LA COCORICO

Pollo entero asado lentamente en un horno giratorio especial. La piel es crujiente y aromática, y la carne es jugosa y tierna. Cocinado de forma sencilla solo con sal para disfrutar del umami original del pollo.

Jamón serrano hecho con cerdo Hitachino de la prefectura de Ibaraki. Se corta al momento de pedir, permitiendo disfrutar de su aroma fresco y textura que se derrite en la boca. Ideal para acompañar el vino.

Un aperitivo de tamaño bocado con jamón serrano sobre baguette crujiente.

Un canapé que combina salmón ahumado con una rica salsa tártara.

Un toast rico en sabor donde el umami de las ostras y el aroma de la alga verde se mezclan con la mantequilla.

Un aperitivo frío de verduras cocidas en vino blanco y vinagre. Disfruta de su refrescante acidez y aroma a hierbas.

Una ensalada clásica francesa de zanahorias finamente ralladas y aderezadas. Tiene un buen equilibrio entre dulzura y acidez, y una textura crujiente.

Un marinado de varios tipos de champiñones. El umami y la acidez de los champiñones estimulan el apetito.

Un aperitivo de tomates secos y aceitunas, con el umami concentrado, marinado con hierbas al estilo del sur de Francia.

Un plato de pato ahumado casero. Disfruta del aroma ahumado y la dulzura de la grasa del pato.

Una pasta que combina la dulzura de la fruta seca con la riqueza del queso crema. Úntala sobre baguette para disfrutar.

Una marinada que combina aguacate cremoso con pulpo firme. Disfruta del contraste de texturas.

Salmón cocinado a fuego medio (micuit) para una textura tierna y húmeda. Se disfruta con una refrescante salsa de eneldo (hierba) y queso.

Queso fresco de Puglia, Italia. Contiene nata y queso fino dentro de mozzarella, y al cortarlo con un cuchillo, el interior se desborda.

Una lujosa ensalada que combina tomates cherry dulces con queso burrata intenso.

Un plato donde la salinidad del jamón curado y la dulzura del cremoso queso burrata combinan a la perfección.

Una ensalada para adultos que combina verduras amargas como la rúcula con el aroma tostado de las nueces y la riqueza del queso parmesano.

Una ensalada de la región de Lyon, Francia. Una ensalada contundente con salchicha, hígado, salteado de champiñones y huevo escalfado.

Una ensalada de verduras calientes cubierta con una rica salsa de queso Gruyère. Resalta la dulzura de las verduras.

Un plato para disfrutar del sabor simple de los tomates cherry dulces y especiales.

Una ensalada con abundante lechuga, cubierta con un aderezo especial con el aroma tostado de las nueces y el umami del queso.

Una lujosa ensalada César con abundante lechuga romana, camarones y jamón serrano.

Un plato hecho con pan fino de Cerdeña, Italia. "Rosso (rojo)" tiene una base de tomate y está cubierto con jamón serrano y queso mozzarella.

Una especie de pizza aperitivo con atún italiano y bottarga (huevas de mújol) sobre pan fino. Su salinidad y umami combinan bien con el vino.

Quiche caliente horneado al momento. Disfruta de la textura crujiente de la masa y la esponjosidad del huevo. Los ingredientes cambian a diario.

Un aperitivo de col salteada con anchoas (sardinas en salazón). La salinidad de las anchoas realza la dulzura de la col.

Patatas fritas caseras hechas con patatas crudas. Con aroma a trufa y queso parmesano, tiene un sabor rico.

Un plato de calamar y verduras de temporada rebozados y fritos (fritto). Tiene una textura ligera y crujiente, y combina bien con cerveza y vino blanco.

Un plato tradicional de la región de Alsacia, Francia. Una especie de pizza crujiente hecha con una masa muy fina cubierta con queso crema, cebolla y tocino.

Un plato energético de diafragma de res y corazón salteados con ajo. El umami de la carne y el aroma del ajo estimulan el apetito.

Salchicha casera de carne picada gruesa con textura de carne. Se sirve con chucrut (col encurtida ácida).

Un plato de mejilla de res japonesa, un corte raro, estofado lentamente en vino tinto durante 6 horas. Tan tierno que se deshace con palillos, con un sabor intenso.

Una ensalada que combina calamar a la plancha salteado con cuscús, el "minúsculo" de la pasta.

Una selección de 3 quesos cuidadosamente seleccionados del día. Ideal para acompañar el vino.

Un pastel de chocolate con una textura rica y suave. El sabor se realza al comerlo junto con el refrescante helado de leche salada.

Un postre con una crema pastelera intensa cuya superficie está caramelizada con azúcar. Disfruta del contraste entre la superficie crujiente y el interior cremoso.

Un pastel de queso intenso con la superficie quemada de negro. Caracterizado por su aroma tostado y la riqueza del queso.

Una selección de nuestro helado y sorbete recomendados del día.

Nuestra cerveza artesanal original. Tiene un sabor con un aroma y amargor de lúpulo pronunciados.

La cerveza japonesa más representativa. Caracterizada por su sabor seco y refrescante.

Servimos vino de la casa por copa. Puede elegir entre vino tinto o blanco.