Dashi Chazuke En Sucursal Roppongi Hills

Un plato de bonito de temporada marinado en moromi de salsa de soja. Al verter el caldo caliente, la superficie del bonito se vuelve ligeramente blanca, permitiéndole disfrutar de una textura diferente a la cruda y un rico sabor umami. Por favor, disfrútelo con las cebolletas como guarnición.

Nuestro plato estrella: pescado tai fresco en sashimi marinado en una salsa especial de sésamo con nueces. Disfrútalo primero tal cual, y luego vierte el caldo caliente para saborear la textura del tai semi-crudo y el aromático sabor a sésamo.

Un chazuke estilo "namelou" hecho con jurel finamente picado y marinado en miso y condimentos. Al verter el caldo, el miso se disuelve, creando una sopa de sabor profundo.

Un plato inspirado en el "Keihan", un plato tradicional de la isla Amami Oshima en Kagoshima. Se sirve con abundantes ingredientes como pollo al vapor, huevo hilado y se disfruta de forma refrescante.

Una combinación clásica de mentaiko picante y takana sabroso. Al verter el caldo, la textura granulada del mentaiko se acentúa, haciendo que sea fácil de comer.

Se sirve con gambas y vieiras tiernas, y "Iso-ten" (tempura similar a chikuwa isobe-age) con aroma a alga nori. La riqueza de la tempura, que ha absorbido el caldo, se extiende por todo el plato, haciéndolo muy satisfactorio.

Un plato estilo pescador con abundante atún marinado en nuestra salsa de soja especial. Se recomienda disfrutarlo primero como sashimi y luego verter el caldo para saborear la textura del atún semi-crudo.

Un plato saludable que combina "dashi" de Yamagata, una verdura de temporada finamente picada y marinada en salsa de soja, con yuba (piel de tofu) y chirimen (pequeños peces secos). Disfruta de la textura crujiente de las verduras y su sabor refrescante.

Un lujoso dashi chazuke de "padre e hijo" con salmón graso y ikura marinado en salsa de soja. El rico sabor a marisco se combina con el caldo, permitiéndote disfrutar de un sabor rico.

Una combinación de sardinas blancas hervidas tiernas y ciruelas ume Kishu Nanko con un toque ácido. Es un sabor suave que se puede disfrutar fácilmente cuando no se tiene apetito o se tiene resaca.

Un set que te permite elegir 2 platos de nuestro menú. Como son de tamaño un poco más pequeño, puedes disfrutar de dos sabores, por lo que es recomendable para aquellos que quieren probar varios platos.

Un chazuke estilo "hitsumabushi" de Nagoya, con anguila a la parrilla en salsa agridulce y huevo hilado. La grasa de la anguila y la dulzura de la salsa se disuelven en el caldo, resultando en un sabor muy rico.

Pollo marinado en una salsa a base de sal y frito con almidón de patata. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, es un acompañamiento popular para el chazuke.

Un plato inspirado en la "Nikujaga" (ternera y patatas guisadas agridulces), un plato casero japonés, convertido en croqueta. Las patatas tiernas están impregnadas del sabor del guiso.

Una milanesa frita de carne picada y cebolla mezcladas. Tiene un sabor jugoso con abundante jugo de carne, y se puede disfrutar del contraste de texturas con el crujiente rebozado.

Una simple croqueta de ternera y patata. Tiene un sabor rústico y se puede sentir la dulzura de la patata.

Un umeboshi de la variedad Kishu Nanko, conocida como la marca de mayor calidad. Se caracteriza por su pulpa tierna y su elegante acidez.

Huevas de abadejo de abadejo marinadas en chile y otros condimentos. Su picante y salinidad combinan bien con el arroz.

Pescado blanco de sardina hervido en sal. Disfruta de su textura esponjosa y su suave aroma marino.

Huevas de salmón marinadas en salsa de soja. Disfruta de su rico sabor umami que se expande en tu boca junto con su textura crujiente.

Sashimi de salmón graso. Ideal para añadir como ingrediente a tu chazuke.

Atún marinado en nuestra salsa especial. Como está impregnado de sabor, su sabor mejora aún más al verter el caldo.

Un caldo concentrado que te permite recrear el sabor del restaurante en casa. Simplemente dilúyelo con agua caliente para preparar el caldo de chazuke.

Una salsa de soja especial rica en sabor a sésamo. Se puede usar no solo para el tofu, sino también como aderezo para ensaladas y hohitashi (verduras hervidas).