Nai Dam Ahan Vietnama

Nem Nuong o cerdo a la parrilla vietnamita. Hecho de cerdo picado sazonado, formado en bolas, ensartado en brochetas y asado a la parrilla hasta que esté fragante. Sabor dulce y salado equilibrado. Se come envolviendo la carne en papel de arroz con verduras frescas, acompañamientos como plátano verde, carambola, chiles y rociado con una salsa especial con cacahuetes triturados.

Rollitos de primavera fritos al estilo vietnamita. La fina y crujiente masa envuelve un relleno de carne picada o camarones mezclados con fideos de cristal y especias. Fritos hasta obtener un color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sirven con una salsa agridulce y verduras frescas.

Crepe vietnamita. Masa de harina de arroz mezclada con cúrcuma, frita en sartén hasta que esté fina y crujiente, de un hermoso color amarillo. Relleno de carne picada, camarones y brotes de soja salteados. El sabor de la masa es salado y el relleno es sabroso, equilibrado con verduras frescas y una salsa agridulce.

Rollitos al vapor vietnamitas. Masa de harina de arroz suave y delicada, cocida al vapor, rellena de carne picada salteada con cebolleta y champiñones oreja de madera. Sabor salado y dulce equilibrado, adornado con chalotas fritas crujientes. Se sirve con salchicha de cerdo y una salsa agridulce.

Goi Cuon (Rollitos de verano). Fideos hechos de harina de arroz y tapioca, lo que les da una textura masticable y suave. Servido en un caldo de huesos de cerdo dulce y sabroso, con trozos de cerdo y adornado con chalotas fritas y cilantro.

Ensalada de cerdo al estilo vietnamita. Cubos de cerdo marinados con especias y salteados a fuego alto (Shaking Pork) hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Sabor intenso y aromático a pimienta negra. Se sirve sobre una cama de lechuga fresca y crujiente. Es un plato fácil de comer y refrescante.

Cerdo picado sazonado con especias, envuelto en hojas de betel y asado a fuego lento. El aroma único de las hojas de betel impregna la carne de cerdo, dándole un sabor intenso y aromático a hierbas, con carne de cerdo jugosa. Se sirve con fideos de arroz blancos o se puede comer solo.