Hakata Tsuyu Shabu Teppanyaki Oshioi Shibuya Tomigaya

Carne de cerdo negro de Kagoshima enrollada con verduras frescas y cocida en caldo. Se disfruta con ponzu casero con un toque cítrico o con rábano picante de yuzu, lo que permite disfrutar de la riqueza de la carne de cerdo de forma refrescante. Se requiere un mínimo de 2 porciones.

Plato de fideos hecho con el caldo de la olla de shabu-shabu. Se disfrutan los fideos udon de la isla de Goto, prefectura de Nagasaki, con su textura firme, en una sopa estilo Sanratan con acidez y picante característicos.

Lengua de res especial para añadir a la olla de shabu-shabu. Finamente cortada, se cocina brevemente en caldo para disfrutar de su textura única y sabor.

Surtido de carne de cerdo negro para shabu-shabu. Disfrute de diferentes texturas y sabores de varias partes a la vez.

Carne de paleta de cerdo negro para shabu-shabu. Buen equilibrio entre carne magra y grasa, caracterizado por el rico sabor original del cerdo.

Carne de panceta de cerdo negro para shabu-shabu. La grasa es dulce y se derrite al calentarse.

Surtido de verduras frescas para olla caliente. Se añaden verduras de temporada a la olla para cocinarlas y disfrutarlas con la carne.

Fideos de celofán anchos y planos. Absorben bien el caldo y tienen una textura elástica y masticable única.

Tofu de soja, un ingrediente clásico para ollas calientes. Se calienta en caldo caliente para disfrutar de su textura suave.

Huevo de gallina fresco. Al batirlo, puede añadir un sabor suave al mojar la carne y las verduras cocidas en shabu-shabu.

Plato tradicional de Hakata de sashimi de amberjack fresco marinado en una salsa especial de sésamo a base de soja. La grasa del pescado y el aroma a sésamo tostado combinan muy bien, siendo un plato que invita a beber.

Sashimi de Isaki, un pescado blanco de la prefectura de Nagasaki. La piel se chamusca ligeramente a la llama directa para darle un aroma ahumado y realzar la dulzura de la carne.

Sashimi de pulpo grande de Hokkaido. Caracterizado por su textura jugosa y tierna, y la dulzura natural del pulpo que se intensifica al masticar.

Erizo de mar fresco de Hokkaido. Su sabor rico y cremoso y el aroma a mar inundan la boca. Disfrútelo tal cual con un poco de salsa de soja.

Sashimi de toro medio de atún rojo de alta calidad. El equilibrio entre el sabor de la carne magra y la dulzura de la grasa es exquisito, con una textura que se derrite en la boca.

Sashimi de la parte magra del atún rojo. Con poca grasa, se puede saborear el rico sabor y la textura firme que contiene el hierro original del atún.

Plato surtido de mariscos frescos del día. El contenido varía según la temporada y el suministro, permitiendo disfrutar de varios tipos de sashimi en pequeñas porciones.

Chalotas de静岡 cosechadas jóvenes. Menos picantes que las chalotas normales, con una textura crujiente y un sabor refrescante.

Ensalada con una variedad de verduras frescas. Aderezada con un aderezo especial "para comer" con trozos de ingredientes que realza el sabor de las verduras.

Ensalada hecha con una variedad muy gruesa de bardana. Al mezclarla con atún, se intensifica el sabor y se puede disfrutar del potente sabor y textura de la bardana de forma suave.

Bardana frita con un rebozado especiado. Su textura crujiente, el aroma de la bardana y el toque especiado son perfectos como aperitivo para beber.

Cartílago de tiburón con pasta de ciruela y apio. La textura crujiente del cartílago, la acidez de la ciruela y la frescura del apio combinan muy bien con el sake.

Plato elaborado con hígado y corazón de pollo Tsukuba de la prefectura de Ibaraki. Cocinado con abundante cebolleta, permite disfrutar del rico sabor de las vísceras con un toque refrescante.

Un plato agridulce de cerdo "JAPAN X" SPF (libre de patógenos específicos) criado sano. Un plato chino donde el cerdo se mezcla con verduras en una salsa agridulce, caracterizado por la ternura de la carne y la dulzura de la grasa.

Plato coreano de carne de panceta de cerdo gruesa a la parrilla. La jugosa carne de cerdo se envuelve en verduras o se moja en salsa.

Plato japonés de katsu hecho con carne picada y cebolla mezcladas, recubiertas y fritas. Se caracteriza por su crujiente rebozado y el jugo que rebosa del interior. Se sirve en un set de dos.

Gyoza pequeñas, especialidad de Fukuoka/Hakata. Son del tamaño de un bocado, con una piel crujiente y un sabroso relleno. Se suelen comer con yuzu kosho (pasta de chile y yuzu).

Filete de "sagari" (diafragma de res). Aunque parece carne magra, es muy tierno y tiene un equilibrio de grasa y un intenso sabor a carne.

Helado italiano con sabor concentrado. Elija entre sabores intensos como fresa con leche o queso crema.

Kiwi fresco en su punto óptimo. Equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, ideal para un postre ligero después de comer.

Dulce japonés hecho con una crujiente cáscara de monaka rellena de crema o pasta dulce. Como su nombre indica "para adultos", es un plato con dulzor reducido o diseñado para maridar con alcohol.

Sake de la prefectura de Fukuoka. Utiliza Yamada Nishiki de Itoshima, con un rico sabor a arroz pero un final nítido. Es un sake Junmai perfecto para disfrutar con la comida.

Sake de la prefectura de Iwate. Un sake Junmai que armoniza bien el sabor afrutado, la dulzura del arroz y una acidez moderada. Se caracteriza por su sabor moderno y elegante.

Famoso sake de la prefectura de Fukui. "Icchōrai" significa "el mejor atuendo" en el dialecto de Fukui. Es un sake Ginjo con un aroma fresco y un final muy nítido.

Sake de la prefectura de Miyagi. Un sake Junmai Karakuchi elaborado para el verano, con un aroma fresco y vibrante y una acidez refrescante que combina bien con el clima cálido.

Sake de la prefectura de Aomori. Un sake Junmai Ginjo con un aroma rico y un excelente equilibrio de sabor. Combina bien con la comida y es un sake que no cansa.

Sake de la prefectura de Yamagata. Un lujoso sake de calidad Junmai Daiginjo, con un sabor limpio y transparente y un final seco y nítido.

Sake de la prefectura de Ishikawa. Un Daiginjo de edición limitada para el verano, con la frescura de un "namazake" (sake sin pasteurizar) y un toque suave y elegante. Es un producto raro y limitado.