Ippudo

Habas de soja inmaduras servidas enteras en su vaina, ligeramente saladas. Ofrecen una textura crujiente y un sabor vegetal suave. Disfrútalas presionando la vaina para extraer las habas directamente en la boca.

Trozos de pepino fresco y crujiente aderezados con una aromática salsa de sésamo y ajo. Un entrante refrescante con un pronunciado sabor umami. Se come frío como aperitivo.

Trozos de pulpo recubiertos de una masa ligera y fritos hasta dorarse. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro. A menudo se sirve con un gajo de limón para realzar el sabor.

Famosas bolitas de masa japonesas rellenas de trozos de pulpo, cocidas en un molde especial. Se cubren con salsa agridulce y mayonesa, y se espolvorean con virutas de bonito danzantes. Tiernas y calientes, son un imprescindible de la comida callejera.

Plato vegetariano que combina la dulzura del tofu sedoso con el picante del aceite de chile. Servido con verduras guisadas y cebolla crujiente para un contraste de texturas. Se come con cuchara para mezclar los sabores.

Pollo frito al estilo japonés, marinado previamente en un caldo dashi para más sabor y jugosidad. El rebozado es fino y muy crujiente. Sumerge los trozos en la mayonesa cremosa servida al lado.

Croqueta frita dorada a base de puré de patata y huevo duro. El interior es tierno y reconfortante, contrastando con el pan rallado Panko crujiente. Cubierta con una mezcla de salsas sabrosas.

Pequeño sándwich japonés compuesto por un pan blanco cocido al vapor, extremadamente tierno y ligeramente dulce. Se rellena de carne o verduras, salsa de mayonesa y ensalada crujiente. Se come con las manos como una hamburguesa.

Raviolis japoneses a la plancha por un lado y cocidos al vapor, rellenos de una jugosa mezcla de pollo y verduras. La piel es fina y crujiente. Sumérgelos en la salsa vinagreta de soja antes de degustar.

Versión completamente frita de los raviolis gyoza, que ofrece una textura muy crujiente y dorada. Rellenos de pollo y verduras. Servidos con salsa agridulce para equilibrar el lado frito.

Bol de arroz blanco cubierto con cerdo estofado (chashu) tierno y bañado en salsa teriyaki agridulce. Adornado con mayonesa y jengibre para darle chispa. Un plato completo y reconfortante para mezclar ligeramente.

Bol de arroz servido con pollo empanado frito (katsu) crujiente. La carne se cubre con una salsa espesa y afrutada (salsa tonkatsu). Acompañado de verduras frescas para aligerar el plato.

Especialidad japonesa compuesta de anguila de agua dulce a la parrilla y lacada con salsa de soja dulce, servida sobre arroz. La carne es rica, tierna y muy sabrosa. Guarnecida con tortilla y algas.

Bol de arroz japonés blanco cocido al vapor, pegajoso y tierno. Acompañamiento neutro ideal para platos en salsa o fritos.

Salsa picante casera para realzar tu caldo. Añádela gradualmente para ajustar el nivel de picante a tu gusto.

Huevo mollet marinado en una mezcla de soja y especias. La clara es firme y sabrosa, la yema queda líquida y cremosa.

Hojas de alga secas crujientes. Sumérgelas en el caldo para ablandarlas ligeramente antes de comerlas con los fideos.

Champiñones negros laminados que ofrecen una textura crujiente única. Sazonados con sésamo para más sabor.

Mezcla guisada de verduras y champiñones. Añade un toque vegetal y dulzura al ramen.

Brotes de bambú fermentados y marinados, con una textura fibrosa pero tierna. Sabor ligeramente dulce y terroso.

Lonchas de pollo cocidas lentamente para que queden tiernas. Una alternativa más ligera al cerdo chashu tradicional.

Panceta de cerdo estofada y marinada, que se deshace en la boca. El acompañamiento carnívoro clásico del ramen.

Mezcla de carne picada picante con pasta de miso. Aporta cuerpo y picante al caldo al mezclarse.

Recarga de fideos para tu caldo caliente restante. Pídela cuando hayas terminado casi tus primeros fideos. Elige la firmeza de cocción según tu preferencia.

Pastel multicapa rico y decadente alternando bizcocho y mousses. Textura muy cremosa e intensa en chocolate.

Postre helado en capas que realza el té verde matcha. Combina la cremosidad del helado y el mascarpone con la dulzura terrosa de las judías rojas (azuki) y la suavidad del bizcocho.

Tarta de queso fresco con yuzu para un toque cítrico, servida con sorbete. Postre fresco, ácido y cremoso.

Dúo de bolas de helado: ya sea el sorbete de yuzu muy refrescante y ácido, o el helado de matcha dulce y vegetal. Servido simplemente con una galleta.

Pastel japonés compuesto por una envoltura de arroz glutinoso (mochi) suave y elástica, rellena de una crema de té verde untuosa.

Mochi relleno de crema de sésamo negro. Ofrece un sabor a nuez tostada rico y profundo, envuelto en una masa de arroz suave.