Khao Soi Chiang Mai

Fideos de huevo amarillos dorados en un rico curry de leche de coco, fragante con especias y hierbas. Cubierto con fideos crujientes. Servido con col encurtida, chalotes y lima para equilibrar la riqueza. Sabor dulce, salado, cremoso y picante bien equilibrado.

Fideos de huevo hervidos para acompañar el curry Khao Soi, o para pedir extra como plato adicional. Textura masticable y suave.

Fideos Khanom Jeen cubiertos con un curry agrio, salado y picante hecho con huesos de cerdo, tomates, sangre de pollo y flores de kapok (hierbas locales). Aroma único. Servido con verduras frescas y piel de cerdo crujiente.

Curry dulce, cremoso y salado con pasta de curry verde, pollo, berenjenas y albahaca. Aroma a hierbas tailandesas. Fácil de comer, no muy picante.

Curry de panceta de cerdo al estilo Lanna, cocinado con pasta de curry Hung Ley, jengibre rallado, chalotes encurtidos y cacahuetes. Sabor agridulce, salado y rico. Consistencia espesa. Sin leche de coco.

Curry tradicional hecho salteando fideos de cristal secos con brotes de bambú encurtidos, panceta de cerdo, varias verduras y pasta de curry Hung Ley. Sabor intenso, fragante con especias, con un ligero toque ácido de los brotes de bambú encurtidos.

Condimento popular del norte de Tailandia hecho con cerdo picado salteado con tomates y pasta de curry. Sabor agridulce predominante, no muy picante. Se sirve con verduras frescas.

Larb Moo al estilo del norte, donde el cerdo picado y las menudencias se saltean hasta que estén cocidos. Sazonado con 'Prik Larb', una mezcla de varias especias. Aroma fuerte y picante. Salado y picante, sin la acidez de la lima como el Larb de Isaan.

Platos de curry sobre arroz que permiten elegir varios acompañamientos sobre arroz blanco. Ideal para quienes desean probar varios platos en una sola comida.

Brochetas de cerdo marinado con cúrcuma y leche de coco, asadas hasta que estén doradas y fragantes. Servido con salsa de cacahuete dulce y cremosa y pepino encurtido para refrescar el paladar. Un aperitivo popular.

Salchicha de cerdo con hierbas al estilo Lanna, asada hasta que la piel esté crujiente. Aroma a hierba limón, hojas de lima kaffir, cúrcuma y pasta de curry. Sabor intenso y picante justo.