Brocheta de anguila estilo "Umeboshi" (ciruela encurtida)

Una bebida sencilla de shochu mezclada con agua con gas. Tiene un sabor puro y seco, y combina bien con cualquier plato. Es un chuhai puro sin sabor a limón ni otros añadidos.

Cerveza de barril fresca. Fría y con un trago suave, permite disfrutar del aroma y el amargor de la malta. Un clásico para la primera copa.

Un cóctel de cerveza mezclada con jugo de tomate. Reduce el amargor de la cerveza y añade la acidez y el sabor del tomate, haciéndola fácil de beber. Destaca por su color rojo.

Una cerveza de barril de tamaño extragrande, mucho más grande que una jarra normal. Para aquellos que quieren beber mucho.

Tamaño extragrande del cóctel "Red Eye" de cerveza y jugo de tomate.

Sake shochu mezclado con agua con gas, con chile y hoja de perilla flotando. Recibe su nombre porque el chile parece un pez dorado y la hoja de perilla parece una planta acuática. Se puede disfrutar de su picante y el aroma refrescante de la hoja de perilla.

Sake shochu mezclado con té oolong. Es refrescante y ayuda a eliminar la grasa de las comidas, por lo que combina bien con platos de carne.

Sake shochu mezclado con té verde. La astringencia y el aroma del té suavizan el sabor del alcohol, haciéndolo refrescante y fácil de beber.

Un vibrante cóctel morado popular en los barrios bajos de Tokio. Contiene perilla y jugo de manzana, con una acidez similar a la ciruela y un dulzor refrescante.

Sour hecho con jugo de shikuwasa, un cítrico nativo de Okinawa. Caracterizado por su acidez refrescante y aroma cítrico.

Una forma de beber shochu mezclado con Hoppy (bebida de cebada fermentada). Tiene un sabor similar a la cerveza, pero es bajo en calorías y purinas. Se ajusta al gusto personal.

Chuhai con especias como chile. El picante estimulante realza el sabor del alcohol y abre el apetito.

Sake shochu con una ciruela encurtida entera. Al aplastar la ciruela mientras se bebe, se liberan la salinidad y la acidez, resultando en un sabor refrescante.

Whisky mezclado con agua con gas. Una bebida clásica que permite disfrutar del aroma del whisky y la frescura del agua con gas.

Sake shochu mezclado con bebida de guaraná. Tiene el dulzor característico de la guaraná y un sabor herbal, similar a una bebida energética.

Sake shochu con sirope de ciruela, una bebida de alta graduación alcohólica. Es barata y embriaga fácilmente, por lo que a menudo tiene un límite de consumo.

Un sour clásico de shochu mezclado con agua con gas y jugo de limón. La acidez del limón es refrescante y fácil de beber.

Shochu para rellenar para Hoppy set, etc. Se pide cuando queda el mezclador (soto).

Bebida de té oolong. Ideal para acompañar las comidas.

Bebida de jugo de tomate. Saludable y refrescante.

Vino servido en copa. Una forma de disfrutar el vino de manera informal.

Un licor tradicional japonés elaborado a partir de arroz. Kikumasamune es una marca famosa conocida por su sabor seco y limpio.

Brocheta de hígado. Tiene un sabor rico y distintivo, y es rico en hierro. Se asa con salsa o sal.

Diafragma de cerdo marinado en koji de arroz integral y asado. La acción del koji ablanda la carne, realzando su sabor y aroma.

Brocheta de piel de pollo. Crujiente por fuera, jugosa por dentro, con la dulzura de la grasa.

Brocheta de panceta de cerdo. Tiene mucha grasa, que se vuelve dulce y fragante al asarse. Es sustanciosa.

Brocheta de solomillo de cerdo. Bajo en grasa, con una carne fina y tierna, es ligero.

Tiras finas de anguila enrolladas en un pincho y asadas. La grasa de la anguila y la salsa se mezclan, creando un sabor fragante.

Trozos de anguila cortados en espiral y asados en un pincho. Su nombre proviene de su parecido con un dragón (Kurikara) enrollado en una espada. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Trozos de anguila cortados en tiras, ensartados en un pincho y asados. Permite disfrutar de la anguila de forma sencilla. Se puede elegir asada con sal o con salsa (kabayaki).

Una selección de 5 tipos de brochetas recomendadas. Ideal cuando no se puede decidir o se quiere disfrutar de diferentes partes en pequeñas cantidades.

Anguila asada sin salsa. A menudo se come con wasabi y salsa de soja o sal, permitiendo saborear directamente la dulzura de la grasa y el aroma de la anguila.

Un plato tradicional de anguila a la parrilla con una salsa dulce y salada. La carne esponjosa y el sabor de la salsa son exquisitos.

Una selección de 3 brochetas de menudencias de cerdo.

Una selección de 5 brochetas de menudencias de cerdo.

Un pequeño plato sencillo con shirasu hervido sobre rábano rallado. Se come con un poco de salsa de soja. Es refrescante y bueno como intermedio.

Sashimi de matriz de cerdo (kobukuro) (cocido a baja temperatura o hervido). Textura crujiente, sabor suave y sin regusto. Se come con ponzu o similar para un sabor refrescante.

Sashimi de estómago de cerdo (guts) (hervido). Tiene una textura firme y su sabor se intensifica al masticar. No tiene olor y es fácil de comer.

Un plato de menudencias (vísceras) cocidas a fuego lento en un caldo salado con verduras. Es más ligero que el guiso de miso y resalta el sabor de las menudencias.

Ensalada de macarrones. Un aperitivo clásico mezclado con mayonesa.

Col china encurtida ligeramente. Su textura crujiente y salinidad son perfectas para un descanso entre bebidas.

Un conservante de anguila cocida en salsa dulce y salada. Sabor intenso que va bien con arroz y sake.

Ensalada de macarrones casera.

Col china encurtida casera.

Mioga y raíz de bardana encurtidos en vinagre dulce. Un plato refrescante que permite disfrutar del aroma del mioga y la textura de la raíz de bardana.

Un estilo en el que se come anguila guisada dulce y salada sobre pimiento crudo. El amargor del pimiento y su textura crujiente combinan bien con la anguila guisada de sabor intenso.

Sashimi de hígado fresco (procesado como cocido a baja temperatura). Se puede disfrutar de una textura que se derrite en la boca y un sabor rico.

Un plato que mezcla anguila asada cortada y pepino encurtido en vinagre. El vinagre suaviza la grasa de la anguila, siendo un aperitivo refrescante popular en verano.

Anguila ahumada. El aroma ahumado concentra el sabor de la anguila, ofreciendo un sabor maduro que combina bien con whisky o shochu.