Krua Je Taew Ahan Isan

Som Tum con Moo Yor (salchicha de cerdo tailandesa). Sabor picante y completo, agrio, picante, salado y dulce. El Moo Yor elástico combina bien con los fideos de papaya crujientes.

Som Tum picante con salsa de pescado fermentada (Pla Ra) cocida y cangrejos salados. El aroma único de Pla Ra, con un sabor rico y picante, es un plato popular de la cocina Isan.

Som Tum con una mezcla de varios ingredientes como fideos de arroz (Kanom Jeen), brotes de bambú, col encurtida, caracoles de río y semillas de Leucaena. Sabor intenso y aromático con hierbas.

Fideos instantáneos de Pad Thai preparados en un estilo Som Tum. Los fideos son masticables y absorben bien el aderezo picante, ofreciendo una textura novedosa.

Cuello de cerdo a la parrilla cortado en trozos, sazonado con arroz tostado, chile en polvo, salsa de pescado y lima. Sabor agrio, picante y salado, con el aroma del arroz tostado y el cerdo a la parrilla al carbón.

Carne de pato picada y salteada hasta que esté cocida, sazonada con hierbas de Larb, arroz tostado y chiles secos. Decorado con chalotas fritas. Sabor equilibrado y aromático con especias.

Ensalada de ternera cruda picada finamente al estilo Isan, con sangre y bilis de res para un ligero amargor. Sazonada picante con chile en polvo y arroz tostado.

Olla caliente estilo Isan en una olla de barro. Caldo de hierbas aromático, servido con cerdo marinado, fideos de cristal y verduras frescas. Se acompaña con una deliciosa salsa Jaew.

Som Tum con fideos instantáneos, realzado con gambas frescas y tiernas. El aderezo penetra en los fideos, combinando bien con la dulzura de las gambas.

Gambas frescas y translúcidas marinadas en salsa de pescado sazonada, cubiertas con una salsa de marisco picante. Se sirven con melón amargo fresco y rodajas de ajo para equilibrar el sabor.

Ostras japonesas grandes y carnosas, de sabor dulce y cremoso. Se sirven con guarniciones tailandesas y salsa de marisco.

Tripa de cerdo marinada con especias, asada a la parrilla al carbón hasta que esté dorada y aromática, ligeramente crujiente por fuera y tierna y masticable por dentro, sin olor a pescado. Se sirve con salsa Jaew.

Un plato para los amantes de la carne, que incluye carne de res fresca, hígado fresco y callos. Cortado en trozos del tamaño de un bocado, se sirve con una salsa Jaew amarga con bilis de res, ofreciendo el dulzor natural de la carne.

Patas de pato marinadas y fritas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Es una parte masticable, ideal para picar o como acompañamiento.

Alitas de pollo marinadas con un sabor equilibrado, fritas hasta que la piel esté dorada y crujiente, pero la carne interior permanece jugosa y aromática, muy apetecible.