Ghuay Tiao Ruea P. Prathep by Pa Saen Meng Jai

Fideos en un caldo espeso, sazonado con sangre de cerdo o de res (Nam Tok), que le da un sabor rico, dulce, salado, picante y especiado. Se sirve en un tazón de tamaño bocado, a menudo se comen varios tazones seguidos.

Los fideos de barco utilizan fideos de cristal (hechos de frijol mungo, transparentes y resbaladizos) o fideos de huevo (hechos de huevo y harina de trigo, amarillos) en un caldo espeso.

Una sopa tailandesa espesa, similar a los fideos pero sin fideos. Contiene carne, albóndigas y guanábana. A menudo se come con arroz blanco.

Fideos o Kelao para llevar a casa. Cantidad ligeramente mayor que para comer en el restaurante.

Carne (cerdo o res) o hígado, escaldados en caldo. Servidos por separado como plato para picar o para acompañar los fideos.

Albóndigas de res o cerdo, hervidas hasta que estén elásticas. Servidas con una salsa picante.

Grasa de cerdo frita hasta que esté crujiente, con un sabor salado y graso. Se usa para rociar sobre los fideos para agregar textura crujiente y un aroma graso.

Piel de cerdo frita crujiente, inflada y ligera. Combina bien con los fideos de barco.

Arroz blanco cocido

Guanábana tailandesa escaldada hasta que esté tierna, crujiente y dulce. Es una verdura de acompañamiento popular para los fideos de barco.

Postre tailandés hecho de leche de coco y harina, cocido al vapor en pequeños recipientes. La capa inferior es dulce y fragante con azúcar de palma, la capa superior es salada y cremosa con leche de coco. El sabor contrasta bien con el picante de los fideos.

Refrescos de varios sabores para refrescar.

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