La CaVe a Montreuil - Restaurante y vinoteca

Pequeña pasta rellena perfumada a ajo silvestre. Servida con finas lonchas de panceta italiana curada y fundente.

Huevo cocido al horno en un ramequín con nata fresca y un aderezo de champiñones. Textura cremosa para disfrutar con cuchara o pan.

Foie gras de pato preparado en terrina a baja temperatura, aromatizado con vino dulce natural de Banyuls. Fundente y rico en sabor.

Berberechos a la parrilla con ajo y perejil. Acompañados de un condimento fresco de algas marinas.

Hueso de ternera asado servido caliente. El tuétano fundente se unta en pan tostado, simplemente realzado por flor de sal.

Charcutería pastelera tradicional. Un relleno de pato y boletus cocido en una masa quebrada o hojaldrada crujiente.

Sepias cortadas en forma de piña (matsukasa) y salteadas. Servidas con pimientos dulces y plantas marinas crujientes.

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado. Acompañado de pequeñas patatas grenailles y una salsa casera.

Pieza de ternera tierna y sabrosa, cubierta con una cremosa salsa de queso azul. Servida con un rico puré de mantequilla Bordier.

Arroz italiano cremoso cocinado con trufa. Adornado con trozos de alcachofa y lascas de parmesano.

Filete de pescado blanco al horno. Servido con una salsa umami de soja fermentada (miso), verduras de temporada y algas.

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro (mi-cuit). Acompañado de tiernos brócolis y realzado con lima y wasabi japonés.

Gran pieza de ternera con hueso, origen Escocia, a la parrilla para dos personas o más. Servida con un cremoso puré de patatas.

Tarta de queso muy cremosa, horneada a alta temperatura para obtener una corteza oscura caramelizada. Especialidad del País Vasco.

Versión revisitada del postre italiano con crema de cacao y avellanas y plátano. Acompañado de una ligera mousse de manzana.

Postre ácido de limón, presentado de forma moderna. Servido con un helado perfumado a flores de lavanda.

Rebanada gruesa de brioche empapada y salteada en mantequilla. Servida caliente con caramelo, sirope de arce y una bola de helado de vainilla.

Tarta de peras caramelizadas cocida boca abajo. Servida con una crema perfumada a la vainilla y un toque de pimienta de Sichuan.

Postre original que mezcla dulce y salado. Helado herbáceo de tomillo con un coulis de caramelo infusionado con aceitunas negras.

Bebida caliente a elegir (café, té o descafeinado) servida con un generoso surtido de mini postres y petit fours caseros.

Selección de quesos curados, servidos generalmente con pan.