Khao Soi Nakhon Chiang Mai

Plato popular del norte. Fideos de huevo en una rica sopa de leche de coco con muslos de pollo estofados hasta que estén tiernos. Cubierto con fideos crujientes. Se sirve con encurtidos y chalotas para equilibrar el sabor.

Khao Soi tradicional con ternera estofada. Sopa de leche de coco con sabor intenso a especias Lanna. La ternera es tierna y combina bien con los fideos.

Fideos en una sopa de leche de coco picante. Con trozos de cerdo del tamaño de un bocado. Aroma a leche de coco y pasta de curry.

Nam Prik nativo hecho de pimientos verdes asados hasta que estén fragantes, machacados con ajo y chalotas. Sabor moderadamente picante, con aroma a pimiento asado. Se suele comer con arroz pegajoso y piel de cerdo crujiente.

Fideos de arroz en un caldo de huesos de cerdo con tomate, flores de kapok y sangre de cerdo. Sabor salado, picante y ligeramente ácido por el tomate. Es un plato característico del norte.

Larb Moo al estilo del norte, salteado hasta que esté seco y cocido. Fragante con el sabor único de las especias Mak Khen. Sabor intenso y picante, no ácido como el Larb del noreste.

Arroz pegajoso recién cocido al vapor, servido con piel de cerdo crujiente. Es un acompañamiento importante que combina bien con platos del norte como Nam Prik o curries.

Curry de panceta de cerdo al estilo birmano. Salsa espesa con sabor agrio, salado y dulce. Aroma a jengibre y cacahuetes. La carne de cerdo se derrite en la boca.

Nam Prik salteado con carne de cerdo picada y tomate. Sabor agridulce predominante, no muy picante. Tiene una textura similar a una salsa de carne, fácil de comer y apta para todos.

Salchicha de hierbas al estilo del norte, hecha de carne de cerdo picada mezclada con pasta de curry, hierba de limón y hojas de lima kaffir, asada hasta que esté fragante. Sabor intenso con hierbas.