Gunkeichi Tokyo Ikebukuro

Una olla especial hecha con el pollo de corral Tamashamo, considerado el mejor de Japón. La carne de pollo y las verduras se cocinan en un caldo especial, y se caracteriza por su profundo sabor que condensa el umami del pollo de corral. Es un plato que calienta el cuerpo y es especialmente recomendado para la temporada de frío.

Una lujosa olla sukiyaki hecha con Tamashamo de la más alta calidad. La carne de pollo de corral cocida a fuego lento en una salsa secreta se caracteriza por su sabor agridulce y su textura que se derrite en la boca. Se recomienda terminarla haciendo un Oyakodon con la salsa y el huevo.

Una olla de sabor ligero con albóndigas de pollo caseras. Se caracteriza por su rico caldo elaborado a fuego lento a partir de huesos de pollo de corral, que, combinado con el umami de las albóndigas, ofrece un sabor suave pero profundo.

Una olla de lujo que permite disfrutar del caldo de pollo de corral supremo y las albóndigas de pollo de corral. El caldo profundo y sabroso combina bien con las albóndigas de pollo de corral elásticas, ofreciendo un rico sabor en cada bocado. Un plato que se puede disfrutar hasta el final.

Una selección de diferentes partes de Tamashamo fresco en forma de sashimi. Se caracteriza por la textura única y el delicado sabor umami de cada parte, como muslo, pechuga y solomillo. Servir con salsa de soja, jengibre o wasabi.

Sashimi de muslo de Tamashamo fresco. Tiene una elasticidad moderada, y a medida que se mastica, se expande el umami y la riqueza natural de la carne de pollo.

Sashimi de pechuga de Tamashamo fresca. Se caracteriza por su textura jugosa y su delicado sabor umami, con un sabor ligero.

Sashimi de solomillo de Tamashamo fresco. Se caracteriza por su textura muy tierna y fina, con un sabor delicado pero profundo.

Un plato de carne de Tamashamo fresca ligeramente chamuscada para realzar su aroma. Se sirve con rábano rallado y ponzu para un sabor refrescante. El umami de la carne de pollo de corral y la acidez del ponzu se armonizan perfectamente, abriendo el apetito.

Carne de Tamashamo fresca cruda cortada en finas tiras, mezclada con una salsa especial agridulce y yema de huevo. La rica yema de huevo y la salsa realzan el umami de la carne de pollo de corral, ofreciendo una textura que se derrite en la boca.

Albóndigas de pollo fritas crujientes, marinadas en una salsa especial de carne de Tamashamo. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, se caracterizan por el profundo sabor umami y la textura elástica de la carne de pollo de corral. Combina perfectamente con la cerveza.

Un plato de piel de Tamashamo crujiente frita y mezclada con kombu salado. La textura crujiente de la piel y el umami del kombu salado combinan perfectamente, siendo un excelente aperitivo para el alcohol.

Una ensalada especial hecha con verduras frescas y abundante carne de Tamashamo. Se puede disfrutar del umami de la carne de pollo de corral y la textura crujiente de las verduras. Se sirve con un aderezo especial para un sabor refrescante.

Ensalada de patatas hecha en casa. Se puede disfrutar de su textura suave y los trozos sustanciosos de los ingredientes. Se caracteriza por su sabor casero y reconfortante.

Una ensalada que combina cebolla en rodajas y un huevo pasado por agua. Se caracteriza por la textura crujiente de la cebolla y la suavidad de la yema de huevo, servida con un aderezo especial.

Un set de dos piezas de nigiri de carne de Tamashamo fresca. El delicado umami de la carne cruda y el arroz se armonizan perfectamente. Servir con un poco de salsa de soja.

Un Ochazuke hecho con caldo de pollo de corral sobre arroz. El aroma del caldo tostado y el arroz calientan suavemente el cuerpo. Recomendado como final de comida o como comida ligera.

Un cuenco de arroz cubierto con carne de Tamashamo y huevo cocidos a fuego lento en una salsa especial. La armonía entre el umami de la carne de pollo de corral, el huevo esponjoso y la salsa agridulce es exquisita, resultando en un plato muy satisfactorio.

Salchichas con forma de pulpo, que evocan recuerdos de la infancia. Ligeramente asadas, son perfectas como aperitivo o como guarnición ligera.

Salchicha de chorizo picante. Al asarla, aumenta la riqueza de la grasa, lo que la hace perfecta como aperitivo para el alcohol.

Patatas fritas clásicas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un sabor salado. Un plato ideal para compartir.

Queso Camembert rebozado y frito. Crujiente por fuera y con un rico sabor a queso derretido por dentro. Combina bien con vino y cerveza.

Un plato de tendones de pollo cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. Los tendones tiernos son ricos en colágeno y se caracterizan por su sabor intenso. Combina bien con sake y shochu.

Un plato ligero de cartílago de tiburón con una textura crujiente, mezclado con umeboshi ácido. Perfecto como aperitivo y refresca la boca.

Edamame hervido y salado, un menú de izakaya simple y popular. Se puede disfrutar de un ligero sabor salado y la dulzura de los frijoles.

Un plato de nabo largo crujiente encurtido en vinagre de ciruela refrescante. Es ligero y perfecto como intermedio para el paladar.

Tomates frescos y fríos servidos en rodajas. Simple pero permite disfrutar de la dulzura y acidez natural del tomate, refrescando la boca.

Pepinos frescos cortados en bastones y servidos con una salsa de miso especial. La frescura del pepino y la riqueza del miso combinan muy bien.

Un postre de bolitas dulces de masa pegajosa, fritas y cubiertas de sésamo tostado. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior pegajoso.