Au Père Louis

Patatas fritas artesanales preparadas con patatas locales del Loiret. Se sirven con una salsa cremosa de camembert, ofreciendo una sabrosa mezcla de crujiente y cremosidad.

Queso Gouda holandés infusionado con trufa, cortado en finas lonchas. El sabor suave del queso se realza con las notas terrosas y aromáticas de la trufa.

Seis croquetas fritas, crujientes por fuera y fundentes por dentro, rellenas de jamón español Teruel curado 24 meses. Un clásico de las tapas.

Pequeñas salchichas de Estrasburgo crujientes servidas con patatas fritas caseras. Acompañadas de mostaza y kétchup para un picoteo agradable.

Finas lonchas de jamón crudo español de Teruel, curado durante 24 meses. Un embutido delicado y sabroso.

Trozos de pollo de corral empanados y fritos, inspirados en los sabores vietnamitas. Servidos con una ensalada fresca.

Surtido de cuatro quesos curados de diferentes variedades. Ideal para compartir y descubrir sabores queseros variados.

Pequeños pimientos verdes españoles asados acompañados de pequeños chorizos especiados, aderezados con flor de sal. Una mezcla de sabores dulces y picantes.

Gran surtido de productos del mar: ostras, salmón ahumado, tarama de erizo de mar y caballa ahumada. Una degustación yodada y refinada.

Selección de embutidos de alta calidad que incluye chorizo, morcilla, lomo secado, salchicha seca y jamón curado. Perfecto para los amantes de la carne seca.

Una mezcla copiosa de quesos curados y embutidos ibéricos. Ideal para compartir amigablemente con una copa.

Hermosa pieza de ternera Angus de 300g, a la parrilla y cortada para compartir. La carne es tierna y veteada.

Salchicha roja vasca con pimentón y ajo, servida cortada. Se asa y ofrece un sabor rico y ligeramente especiado.

Pescaditos enteros fritos, servidos crujientes con una salsa tártara cremosa y limón. Se come con las manos.

Navajas salteadas en mantequilla, ajo y perejil. Un plato de marisco sabroso y aromático.

Surtido variado de embutidos artesanales. Una entrada rústica y agradable.

Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y se vuelve a colocar en la clara. Una entrada clásica de la cocina francesa.

Huesos cortados a lo largo y asados, servidos con flor de sal y pan tostado. El tuétano es rico y fundente, para untar en el pan.

Sopa de cebolla tradicional, cubierta de queso y gratinada al horno. Caliente, sabrosa y reconfortante.

Salmón marinado en aceite y aromáticos como el arenque, servido con patatas templadas. Una variante refinada del arenque con patatas al aceite.

Ensalada de escarola crujiente servida con trocitos de panceta calientes y un huevo escalfado cuya yema líquida liga la salsa. Un clásico de los bistrós.

Camembert entero empanado y asado al horno hasta que esté fundente, servido con ensalada verde. Puede ser flameado con licor de manzana.

Caracoles de Borgoña cocidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo. Servidos calientes, para degustar con pan.

Filete de haddock (pescado ahumado) servido con una rica salsa beurre blanc y acompañado de espinacas frescas. El sabor ahumado del pescado contrasta con la dulzura de la salsa.

Langostinos grandes salteados y flameados al Cognac, servidos con arroz a las verduras. Un plato festivo y perfumado.

Riñón de ternera cocido entero, servido con una salsa de mostaza en grano y un gratinado de patatas cremoso. Un plato tradicional para los amantes de las casquerías.

Costillas de cordero asadas con una costra de hierbas aromáticas, servidas con su jugo y judías flageolets. Una carne tierna y sabrosa.

Generoso entrecot de ternera Angus de 300g, servido con sal ahumada, un hueso de tuétano asado, patatas fritas caseras y ensalada.

Pieza de ternera muy grande con hueso (1,3kg) servida con tuétano, patatas fritas y ensalada. Diseñada para ser compartida entre comensales.

Pequeña pasta rellena de queso y hierbas, gratinada al horno con parmesano viejo. Un plato vegetariano rico y reconfortante.

Trozo de cerdo salado y luego sellado, servido con col verde cocida a la mantequilla. Un plato rústico y sabroso.

Pollo de corral asado tradicionalmente, servido con su jugo de cocción y patatas fritas caseras. Sencillo y delicioso.

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo y sazonada, o salteada vuelta y vuelta según su gusto. Acompañada de patatas fritas y ensalada.

Larga salchicha vasca fina y especiada con pimentón de Espelette, servida con puré de patatas casero.

Andouillette (salchicha de tripas) de alta calidad certificada AAAAA, a la parrilla y servida con puré. Un plato de sabor pronunciado para los entendidos.

Guiso tradicional del suroeste compuesto de judías blancas, salchicha, cerdo y confit de pato, cocido a fuego lento. Rico y copioso.

Mousse de chocolate negro rica en cacao (64%), textura ligera y aireada.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla, cubiertas de caramelo de mantequilla salada. Un postre suave y ligero.

Postre cremoso de vainilla cubierto con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Se rompe la costra para comer la crema sedosa.

Pequeño bizcocho levado bañado en sirope de ron, servido con crema chantilly. A menudo acompañado de una botella de ron para añadir más al gusto.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo, servida tibia con crema fresca espesa de Isigny.

Un café espresso servido con un surtido de cinco pequeños postres en miniatura. Perfecto para probar de todo.

Postre helado y digestivo compuesto de sorbete de limón bañado en vodka. Fresco y vigorizante.

Selección de cuatro quesos servida con ensalada, para degustar al final de la comida o como postre salado.