





Versión Francesa, México, Indonesia y Especias
TARTE TATIN
TARTE TATIN
Calvados Christian Drouin, Jerez Oloroso, Mantequilla noisette, Caramelo, Zumo de manzana rectificado, Haba tonka, Mousse de vainilla
Un cóctel inspirado en el famoso postre francés. Combina los sabores de manzana, caramelo y mantequilla noisette con una mousse de vainilla untuosa. Suave y goloso.
RÉUNION LÉ LA
RÉUNION LÉ LA
Ron Savanna Créole 52, Ron Savanna Intense 41.3, Piña Victoria, Tamarindo, Leche de coco, Sirope láctico de vainilla
Un cóctel exótico y cremoso que rinde homenaje a los rones de Reunión. Notas afrutadas de piña y tamarindo se mezclan con la dulzura de la leche de coco.
IDÉFIX
IDÉFIX
Destilado de Roquefort, Vermut seco, Licor de membrillo, Aceite de nuez
Una creación audaz con sabores de queso Roquefort equilibrados por el membrillo y la nuez. Un perfil gustativo umami y complejo para paladares curiosos.
JACQUOUILLE LA FRIPOUILLE
JACQUOUILLE LA FRIPOUILLE
Rye Woodford, Cognac Rémy Martin VSOP, Chouchen, Bénédictine, Caramelo de mantequilla salada, Trigo sarraceno
Un cóctel potente y cálido con acentos bretones. La unión del trigo sarraceno, el chouchen y el caramelo de mantequilla salada ofrece notas ricas y tostadas.
LE PARFUM
LE PARFUM
Ginebra Citadelle, St-Germain, Jazmín, Cordial de flores, Pepinillos de flor de saúco, Ylang-Ylang
Un cóctel muy floral y aromático. La frescura de la ginebra se realza con un bouquet de flores (jazmín, saúco, ylang-ylang), ofreciendo una degustación delicada y perfumada.
CAFÉ DE FLORE
CAFÉ DE FLORE
Vodka Grey Goose, Cointreau, Picon, Cold brew de achicoria, Pan tostado, Croissant
Un guiño al desayuno parisino en un vaso. Sabores de café de achicoria y bollería tostada se mezclan para un resultado rico y reconfortante.
PARIS-BREST
PARIS-BREST
Ron Bacardi Ocho, Destilado de avellana tostada, Almendra, Praliné, Leche, Huevo
Un cóctel de postre inspirado en la repostería emblemática. Cremoso y rico en notas de praliné y avellana, ofrece una textura aterciopelada.
LE PARISIEN
LE PARISIEN
Monocromo de pepino, Pastis Mauresco, Cédratine, Limón, Orgeat de pistacho tostado
Una mezcla refrescante con las notas anisadas típicas del pastis. El pepino y el limón aportan frescura, redondeada por la pistacho.
RATATOUILLE
RATATOUILLE
Ginebra Hendrick's, Monocromo pimiento amarillo, Vino tinto, Aceite de oliva, Hierbas de Provenza, Tomate, Calabacín, Berenjena, Limón, Leche
Un cóctel gastronómico salado que captura la esencia del plato provenzal. Notas vegetales de pimiento, tomate y hierbas se combinan con el aceite de oliva.
TERMINAL 2F
TERMINAL 2F
Tequila Patrón Silver, Destilado de mostaza, Génépi, Limón, Kombucha de menta piperita
Un cóctel vibrante y herbáceo con un toque picante original de mostaza. La menta y el limón aportan una gran frescura.
DÍA DE LOS MUERTOS
DÍA DE LOS MUERTOS
S-Germain, Mezcal Del Maguey Vida infusionado con Chintextle, zumo de pomelo, sirope de caléndula, Prosecco
Un cóctel burbujeante y ahumado inspirado en México. El Mezcal se encuentra con la frescura del pomelo y notas florales para un resultado complejo y festivo.
DÍAS DE CRUDA CON JOSÉ LUIS
DÍAS DE CRUDA CON JOSÉ LUIS
Bourbon Weller 12 años, salsa Mole Poblano, zumo de plátano, limón amarillo, leche entera. Cóctel clarificado
Un milk punch clarificado con sabores sorprendentes de salsa Mole (chocolate y chile) y plátano. Sedoso, especiado y afrutado.
EL MERCADO DE OCOTLÁN
EL MERCADO DE OCOTLÁN
Sotol La Escondida infusionado con tagete, zumo de zanahoria morada, sirope de jalapeño, sal de Gusano. Cóctel gasificado
Un cóctel burbujeante con sabores terrosos y especiados. La zanahoria y el jalapeño se combinan con el carácter único del Sotol y la sal de gusano.
TEMAZCAL AND MUSHROOMS
TEMAZCAL AND MUSHROOMS
Mezcal Los Siete Misterios infusionado con mango deshidratado, Amargo, Vermut Martini Ambrato, aceite de aguacate y cilantro. Cóctel cocido con hojas de Hoja Santa
Una creación ahumada y herbácea. La infusión de mango aporta un toque afrutado que equilibra las notas vegetales del cilantro y la Hoja Santa.
