Le Petit Marché Fermé temporairement

Una ensalada compuesta con inspiración asiática. Generalmente contiene verduras crujientes y una vinagreta perfumada. Fresca y ligera para empezar la comida.

Apionabo rallado mezclado con una salsa cremosa, aderezado con carne de cangrejo y dados de manzana verde. Una alianza de sabores tierra-mar con un toque ácido y crujiente. Se disfruta fresco.

Finas láminas o dados de atún fresco marinados o recubiertos de semillas de sésamo. La textura es fundente y el sabor recuerda al sashimi con una nota de avellana tostada. Para disfrutar simplemente.

Una loncha de foie gras de pato preparado en casa, servida con un acompañamiento dulce de higos y uvas. Rico, untuoso y fundente en boca. Generalmente se unta en pan tostado.

Champiñones shiitake salteados a la plancha, a menudo con ajo y perejil. Textura carnosa y sabor umami pronunciado. Servidos calientes como entrante.

Langostinos (gambas) envueltos en una hoja de brick o pasta filo con albahaca, luego fritos. Textura muy crujiente por fuera y tierna por dentro. Se come con las manos o con tenedor.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, mezclado con aguacate y mango fresco. Una combinación agridulce muy fresca y untuosa. Ideal para un entrante ligero.

Una sopa fría a base de guisantes triturados, realzada por menta fresca. Textura aterciopelada y sabor vegetal muy refrescante. Perfecto para días calurosos.

Una bola pequeña de queso italiano cremoso (burrata) servida con puré de berenjenas y tomates frescos. Textura láctea y fundente combinada con sabores mediterráneos. Para disfrutar con pan.

Un trozo tierno de cordero envuelto en una fina membrana (crepineta) perfumada con albahaca para mantener los jugos, bañado en una suave salsa de ajo. Carne sabrosa y jugosa. Un plato principal refinado.

Un corte de ternera a la parrilla, reconocido por su marmoleado y sabor, servido con una salsa cremosa y picante de pimienta. Textura tierna y sabor a carne pronunciado. Un clásico de la bistronomía.

Carne de ternera picada sazonada con sabores tailandeses (especias, hierbas), sellada muy brevemente por ambos lados. El exterior está cocido pero el centro queda crudo. Sabores exóticos y textura fundente.

Un filete de hígado de ternera a la plancha, desglasado con vinagre de frambuesa para un toque ácido y dulce. Textura muy tierna y sabor ferroso característico suavizado por la fruta. Servido caliente.

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada, acompañada de frutas caramelizadas. La grasa del pato se combina con la dulzura del plátano y la higuera. Un plato agridulce y delicioso.

Un montaje en capas de atún crudo y probablemente hojas crujientes o verduras, aderezado con sabores japoneses (soja, wasabi, jengibre). Fresco, texturizado y elegante. Se disfruta como un plato principal ligero.

Arroz italiano cocido lentamente en caldo hasta quedar cremoso, con trozos de espárragos verdes. Textura untuosa con el crujiente de las verduras. Plato vegetariano reconfortante.

Pescado de carne blanca cocido a la plancha u horneado, servido con una salsa de aceite de oliva, zumo de limón y hierbas aromáticas. Sabor delicado y yodado. Un plato sano y ligero.

Finas láminas de salmón de calidad superior cocinadas en una exótica salsa de leche de coco, realzada por jengibre y lima. Cremoso, perfumado y ligeramente ácido. Generalmente se sirve con arroz.

Una porción adicional de acompañamiento servida aparte (arroz, verduras, puré, etc.). Ideal si tienes mucha hambre.