Le Dôme Café

Una sopa tradicional provenzal hecha con pescado de roca y verduras. Tiene un rico y sabroso sabor a marisco. Se sirve con picatostes de ajo y rouille (una mayonesa picante de ajo) para mezclar en la sopa.

Una refrescante ensalada con tiernos trozos de pulpo. Sazonada con hierbas aromáticas y un aderezo ligero. Ofrece una textura masticable pero tierna con notas frescas y herbales.

Finas láminas de rodaballo fresco servidas al estilo sashimi. Acompañadas de crujiente rábano daikon y una salsa de sésamo tostado, a nuez y ahumada. Un entrante delicado y ligero.

Un tomate Kumato dulce y oscuro relleno de carne de cangrejo fresca. Servido con un suave coulis de tomate o pimiento. Un equilibrio de sabores dulces, salados y frescos del océano.

Hígado de pato rico y mantecoso, salteado hasta obtener una costra dorada. Acompañado de terrosas lentejas Puy de la región de Auvernia. Un plato lujoso con texturas contrastantes.

Carne de bogavante fría servida con una remoulada (aderezo cremoso) de rábano y calabacín. Fresco, cremoso y ligeramente crujiente.

Setas porcini (boletus) frescas cocinadas a la sartén con ajo y perejil. Terroso, a nuez y sabroso.

Un guiso de pescado tradicional provenzal originario de Marsella. Contiene varios tipos de pescado y marisco en un caldo infusionado con azafrán. Se sirve con picatostes y rouille.

Un bogavante azul entero asado y servido con un rico risotto. El risotto se flamea con coñac y se termina con queso Parmesano añejo. Un plato decadente.

Un rodaballo entero asado, destinado a ser compartido por dos personas. El pescado tiene carne blanca delicada con un sabor suave y dulce.

Filete de corvina (un pescado blanco similar a la lubina) servido con una preparación crujiente de atún y judías de Paimpol. Sabroso y textural.

Láminas de rape, un pescado de textura firme a menudo comparado con la langosta, sazonado con especias Tandoori. Servido con una cremosa salsa de setas Eryngii (Ostra Rey).

Tiernos calamares salteados y servidos en salsa marinera (vino blanco y chalotas). Acompañados de un risotto con sabor a hierbas tailandesas y curry.

Una rodaja de lubina salvaje del Atlántico, asada. Servida con clásica salsa bearnesa, patatas asadas y espinacas.

Un plato clásico francés que consiste en un lenguado grande enharinado y salteado en mantequilla. Servido con un puré de patatas suave y cremoso (mousseline).

Pasta fresca larga y plana servida con trozos de bogavante azul premium. Salteada en una rica salsa de caldo de marisco.

Rabo de ternera salteado servido con salsa de mostaza a la antigua. Acompañado de patatas Annabelle doradas a la sartén. Carne rica y sabrosa.

Un corte supremo (pechuga con hueso del ala) de pintada. Servido con una cremosa salsa de setas silvestres del bosque. La carne es más oscura y sabrosa que la del pollo.

Un menú fijo que ofrece una opción de entrante, principal y/o postre. Presenta marisco fresco y preparaciones clásicas francesas.

Un vino blanco de Burdeos de la denominación Pessac-Léognan. Típicamente seco con notas cítricas y minerales.

Un Sauvignon Blanc crujiente del Valle del Loira. Aromático con notas de grosella espinosa y pedernal.

Un Chardonnay de Borgoña blanco. Calidad Premier Cru que ofrece riqueza, notas mantecosas y buena acidez.

Un prestigioso Chablis Premier Cru. Reconocido por su intensa mineralidad, pureza y capacidad de envejecimiento.

Un vino tinto elaborado con Cabernet Franc del Valle del Loira. Sabores frescos de frutos rojos con matices terrosos.

Un Pinot Noir de Alsacia. Ligero, afrutado y elegante.

Un Pinot Noir de un pueblo famoso por sus vinos blancos. Ofrece delicados aromas de frutos rojos y estructura.

El segundo vino de Château Haut-Bailly. Un coupage de Burdeos que muestra madurez con notas de frutos negros, tabaco y especias.

Un vino rosado seco de Provenza. Rosa pálido, crujiente y refrescante con notas de bayas.

Un conocido vino rosado premium de Provenza. Elegante, cítrico y mineral.

Agua mineral con gas.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral natural con gas de primera calidad.

Agua mineral con gas.

Zumo de naranja o limón recién exprimido.

Bebida refrescante con gas.

Porción extra de guarnición (verduras o patatas).