AZTEC TEPACHE
AZTEC TEPACHE
Ginebra Hendrick's, tepache, vinagre de levadura de cerveza, sirope de aloe vera
Un cóctel fermentado y ácido a base de tepache (piña fermentada). Vibrante y refrescante con notas funkies de levadura.
ELOTES
ELOTES
Ginebra Citadelle, Corn Whiskey, licor de maíz, mezcla de especias mexicanas, zumo de maíz azul, limón amarillo, leche de maíz, mousse de maíz. Cóctel clarificado
Un homenaje al maíz en todas sus formas. Un cóctel clarificado con notas dulces y de cereales, realzado por especias mexicanas.
3 LECHES
3 LECHES
Ron Plantation 3 Stars infusionado con hojas de pandan, sirope de dulce de leche mexicano, leche de cabra, leche de coco, leche condensada, huevo entero
Inspirado en el pastel Tres Leches, este cóctel es una golosina láctea y dulce. Muy untuoso con notas de caramelo y pandan.
MI CHELA HELADA
MI CHELA HELADA
Vodka Grey Goose, zumo de tomate clarificado, mezcla de especias Clamato, soda de cebada
Una reinterpretación de la Michelada en versión clara. Sabroso, picante y refrescante con notas de tomate y cereales.
POPOCATÉPETL
POPOCATÉPETL
Whisky Japonés Nikka Coffey Malt, horchata de arroz
Una mezcla suave y reconfortante que combina la finura del whisky japonés con la untuosidad de la horchata de arroz. Notas de vainilla y canela.
MAYAN WARRIOR
MAYAN WARRIOR
Tequila Altos, puré de tuna, agua de hibisco, lima, sirope de pixtle
Un cóctel afrutado y colorido de tuna y hibisco. Ácido y dulce con una profundidad aportada por el sirope de pixtle.
SOUNDS OF MEXICO
SOUNDS OF MEXICO
Ayuuk Empirical Spirit, chocolate caliente mexicano
Una bebida caliente o rica que combina el chocolate mexicano especiado con las notas ahumadas y únicas del espíritu Ayuuk (base de chile Pasilla).
MEXICAN MOLE
MEXICAN MOLE
Destilado de mole verde y Destilado de mole amarillo, tomates lacto-fermentados
Un cóctel muy sabroso (savory) centrado en las complejas especias del mole. Notas picantes, herbáceas y umami.
MALUKU SPICE TRADER
MALUKU SPICE TRADER
Cognac Pierre Ferrand infusionado con aceite de nuez de bancoul, Bourbon Buffalo Trace infusionado con especias de Moluscos, Jerez Pedro Ximenez. Cóctel cocido con hojas de salam y pandan
Un cóctel potente y complejo que evoca la ruta de las especias. Rico en aromas de nuez, especias cálidas y madera, con una dulzura aportada por el Sherry.
KRAKATOA
KRAKATOA
Destilado de mantequilla de cacahuete, Rones Plantation OFTD & Plantation 3 Stars, mezcla de especias Rojak, azúcar de palma, zumo de mango, piña, pepino y boniato, lima, leche de soja. Cóctel clarificado
Un punch clarificado con sabores indonesios. La mantequilla de cacahuete y las frutas tropicales crean una mezcla sedosa, afrutada y ligeramente especiada.
SPICY SOTO
SPICY SOTO
Ron Mount Gay Black Barrel infusionado con especias, lima, sirope de guanábana, infusión de chile fantasma
Inspirado en la sopa Soto, este cóctel es vibrante y picante. Notas de especias y frutas exóticas (guanábana) con un calor marcado al final.
SAMBAL ET UN MARS
SAMBAL ET UN MARS
Ginebra Citadelle infusionada con aceite de coco, Campari, Vermut. Cóctel cocido con las especias de Sambal Matah
Una variación especiada del Negroni. El amargor clásico se enriquece con el coco y el picante aromático del Sambal.
HIT THE ROAD JACK
HIT THE ROAD JACK
Ron Black Tot Finest Caribbean, Grand Marnier, fruta del yaca, mezcla de especias Rendang, té negro, gelatina de hierbas, gelatina de arroz infusionada con hojas de pandan, lima, leche de coco infusionada con hojas de pandan
Un cóctel muy texturizado y aromático con sabores del Sudeste Asiático. La fruta del yaca y las especias Rendang ofrecen un perfil tropical y especiado único.
TARTE TATIN ZÉRO
TARTE TATIN ZÉRO
Caramelo, Zumo de manzana rectificado, Haba tonka, Mousse de vainilla
Una versión sin alcohol del cóctel Tarte Tatin. Redescubre los sabores golosos de manzana, caramelo y vainilla en una bebida suave.
TERMINAL ZÉRO
TERMINAL ZÉRO
Sirope de agave, Limón, Mostaza, Kombucha de menta piperita
Una bebida sin alcohol vibrante y original. El picante de la mostaza y la frescura de la menta crean un equilibrio sorprendente y refrescante.
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