Yamagata Soba Saryo Tsuki no Yama

Tofu frío de Shonai cubierto con dashi de la prefectura de Yamagata. Tiene un sabor frío y refrescante que estimula el apetito. También es perfecto como aperitivo para sake o cerveza.

Tofu frío de Shonai cubierto con natto salado. El sabor del natto y la sal se combinan con el sabor suave del tofu, creando una riqueza única. Combina bien como acompañamiento para el arroz o como aperitivo para el sake.

Un plato de tofu frito grueso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Aunque sencillo, puede disfrutar del sabor original del tofu. Sírvalo con salsa de jengibre y soja o ponzu.

Un plato de tofu frito grueso a la parrilla cubierto generosamente con dashi de la prefectura de Yamagata. La riqueza del dashi se infiltra en el tofu frito, permitiéndole disfrutar de un sabor más profundo. Se sirve caliente.

Un plato de tofu frito grueso cubierto con natto salado. La riqueza del natto y el sabor salado se combinan con el aroma tostado del tofu, creando un sabor único. Combina excepcionalmente bien con el sake.

Tofu de Shonai y berenjena fritos y sumergidos en caldo caliente. Puede disfrutar de la textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. El suave sabor del caldo realza el sabor de los ingredientes.

Un plato de cocina tradicional de Yamagata. Un guiso de olla con taro como ingrediente principal, junto con carne de res, konjac y cebolleta, cocido en un caldo a base de salsa de soja. Es un plato reconfortante que calienta el cuerpo en los meses fríos.

Un tamagoyaki esponjoso horneado con abundante caldo de soba. Se caracteriza por el suave sabor del caldo y el dulzor del huevo. Se sirve caliente y es perfecto como intermedio.

Un plato de carne de pato y cebolleta salteada con miso nanban agridulce. La riqueza de la carne de pato, la dulzura de la cebolleta y la profundidad del miso se combinan a la perfección. Combina bien como acompañamiento para el arroz o como aperitivo para el sake.

Un plato de salmón sakura de temporada marinado en miso y salvado de sake, y luego asado lentamente. El rico aroma del miso y el salvado de sake estimulan el apetito, y la carne queda tierna y jugosa. Combina excepcionalmente bien con el sake.

Un plato que permite disfrutar del aroma marino, hecho de ñame rallado mezclado con aonori (alga nori verde) y frito. Se caracteriza por su textura crujiente por fuera y masticable por dentro. Sírvalo con sal de matcha o tentsuyu si lo desea.

Tempura de pollo fresco rebozado con una masa ligera. El sabor original del pollo queda atrapado, resultando en un sabor jugoso. Sírvalo de forma sencilla con sal o tentsuyu (salsa para tempura).

Tempura de "Dadacha mame", un producto especial de la región de Shonai en la prefectura de Yamagata. El dulzor y el sabor de los frijoles están envueltos en una masa crujiente, lo que le da un sabor único. Sírvalo con una pizca de sal.

Un plato de tempura de calamares (tentáculos). Puede disfrutar de la textura crujiente y el sabor del calamar. También es perfecto como aperitivo para beber.

Un set de tempura que incluye una variedad de verduras de temporada y mariscos. Puede disfrutar de los sabores y texturas de varios ingredientes. Sírvalo con sal de matcha o tentsuyu.

Un surtido de tempura de diez verduras diferentes, centrándose en verduras de temporada. Puede disfrutar plenamente del dulzor y la textura de cada verdura. También se recomienda para quienes buscan opciones saludables.

Un set de tempura con camarones frescos como ingrediente principal, junto con otros ingredientes de temporada. La textura crujiente de los camarones y la masa son exquisitas. Disfrútelo como un plato lujoso.

Un plato que incluye dos tipos de aperitivos para sake recomendados del día. ¡Lo que sirvamos es una sorpresa! Disfrútelo lentamente con sake o shochu.

Un manjar hecho de ascidias y konowata (intestinos de pepino de mar) salados. Se caracteriza por su único sabor a mar y su rica umami, y su maridaje con sake es excepcional. Se recomienda disfrutarlo en pequeñas cantidades.

Un plato tradicional de nueces mezcladas con miso dulce y salado, enrollado en hojas de shiso frescas. El sabor a nuez tostada y el aroma del shiso estimulan el apetito. Combina bien como acompañamiento para el arroz o como aperitivo para el sake.

