bacalao fresco servido con salsa de ajo (alioli) y pan tostado. Un plato provenzal rico en sabores de ajo y aceite de oliva.

Filetes de arenque marinados servidos con patatas templadas y aceite. Un entrante tradicional, salado y fundente.

Sopa aterciopelada a base de calabaza, con avellanas tostadas. Suave y reconfortante con un toque crujiente.

Paté casero a base de hígados de ave. Textura rica y sabor pronunciado. Para untar en pan.

Salchichón seco cubierto de cenizas. Sabor afinado y textura firme. Ideal para el aperitivo.

Jamón crudo español de alta calidad, curado durante 30 meses. Sabor intenso y textura fundente.

Salchicha española picante hecha con cerdos alimentados con bellotas. Sabor rico, ahumado y ligeramente picante.

Surtido de embutidos variados (jamón, paté, salchichón). Ideal para compartir entre dos o más.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida con patatas fritas. Fresco y sabroso.

Trozo de ternera grueso a la parrilla, bañado en salsa de pimienta cremosa. Servido con patatas fritas.

Entrecot a la plancha, servido con salsa tártara y patatas fritas. Tierno y jugoso.

Paletilla de cordero asada servida con patatas grenailles y verduras. Carne tierna y aromática.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, especialidad de Troyes. Sabor fuerte y textura única. Servida con patatas fritas.

Langostinos grandes asados en mantequilla de ajo y perejil, acompañados de puré. Rico y aromático.

Salmón marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con finas patatas fritas. Fresco y delicado.

Filete de bacalao cocido a la plancha, servido con verduras marinadas. Ligero y saludable.

Pescado rebozado y frito servido con patatas fritas. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Ensalada compuesta con pollo, salsa untuosa, picatostes y queso. Una versión revisitada de la clásica ensalada César.

Ensalada fresca con mozzarella y jamón crudo de calidad. Sencilla y sabrosa.

Pasta fresca servida con salsa de albahaca (pesto) y piñones. Aromática y vegetariana.

Ensalada ligera a base de brotes tiernos de espinaca y calabaza. Fresca y saludable.

Plato de ternera (probablemente riñones o mollejas) servido con salsa de morillas. Un plato rico y refinado para compartir.

Paletilla de cordero lechal confitada mediante una cocción lenta de 17 horas. La carne está extremadamente tierna y se deshace sola. Para compartir.

Una gran pieza de ternera a la parrilla sobre el hueso, ideal para los amantes de la carne roja. Para compartir.

Trozo de ternera tierno y sabroso, servido con salsa de chalotas. Porción generosa para compartir.

Queso de pasta prensada no cocida, originario de l'Aubrac. Sabor franco y textura firme.

Queso de leche de vaca de Auvernia, de pasta semi-firme y corteza gris. Sabor a nuez y textura cremosa.

Queso de cabra o de oveja local. Sabroso y típico.

Surtido de varios quesos. Ideal para probar diferentes variedades.

Postre a base de puré de castañas y nata montada. Dulce y azucarado.

Crema de postre clásica aromatizada con vainilla de Madagascar. Textura suave y fundente.

Mousse de chocolate aireada cubierta de almendras caramelizadas para el crujiente. Rico en cacao.

Postre italiano a base de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao. Cremoso y energizante.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida templada con nata montada. Un clásico francés.

Arroz cocido lentamente en leche azucarada, servido con caramelo y almendras. Reconfortante y cremoso.

Un café (expreso) servido con un surtido de mini-postres. Perfecto para probar un poco de todo.

Pequeña porción de calamares fritos para compartir.

Porción de paté casero para compartir.

Plato de jamón crudo español de alta calidad.

Rodajas de salchichón seco para el aperitivo.

Cerveza rubia ligera tipo Pilsner.

Cerveza de abadía belga, redonda y especiada.

Café pequeño, fuerte y negro.

Café expreso con leche caliente y espuma de leche.