生記飯店

使用花雕酒浸泡的鵝掌和鵝翼，帶有濃郁酒香。口感爽脆入味，是一道經典的冷盤開胃菜。

經過特製滷水慢火滷製的鴨舌，肉質鮮嫩多汁，口感獨特。味道鹹香回甘，非常適合佐酒。

炸至酥脆的蝦乾與腰果，拌入椒鹽調味。香脆可口，鹹香味美，是一道香口的下酒小食。

彈牙的海螺肉配上濃郁的沙嗲醬汁。味道微辣帶甜，口感爽脆，充滿東南亞風味。

爽脆的豬手冷盤，拌以新鮮沙薑調味。沙薑的獨特辛香去除了油膩感，口感清新爽口。

炸得酥脆的魚皮表面裹滿鹹蛋黃（金沙）。每一口都充滿鹹蛋黃的濃郁香氣和魚皮的脆響。

切成薄片的牛腱肉，拌以麻辣醬汁。牛肉軟腍入味，麻辣鮮香，刺激味蕾。

晶瑩剔透的溏心皮蛋配上酸甜爽脆的醃漬子薑。皮蛋的濃郁與子薑的酸甜形成絕妙平衡，開胃解膩。

餐廳自家醃製的蘿蔔條，口感爽脆。味道酸甜適中，作為餐前小食非常清新開胃。

廣東著名的烤乳豬，皮色金黃酥脆，肉質嫩滑。通常切件上桌，皮肉分離或連皮帶肉，入口即化，肥而不膩。

將鴨身剖開成琵琶狀進行烤製的傳統菜式。烤製受熱更均勻，皮脆肉香，保留了傳統粵菜的風味。

經典的廣式燒肉，表皮烤至爆裂酥脆，五花肉肥瘦相間。蘸上黃芥末或砂糖食用，口感豐富層次分明。

使用秘製醬汁醃製並燒烤的豬肉，表面塗有蜜糖。肉質軟腍多汁，味道鹹中帶甜，帶有焦香。

一道手工繁複的傳統懷舊菜，由肥豬肉、雞肝和瘦肉層疊串燒而成。口感甘香豐腴，充滿懷舊風味。

選用肉質鮮嫩的年輕乳鴿，經過滷水浸泡後油炸。皮脆肉嫩，骨頭都入味酥香，通常手撕食用。

極致奢華的傳統名菜，匯集鮑魚、海參、花膠、魚翅等多種珍貴食材慢火煨燉。湯汁濃稠膠質豐富，味道極其鮮美醇厚。

以新鮮杏仁磨汁，加入花膠和豬肺燉煮的養生湯品。湯色奶白，帶有濃郁的杏仁香氣，口感順滑滋潤。

加入川芎、白芷、天麻等中藥材與魚頭一同燉煮。具有藥膳風味，湯味鮮甜甘美，有助於驅風止痛。

使用烏雞（竹絲雞）搭配花旗參和石斛燉製。湯味清甘微苦，具有清熱生津、滋陰補氣的功效。

清甜的蘋果配上沙參、玉竹和山斑魚燉湯。湯水清潤甘甜，帶有淡淡果香，非常適合乾燥季節飲用。

以鮮奶為底，加入珍貴的雪蓮子和花膠燉製。口感香滑濃郁，膠質豐富，是一道滋潤養顏的甜湯或鹹湯。

加入螺頭、雞腳（鳳爪）、淮山和杞子燉煮。湯味鮮甜濃郁，螺頭增添了海洋的鮮味，雞腳則增加了湯的膠質感。

口感滑嫩的湯羹，包含海鮮粒、嫩豆腐和蛋白花。味道清淡鮮美，質地濃稠適中，老少皆宜。

經典的粵式湯羹，以甜粟米和發泡好的魚肚（魚鰾）煮成。味道香甜，口感豐富，帶有粟米的甜味和魚肚的綿軟。

包含碎牛肉、蛋白和芫荽（香菱）的濃羹。口感順滑如「西施」，牛肉鮮嫩，香菜增添了清新的香氣。

每日精選的廣東老火湯，使用多種食材長時間煲煮。湯水濃郁，火候十足，味道家常而溫暖。