Un plato de "Omizuke", un encurtido típico de Yamagata, con el toque picante del wasabi. Puede disfrutar de la textura crujiente de las verduras y la estimulación del wasabi. Es perfecto como intermedio o para acompañar el té de arroz.

Un plato de "Hiden mame", edamame especial de Yamagata, sumergido en caldo. El dulzor de los frijoles y la riqueza del caldo se infiltran, dando como resultado un sabor suave. Se sirve frío y es perfecto como aperitivo o guarnición.

Un guiso en miniatura de taro pequeño, cocido a fuego lento con cuidado. La textura pegajosa del taro y el suave sabor del dashi se extienden en la boca. Es un plato japonés de sabor nostálgico.

Un encurtido visualmente atractivo hecho de colinabo de un vibrante color rojo. Se caracteriza por su textura crujiente y su ligero dulzor y acidez. Sírvalo como intermedio.

Una selección de cinco tipos de encurtidos de temporada cuidadosamente seleccionados. Puede disfrutar de una variedad de sabores y texturas a la vez. Perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo para el sake.

Un plato sabroso con tempura de camarones pequeños y champiñones de temporada sobre soba. La riqueza de los camarones y el aroma de los champiñones combinan bien con el soba y el caldo. Puede elegir entre soba caliente o frío.

Un soba bellamente presentado con finas rodajas de sudachi. El refrescante aroma y la acidez del sudachi realzan el sabor del soba, lo que lo hace refrescante. Puede elegir entre soba frío o caliente.

Un lujoso plato de soba con tempura de congrio frito esponjoso. La armonía entre la riqueza del congrio y el caldo de soba es exquisita. Puede elegir entre soba frío o caliente.

Un soba caliente con una gran cantidad de champiñones variados y cubierto con oroshi (rábano rallado). Se caracteriza por el rico aroma de los champiñones y la frescura del rábano rallado. Es un plato que calienta el cuerpo en los días fríos de invierno.

Tempura de maitake (hongo pavo) de temporada, frito a la ligera. Puede disfrutar del rico aroma característico del maitake y la textura crujiente de la masa. Sírvalo con una pizca de sal para saborear el sabor original del maitake.

Un plato de verduras variadas encurtidas en caldo. El sabor de los champiñones está concentrado y combina con el suave sabor del caldo, creando un sabor refinado. También se recomienda como intermedio o para quienes buscan opciones saludables.

Soba fría con tempura caliente y crujiente de camarones y verduras recién fritos. Puede disfrutar del contraste entre la frialdad del soba y la calidez y crujiente de la tempura. Sírvalo mojado en la salsa.

Soba fría con tempura de verduras de temporada fritas a la ligera. El dulzor de las verduras y la frescura del soba se combinan para un plato refrescante. También se recomienda para quienes buscan opciones saludables.

Un sabroso soba mezclado con carne de cerdo Gen-san (cerdo Gen-san) sazonada con una salsa especial. La riqueza del cerdo y la textura firme del soba se entrelazan, lo que lo hace sustancioso. Mézclelo bien antes de comer.

Un plato nutritivo de soba fría cubierto con tororo (ñame rallado) y yema de huevo. La suave textura del tororo combina perfectamente con el soba, y se desliza fácilmente por la garganta. También se recomienda para prevenir el agotamiento por calor en verano.

Un soba frío servido con una salsa especial hecha de nueces machacadas. La riqueza y dulzura de las nueces se mezclan perfectamente con el soba, ofreciendo un sabor único. Recomendado para quienes disfrutan de sabores intensos.

Un plato de soba fría cubierto con "dashi" hecho picando finamente verduras de la prefectura de Yamagata. La textura crujiente de las verduras y la riqueza del dashi se combinan bien con el soba, dando como resultado un sabor refrescante pero profundo.

Un plato de soba fría cubierto generosamente con natto salado. La combinación de sabor a natto, sal y soba es novedosa y libera una riqueza única. Es un soba irresistible para los amantes del natto.

Un plato de soba fría generosamente cubierto con oroshi (rábano rallado) de daikon picante. El picante del rábano realza el sabor del soba y estimula el apetito. Tiene un sabor refrescante pero estimulante.