La Chine Masséna

Albóndigas de cerdo a la parrilla servidas con fideos de arroz. Textura tierna y sabor sabroso ligeramente agridulce. Generalmente se disfruta envuelto en papel de arroz o lechuga con hierbas.

Pasta de gambas sazonada enrollada alrededor de un palo de caña de azúcar y a la parrilla. La gamba tiene una textura firme y elástica, impregnada de la dulzura de la caña. Servida con fideos.

Brochetas de ternera marinada y a la parrilla, servidas sobre una cama de fideos de arroz. Carne tierna con sabor ahumado. Acompañado de hierbas frescas y salsa nuoc-mâm.

Lonchas de cerdo marinadas y a la parrilla servidas con arroz blanco al vapor. Un plato completo clásico que combina la carne sabrosa con el arroz neutro.

Cerdo a la parrilla servido con arroz salteado con tomate. El arroz rojo ofrece un sabor ligeramente ácido y dulce que complementa la carne a la parrilla.

Bol de fideos de arroz fríos cubierto con cerdo a la parrilla. Fresco y ligero, con un contraste de temperaturas y texturas. Para mezclar con la salsa para ligar los sabores.

Combinación de cerdo a la parrilla y nem (rollitos de primavera fritos) sobre fideos. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y tiernas con hierbas frescas.

Crepe crujiente amarilla hecha de harina de arroz y cúrcuma, rellena de cerdo, gambas y brotes de soja. Tradicionalmente se come con los dedos, enrollada en una hoja de lechuga con hierbas.

Mezcla de verduras verdes de temporada salteadas rápidamente al wok. Textura crujiente y sabor fresco y natural, ligeramente sazonado.

Verduras de temporada cubiertas con una rica y sabrosa salsa de ostras. La salsa aporta una nota umami y salada a las verduras.

Surtido de verduras variadas cortadas en trozos y salteadas juntas. Un plato colorido y texturizado, simple y ligero.

Cubos de tofu salteados con una mezcla de verduras en una sabrosa salsa marrón. El tofu es tierno por dentro y absorbe bien la salsa.

Judías verdes frescas salteadas con salsa XO, una salsa picante a base de mariscos secos. Crujiente, picante y rico en sabores marinos.

Cubos de tofu fritos hasta que estén crujientes, luego salteados con sal, pimienta y aromáticos. Seco, crujiente y picante.

Cubos grandes de tofu frito servidos cubiertos con una salsa picante (a menudo a base de pasta de judías fermentadas). Sabroso con un toque picante.

Tofu relleno de pasta de gambas, frito y sazonado con sal y pimienta. Combina la dulzura del tofu, el sabor a mar de la gamba y el picante de la pimienta.

Lonchas de pato asado con piel crujiente servidas sobre arroz. La carne es rica y sabrosa, a menudo acompañada de un poco de jugo de cocción.

Costillas de cerdo asadas y glaseadas con una salsa agridulce, servidas con arroz. La carne es tierna y se desprende del hueso.

Panceta de cerdo asada crujiente servida con arroz. El cerdo presenta capas alternas de carne y grasa derretida, con una piel crujiente.

Arroz servido con cerdo Char Siu, marinado en una salsa roja dulce y asado. La carne es magra, tierna y perfumada.

Plato de arroz acompañado de una elección de dos carnes asadas (como pato, cerdo laqueado o cerdo crujiente). Ideal para probar varios sabores.

Arroz cubierto con una rica salsa de ostras que contiene una mezcla de mariscos y carnes. Un plato completo y con salsa.

Cubos de ternera tierna marinados y salteados, servidos con arroz (a menudo con tomate). Un clásico camboyano/vietnamita sabroso y con pimienta.

Muslos de pollo marinados en citronela y a la parrilla o asados, servidos con arroz. La citronela aporta una nota fresca y aromática.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes, jamón y gambas. Un clásico del arroz frito, equilibrado y sabroso.

Arroz salteado cubierto con una salsa espesa y sabrosa que contiene cubos de carne, mariscos y verduras. Más húmedo que un arroz cantonés clásico.

Arroz frito con trozos de pescado salado seco y pollo. El pescado salado aporta un sabor intenso y umami distintivo.

Estilo de arroz frito originario de la región de Teochew, a menudo menos grasoso y con sabores delicados.

Arroz blanco al vapor. Grano tierno y neutro, acompañamiento esencial para platos con salsa.

Guiso de lujo que incluye pepinos de mar (holoturia) y abulones. Textura gelatinosa y tierna, servida en una salsa rica.

Olla que contiene tofu (o piel de tofu), mariscos y varias carnes. Un plato completo y reconfortante servido burbujeante.

Pollo estofado con castañas enteras. La dulzura y textura harinosa de las castañas complementan la carne tierna y la salsa salada.

Costillas de cerdo estofadas con pepino amargo (melón amargo). El amargor de la verdura equilibra la grasa del cerdo.

Estofado de cordero con champiñones shiitake perfumados y brotes de bambú. Sabor rico y de caza, servido muy caliente.

Berenjenas estofadas en olla, a menudo con carne picada o cerdo. Las berenjenas quedan tiernas y absorben la salsa.