Shichirin Ichirawa Nishi-Eifuku

Una mezcla de varios tipos de namul (verduras aderezadas). Disfruta del aroma del aceite de sésamo y la textura de las verduras. Perfecto como intermedio para la carne.

Namul de brotes de soja. Caracterizado por el aroma tostado de los frijoles y su textura crujiente. Un aperitivo clásico.

Una mezcla de kimchi de col china, kakuteki y oikimchi. Disfruta de varios tipos de kimchi a la vez.

Kimchi coreano hecho de col china fermentada con chile y ajo. Un plato picante y ácido indispensable para el yakiniku.

Kimchi de rábano. Disfruta de la textura crujiente del rábano cortado en cubos.

Kimchi de pepino. Menos picante, caracterizado por la frescura del pepino y su sabor refrescante.

Plato de estofado lento de tendones de res y vísceras. Sabor rico con el umami de la carne disuelto, combina bien con bebidas.

Algas finas aderezadas con aceite de sésamo y sal. Caracterizadas por su textura crujiente y su sabor tostado.

Edamame hervido con sal. Un aperitivo clásico que, aunque simple, es difícil de dejar de comer.

Ensalada de patatas original de nuestro restaurante. Un plato que puedes disfrutar con ingredientes y aderezos únicos de un restaurante de yakiniku.

Ñame fresco cortado en trozos grandes. Disfruta de su textura crujiente y viscosa única.

Ajo frito en aceite de sésamo. La textura harinosa del ajo y su aroma abren el apetito.

Pepino fresco servido con miso moromi. Refrescante y perfecto como intermedio.

Salchicha jugosa hecha con carne picada gruesa. Asa en la parrilla para un acabado aromático.

Un surtido de lujo hecho exclusivamente con res hembra Kuroge Wagyu. Caracterizado por la grasa que se derrite en la boca y el rico umami, típicos de la res hembra. Ideal para compartir entre varias personas.

Un set para disfrutar del popular diafragma (harami) con 3 adobos diferentes. Saborea las diferencias entre ajo, miso picante y nuestra salsa especial.

Surtido de 3 tipos de vísceras marinadas en nuestra salsa de miso especial. El rico sabor del miso realza la dulzura de la grasa de las vísceras.

Un surtido de 3 tipos de carne roja seleccionada cuidadosamente cada día. Disfruta del equilibrio entre el sabor original de la carne y una textura moderada.

Una mezcla de vísceras muy frescas en estilo sashimi. Disfruta de la textura y dulzura de los ingredientes en sí, diferentes a las que se cocinan.

Surtido de vísceras de res a la parrilla frescas. Disfruta de diversas texturas y sabores a la vez, incluyendo partes grasas y crujientes.

Zabuton, una parte rara de la paleta con un marmoleado hermoso. Caracterizado por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor.

Lomo de res hembra Kuroge Wagyu seleccionado. Caracterizado por su textura fina y la dulzura refinada de su grasa.

Lomo de res wagyu con poca grasa, que permite sentir plenamente el sabor original de la carne. Se puede comer de forma refrescante.

Costillas de res negra de Kagoshima cortadas en trozos. Se come de forma refrescante con rábano rallado grueso (oni-oroshi) y ponzu.

Costillas de primera calidad con buena cantidad de grasa. Caracterizado por la grasa dulce y la tierna calidad de la carne de res hembra de Kuroge Wagyu.

Costillas de res wagyu clásicas. Buen equilibrio entre grasa jugosa y sabor a carne, ideal para acompañar el arroz.

Una parte rara del borde del diafragma. Disfruta de su textura única y sabor intenso.

Músculo del diafragma, popular por su apariencia de carne roja y textura tierna. Tiene grasa moderada y es jugoso.

Un plato audaz que presenta el diafragma (harami) en una sola pieza larga. Se asa y luego se corta con tijeras para comer. Permite asar sin perder los jugos de la carne.

Diafragma cubierto con abundante cebolleta picada y ajo. El adobo potente realza el sabor de la carne.

