Tienda de Takoyaki Stand Takohan

Un plato japonés clásico hecho con masa de harina de trigo y pulpo, cocinado en forma de bola. Caracterizado por su exterior crujiente y su interior cremoso. Se disfruta caliente con salsa, mayonesa o sumergido en dashi.

Salchicha de cerdo popular en Japón desde hace mucho tiempo, caracterizada por su piel roja. Se sirve salteada, con un sabor sencillo pero nostálgico. Popular como aperitivo.

Un plato de tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y bonito seco. Se come rociando un poco de salsa de soja. Disfruta del sabor a soja y la frescura de los condimentos.

Tofu frío (hiyayakko) con tenkasu (tempura de harina) por encima. La textura crujiente del tenkasu y su riqueza complementan el sabor suave del tofu.

Magret de pato ahumado y cortado en rodajas. Caracterizado por su aroma ahumado y el sabor graso de la carne de pato. Un plato que invita a beber.

Una selección de 3 tipos de aperitivos recomendados por el chef. Ideal para cuando quieres probar varios sabores poco a poco.

Un tipo de salmuera hecha con caracolas marinadas en una salsa picante. Caracterizado por su textura crujiente y su picante, combina bien con el alcohol.

Un plato clásico de izakaya japonesa hecho con pulpo crudo marinado en wasabi, etc. La picazón del wasabi y la textura del pulpo son adictivas.

Láminas de calamar crudo mezcladas con mentaiko. La dulzura del calamar y el picante del mentaiko son una combinación exquisita.

Huevos de codorniz hervidos y marinados en una salsa a base de salsa de soja. Son de tamaño bocado y fáciles de comer.

Un manjar hecho con cartílago de tiburón (o cartílago de pollo) marinado en pasta de ume. La textura crujiente y la acidez del ume son refrescantes.

Soja inmadura hervida y salada. Se come sacando los granos de la vaina. Es el aperitivo más popular para acompañar la cerveza.

Kimchi hecho con calamar seco (surume). Un aperitivo picante cuyo sabor a calamar se intensifica al masticar.

Alimento fermentado de origen coreano, hecho con verduras como col china marinadas en chile, ajo, etc. Tiene un sabor picante y ácido.