Shikisyunnsai NAKANO Sangenjaya

Una selección de aperitivos con ingredientes de temporada. Disfrute de los colores y sabores que reflejan la temporada. Combina bien con el sake como primer plato.

Un lujoso chawanmushi hecho con abulón cocido al vapor y un sabroso caldo de tortuga de caparazón blando. Disfrute de su rico sabor y textura suave.

Un plato de cangrejo seiko (hembra de zue de patas azules) de Kasumi, Hyogo, servido en su caparazón. Es un sabor de invierno donde el rico interior y exterior de los huevos, y la dulzura de la carne de cangrejo se unen.

Un plato de bonito salvaje graso ahumado con paja y ligeramente asado. El picante de la pasta de mostaza realza el sabor del bonito.

Sushi nigiri de jurel salvaje graso de temporada. Disfrute de su textura que se derrite en la boca y su rico sabor.

Un plato de médula espinal cremosa cubierta con pequeños arare y frita. Disfrute del contraste entre el exterior crujiente y fragante y el interior rico y pegajoso.

Un rollito de primavera relleno de cangrejo de pelo dulce y raíz de lirio harinosa. La piel crujiente envuelve un relleno de sabor elegante y suave.

Un plato de anguila kabayaki asada a la fragante, servida con pepino y terminada con un aderezo de tosazu para un sabor refrescante. El equilibrio entre la grasa de la anguila y la acidez es exquisito.

Un filete de Chateaubriand, un corte raro de ternera, asado lentamente a la parrilla al carbón. Es extremadamente tierno y jugoso, disfrútelo con las patatas curadas y el ajo negro de acompañamiento.

Arroz cocido en olla de barro con el sabor del cangrejo seiko y el aroma refrescante del perifollo. Un plato lujoso perfecto para terminar, con el arroz recién cocido impregnado del caldo de cangrejo.

Un parfait refrescante con la dulzura del mango maduro y la acidez de la fruta de la pasión. Tiene un sabor tropical y es ligero incluso después de una comida.

Un parfait que combina fresas frescas con queso mascarpone rico. La acidez de las fresas y la riqueza del queso son una combinación excelente para este postre.

Un plato hecho con un cangrejo hembra de zue de patas azules entero. Es un sabor de invierno con el rico interior y exterior de los huevos, y el sabor concentrado de la carne de cangrejo.

Abulón tierno cocido al vapor. A medida que mastica, el aroma marino y el sabor se extienden por la boca.

Un plato de raíz de loto marinada en vinagre dulce. Su textura crujiente y su refrescante acidez lo hacen perfecto como intermedio.

Un plato de brotes de bambú cocidos en un caldo rico en sabor a bonito. Es un plato tradicional japonés con la textura de los brotes de bambú y el sabor del bonito impregnado.

Un plato de pepino de mar fresco marinado en vinagre de tres ingredientes. Su textura crujiente única y su sabor refrescante combinan bien con el sake.

Frijoles negros cocidos hasta quedar esponjosos y brillantes. Tienen una dulzura elegante y son un alimento básico en las comidas de Año Nuevo.

Un plato al vapor (shinjo) hecho con pasta de vieira. Se caracteriza por la dulzura de la vieira y su textura suave y esponjosa.

Pulpo cocido lentamente hasta quedar sorprendentemente tierno. El sabor está impregnado hasta el centro.

Un plato de taro en forma de camarón, conocido como ebiimo, cocido. Disfrute de su textura fina y pegajosa.

Un plato de alga kombu sazonada con los huevos de arenque adheridos. Disfrute de la textura crujiente de los huevas y el sabor del kombu al mismo tiempo.

Un manjar de huevas de bacalao marinadas en sake kasu, con un rico sabor. La salinidad de las huevas de bacalao y el aroma del sake kasu realzan el sabor del sake.

Un plato de kazu (huevas de arenque) marinadas en sake kasu. La textura crujiente única se complementa con la profunda riqueza y el aroma del sake kasu.

Huevas de mújol saladas y secas, ligeramente asadas. Una delicadeza de lujo con un sabor rico y pegajoso y salinidad.

Un plato de batata cocida dulcemente con limón. La dulzura de la batata se complementa con la refrescante acidez del limón, resultando en un sabor ligero.

Un plato de castañas cocidas dulcemente con su piel. El sabor de la piel realza la dulzura de las castañas, y se puede disfrutar de su textura húmeda.

Un plato de estilo pastel horneado con nabo, que tiene un ligero amargor. Es un plato creativo donde se puede sentir el sabor del nabo dentro de la masa húmeda.

Un plato de nabos cortados en forma de piña y cocidos. Conocido como un ingrediente de la suerte, se caracteriza por su textura harinosa.

Un plato de zanahoria Kintoki (zanahoria de Kioto) de color rojo, cocida con ciruelas encurtidas. Es un plato colorido donde la dulzura de la zanahoria y la acidez de la ciruela se armonizan.

Un plato de bonito frito marinado en vinagre dulce con verduras. Tiene un sabor refrescante que realza el sabor del pescado.

Un plato de hojas de colza, que evoca la llegada de la primavera, blanqueadas o sazonadas con mostaza. Se caracteriza por su sabor ligeramente amargo y sirve como acento de temporada.

Un plato de bardana fragante mezclada con una cobertura de frutos secos crujientes. El sabor terroso de la bardana y la riqueza de los frutos secos combinan bien.

Albóndigas llenas del sabor de la carne de pato. Al morder, se libera un jugo jugoso y un sabor rico y característico del pato.

Un hermoso plato de platija con ingredientes coloridos enrollados en su carne. El sabor suave de la platija y los ingredientes se armonizan elegantemente.

Un plato de camarones de lanza, con un sabor fuerte y textura crujiente, hervidos o guisados. La dulzura natural del camarón y su vibrante color rojo alegran la mesa.

Una gelatina hecha con caldo de tortuga de caparazón blando enfriado y solidificado. Al derretirse en la boca, se extiende el rico sabor de la tortuga.

Un plato tradicional de la región de Kioto donde la bardana se enrolla en anguila y se asa con una salsa agridulce. La grasa de la anguila y el sabor de la bardana combinan a la perfección.

Un plato de pollo de marca "Mitsuse-dori" de Saga, asado a la fragante con miso y queso. El rico condimento realza el sabor del pollo.

Un plato de lomo de pato tierno cocido. Disfrute de la ternura de la carne de pato, la dulzura de la grasa y el sabor elegante del caldo.

Un filete de ternera cocinado lentamente a baja temperatura. El sabor de la carne está sellado y se puede disfrutar de su textura húmeda.

Un plato de bonito asado en una salsa de soja con cítricos como yuzu. Se caracteriza por su aroma refrescante y su fragancia.