Yakitori to Oden Kushitakiya Daikanyama

Edamame hervido con sal. Simple, con dulzura de judía, combina bien con cerveza y otras bebidas.

Kamaboko grueso cortado. Un aperitivo japonés simple y elegante que se come con wasabi y salsa de soja.

Selección de 3 tipos de encurtidos. Salados y ácidos, ideales para limpiar el paladar o como acompañamiento.

Plato de pulpo crudo marinado con wasabi, etc. Se caracteriza por su textura crujiente y su picante punzante.

Salmuera picante de entrañas de bacalao. Su textura crujiente y sabor picante acompañan bien con el alcohol.

Plato de calamares de fuego fresco marinados en salsa de soja. Su rico sabor umami está concentrado.

Pepino marinado en aceite de sésamo y sal. Disfruta de su aroma tostado y textura crujiente.

Huevo de codorniz marinado en salsa de soja y dashi. El sabor impregna hasta el interior, es un aperitivo fácil de comer en un bocado.

Aleta de raya seca ligeramente asada. Dulce, se come con mayonesa y shichimi togarashi (siete especias).

Ensalada de pollo al vapor y mizuna. Con aderezo de sésamo, es refrescante.

Ensalada de tofu y okra. El aroma cítrico del yuzu es un acento refrescante.

Aburaage (tofu frito) grande de Tochio, especialidad de Niigata, asado y cubierto con abundante puerro. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Plato de aburaage (tofu frito) de Tochio relleno de natto y asado. La combinación de productos de soja es excelente.

Tortilla japonesa (tamagoyaki) horneada con queso en el interior. El queso derretido se mezcla con el huevo.

Tamagoyaki con queso y mentaiko (huevas de abadejo picantes). La riqueza del queso y el picante del mentaiko combinan bien.

Chips de raíz de loto finamente rebanada y frita. Disfruta de su textura crujiente y sabor salado.

Patatas fritas clásicas. Disfruta de la textura caliente y esponjosa de las patatas.

Karaage de pollo grande con sal. El sabor salado realza el umami jugoso del pollo.

Plato de camarones dulces fritos con cáscara. Disfruta del sabor tostado de la cáscara y la dulzura del camarón.

Plato de calamares secos (sakika) para picar, fritos en tempura. Se caracteriza por la textura crujiente del rebozado y el sabor umami del calamar.

Plato de chikuwa rebozado con aonori (alga verde). El aroma marino estimula el apetito.

Plato caliente japonés de olla con rábano, kamaboko y otros ingredientes cocidos a fuego lento en caldo. Disfruta de una variedad de ingredientes en una porción combinada.

Rábano daikon tierno y tierno empapado en dashi. Ingrediente clásico del oden.

Kamaboko (pastel de pescado) asado. Forma tubular, textura elástica.

Ingrediente con textura gelatinosa hecho de batata. Bajo en calorías y con sabor impregnado.

Kamaboko blanco y esponjoso hecho de pasta de pescado blanco y ñame.

Konnyaku cortado en forma de fideos. Se mezcla bien con el dashi y tiene una textura única.

Tofu frito. La piel exterior absorbe el dashi y el interior conserva la ternura del tofu.

Kamaboko (pastel de pescado) frito. Rico en sabor a pescado.

Huevo duro cocido en caldo de oden. El sabor impregna hasta la yema.

Parte del ala de pollo. Al cocinarse, la carne se ablanda y el umami de los huesos se disuelve en el caldo.

Aburaage relleno de mochi. La combinación de mochi derretido y aburaage empapado en dashi es popular.

Alga utilizada también para hacer caldo. Cocida hasta quedar tierna, se puede disfrutar de su sabor marino.

Ingrediente hecho de harina de trigo amasada. Textura masticable, absorbe bien el dashi del oden.

Selección de 5 brochetas de pollo a la parrilla recomendadas. Disfruta de varias partes a la vez.

Muslo de pollo. Parte clásica con sabor jugoso y rico.

Parte interior de la pechuga de pollo. Baja en grasa, con carne magra y tierna.

Hígado de pollo. Se caracteriza por su sabor intenso y cremoso.

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Es grasosa, jugosa y tiene una textura elástica.

Brocheta de pollo y puerro alternados. El umami del pollo y la dulzura del puerro combinan bien.

Albóndigas hechas de carne de pollo picada. Disfruta de su textura esponjosa.

Corazón de pollo. Se caracteriza por su textura elástica y única.

Carne del cuello de pollo. Al ser una zona muy movida, la carne está firme y tiene un sabor intenso.

Huevos de codorniz ensartados y asados.

Pechuga de pollo con mentaiko (huevas de abadejo picantes) encima. El sabor salado y picante del mentaiko complementa la pechuga de pollo magra.

Pechuga de pollo con yuzu kosho. El aroma del yuzu y el picante del chile realzan el sabor de la pechuga de pollo.

Hígado de pollo cubierto con salsa especial de cebolla y sal. El aroma a aceite de sésamo y cebolla combina bien con el hígado.

Brocheta de puerro largo asado que resalta su dulzura.

Tipo de pimiento verde pequeño. A veces picante, pero generalmente con un sabor tostado y ligeramente amargo.

Hongo de textura firme. Su aroma y sabor umami aumentan al asarlo.

Hongo carnoso y aromático. Su jugoso sabor umami se expande en la boca.

Plato creativo que combina jurel (buri) graso con rábano daikon. Terminado al estilo occidental con salsa balsámica.

Plato cocinado a fuego lento en caldo de oden hasta que la carne de res se ablande. Tiene una textura que se derrite en la boca.

Hígado de pollo cocinado a baja temperatura. Disfruta de forma segura de una textura suave como la cruda y un sabor intenso.

Tsukune (albóndiga de pollo) muy grande. Es un plato famoso con un gran impacto visual.

Plato de cerdo estofado tierno servido sobre arroz y cocido al vapor en un recipiente de madera (wappa).

Wappa de arroz con salmón e ikura (huevas de salmón). El sabor del mar impregna el arroz.

Plato de tofu grande cocido en caldo de oden, servido sobre arroz. Sabor profundo y sencillo.

Arroz cocido con té o caldo, cubierto con salsa de cocción. Su aroma tostado estimula el apetito.

Huevo que se puede añadir a los platos de arroz.

Postre tipo tarta de queso intenso con la superficie caramelizada crujiente.

Pastel de chocolate húmedo con intenso sabor a cacao.

Postre japonés de yokan de judías rojas de Hokkaido en botella. Textura suave.

Cerveza japonesa famosa, seca y refrescante.

Bebida popular japonesa hecha mezclando shochu con una bebida con sabor a cerveza. Puedes ajustar la concentración tú mismo.

Sour de limón hecho con shochu Kinmiya congelado. No se diluye ya que no usa hielo.

Highball clásico hecho con whisky japonés "Black Nikka" y soda.

Highball hecho con "Denki Bran", un cóctel de Asakusa a base de brandy. Tiene un aroma único a hierbas y dulzura.

Highball con aroma ahumado. Disfruta de su sabor ahumado.

Bebida refrescante hecha mezclando shochu con agua carbonatada con sabor a limón.

Famoso shochu de batata de la prefectura de Miyazaki. Elaborado con koji negro, tiene una dulzura espesa y un final nítido.

Bebida tradicional japonesa fermentada a partir de arroz. Se disfruta fría o caliente.