Un surtido de lujo para disfrutar de varios tipos y cortes de lengua de res a la vez. Saborea las diferencias de sabor entre cortes gruesos, finos y según la parte.

Una pieza de lujo de la parte más tierna de la raíz de la lengua, cortada en rodajas gruesas. Su textura crujiente y jugosidad son excepcionales.

Lengua de res a la sal a la parrilla estándar. Rocíe limón para un sabor refrescante.

Parte magra cerca de la punta de la lengua. Poca grasa, con una textura crujiente característica.

Parte inferior de la lengua (shitashita). Caracterizada por su grasa y fuerte sabor.

Una pieza de lengua cortada longitudinalmente en forma larga. Además del impacto visual, puedes disfrutar de la gradación de sabores de las diferentes partes de la lengua.

Hecho con lengua de res fresca sacrificada por la mañana, esta es una parte particularmente sabrosa. El sabor se intensifica con cada mordisco.

Lengua de res cubierta con abundante cebolleta y ajo. El sabor de las verduras aromáticas realza el umami de la lengua.

Topping de cebolleta finamente picada. Delicioso y refrescante cuando se come con lengua o carne.

Hígado de res (hígado) de frescura excepcional. Sin olor, con dulzura y un sabor rico y profundo. Por favor, áselo ligeramente antes de comer.

Estilo de pasar el hígado rápidamente por aceite de sésamo caliente. Disfruta de su aroma tostado y textura poco hecha.

Primer estómago de res (minuto). Grueso y con una textura crujiente característica. El adobo de ajo y cebolla salada lo hace ideal con bebidas.

Parte de la aorta conectada al corazón. Como su nombre indica, tiene una fuerte textura crujiente y un sabor delicado.

Cartílago de la nuez de Adán del cerdo. Textura muy dura, recomendada para quienes disfrutan de una masticación "crujiente".

Carne de ubre de cerdo. Suave, con un sabor lechoso y cremoso característico, como su nombre indica.

Diafragma de cerdo. Menos grasa que el harami de res, con un sabor a carne refrescante.

Corazón de res. Fibras musculares finas, con una textura crujiente y un sabor delicado.

Corazón de res graso. Además de la textura normal del corazón, puedes disfrutar de la dulzura de la grasa y su jugosidad.

Carne del cuello de pollo. Es una parte que se mueve mucho, por lo que la carne está firme, con una elasticidad jugosa y un sabor intenso.

Carne del cuello de cerdo. Buen equilibrio entre grasa y carne magra, con un sabor jugoso e intenso.

Parte de la sien y mejilla del cerdo. Poca grasa, con una textura carnosa y un sabor intenso.

Intestino delgado de res cortado en forma de tubo sin voltear. La grasa interior queda atrapada y explota al morder.

Intestino grueso de res. Caracterizado por su grosor y vetas. Tiene grasa moderada y es masticable.

Una parte de cartílago muy rara. Una delicadeza que se vuelve tierna y melosa al asarla lentamente, ofreciendo una textura única.

Intestino grueso de cerdo. Nombrado así porque su forma abierta se asemeja a un "teppou" (arma de fuego). Tiene una fuerte elasticidad y se vuelve aromático al asarlo.

Minuto fresco (primer estómago) en estilo sashimi. Sin olor, con una textura crujiente similar a la de las conchas marinas.

Sashimi fresco de corazón de res. Caracterizado por su textura crujiente y su sabor suave.

Tercer estómago de res. Con una forma plegada, disfruta de su textura crujiente única. Se come con vinagre y miso.

Sashimi de útero de cerdo. Tiene una textura pequeña y crujiente, y un sabor delicado y ligero.

Sashimi de estómago de cerdo (gatsu). Poca grasa, crujiente y con un sabor refrescante.

Yukke hecho con carne de caballo (carne de sakura). Una mezcla de carne cruda en tiras finas con salsa dulce y salada y yema de huevo, con un sabor rico.