Ahan Nuea Janhun

Khanom Jeen Nam Ya Pa al estilo del norte. Sabor salado, picante y ácido de los tomates, con sangre de cerdo y flores de dok ngiew. Es un plato principal popular del norte. · Caldo de curry rico, sabor intenso, fragante con pasta de curry y frijoles fermentados. · Servir con verduras frescas, chicharrones de cerdo y chiles fritos.

Fideos de huevo en un rico curry de pollo o ternera con leche de coco, cubierto con fideos fritos crujientes. · Sabor cremoso de leche de coco, dulce, salado y picante equilibrado, textura suave y sedosa. · Servir con encurtidos, chalotas y chiles salteados en aceite.

Larb al estilo del norte, utiliza especias de larb con ingredientes locales. No contiene hígado ni el sabor ácido de la lima como el larb del noreste. · Sabor picante y fragante con especias de hierbas (pimienta de Sichuan). · Servir con verduras frescas y arroz pegajoso.

Curry picante con poca salsa, con cerdo y vísceras, sazonado con varias hierbas. · Sabor salado y picante, fragante con pasta de curry y hojas de lima kaffir. · Servir como plato de acompañamiento con arroz pegajoso o arroz blanco.

Larb al estilo del norte hecho con carne de res picada finamente, sazonada con especias de larb y bilis de res para un ligero amargor. · Sabor intenso, picante, fragante con pimienta de Sichuan y especias. · Servir con verduras frescas locales.

Gaeng Om Nuea (Curry de ternera del norte) con vísceras y hierbas, sin leche de coco. · Sabor intenso, fragante con hierbas, carne tierna y suave. · Servir caliente con arroz.

Sopa de vísceras de res con bilis para un sabor amargo equilibrado. Es un plato popular para los amantes de la sangre. · Sabor amargo predominante, dulce del caldo de huesos, fragante con hierbas. · Soplar el caldo caliente ayuda a estimular el apetito.

Sopa de ternera o huesos de cerdo, sazonada con chiles, lima y hierbas. · Sabor ácido y picante, refrescante. · Servir como plato de acompañamiento o aperitivo.

Curry de panceta de cerdo al estilo birmano, con jengibre rallado y cacahuetes. Sabor similar al Massaman pero sin leche de coco. · Sabor agrio, salado y dulce, equilibrado, fragante con curry en polvo y jengibre. · Carne de cerdo tierna y suave, fácil de comer.

Carne de res o cerdo marinada con hierbas y luego cocida al vapor hasta que esté tierna. · Textura suave, fragante con citronela y galanga. · Servir con Nam Prik Kha y arroz pegajoso.

Nam Prik Ong (Salsa picante de tomate y cerdo) · Sabor agridulce predominante, no muy picante, apto para niños. · Servir con chicharrones de cerdo y verduras frescas o hervidas.

Piel de cerdo frita hasta que esté inflada y crujiente. · Sabor salado y cremoso, crujiente y delicioso. · Comer como aperitivo o con salsa picante y fideos.

Cerdo marinado en ácido, envuelto en hojas de plátano o plástico. · Sabor ácido predominante, carne firme y elástica. · Comer fresco o asado o frito.

Salchicha de cerdo al estilo del norte con hierbas y pasta de curry. · Sabor intenso, picante, fragante con hierbas a la parrilla. · Servir como plato de acompañamiento o aperitivo.

Cerebro de cerdo mezclado con condimentos y hierbas, envuelto en hojas de plátano y asado. · Sabor cremoso y rico, fragante con especias y hojas de plátano a la parrilla, textura suave similar a las natillas. · Servir con arroz pegajoso caliente.

Papaya verde rallada sazonada con salsa de pescado, lima y chiles. · Sabor agrio, picante, salado y dulce, con trozos de papaya crujientes. · Plato popular para servir con pollo a la parrilla y arroz pegajoso.

Bebida carbonatada dulce, burbujeante y refrescante. · Beber frío para saciar la sed.

Bebida herbal de flores de crisantemo hervidas con azúcar. · Sabor dulce y fragante, aroma floral, refrescante al beber. · Beber para saciar la sed y refrescarse del calor.

Café negro tradicional con hielo. · Sabor intenso, dulce, cremoso y ligeramente amargo. · Bebida de café helado tailandés tradicional.

Té tailandés de color naranja intenso con azúcar, sin leche. · Sabor dulce y fragante a té tailandés. · Beber frío para refrescar.