عنيد

كارباتشيو من سمك التونة الصيفي من محافظة ناغازاكي. يتميز بحموضة منعشة من فاكهة كوناغتسو، وصلصة فينيجريت مصنوعة من ليمون عضوي وليمون حامض من محافظة ساغا لإنهاء الطبق بانتعاش. مقبلات تستمتع فيها بنكهة السمك الطازج ورائحة الحمضيات.

حساء بارد ناعم مصنوع من الكراث والبطاطس. يتميز بجيلي كونسوميه مركز النكهة وكمأة صيفية عطرية كزينة. استمتع بالنكهة الكريمية والرائحة الفاخرة بملعقتك.

سمك دنيس طبيعي من محافظة توكوشيما، مشوي بحيث يكون جلده مقرمشًا ولحمه طريًا. صلصة كريمة الريحان العطرية تعزز نكهة سمك الدنيس الخفيف والأنيق. يرجى الاستمتاع به مع الكثير من الصلصة.

لحم خنزير "إيتشيغو موتشي" من محافظة نيغاتا، مشوي. يتميز بدهنه الحلو والناعم. يقدم مع صلصة بروفنسال على الطريقة الجنوبية الفرنسية مع الطماطم والأعشاب والثوم. نكهة لحم الخنزير العصيرية تتناسب جيدًا مع حموضة الصلصة.

حلوى مصنوعة من بطيخ أوبانازاوا بمحافظة ياماغاتا، المعروف بحلاوته العالية. "ديكلينزون" يعني تقديم مكون واحد بطرق طهي مختلفة، وهنا يمكنك الاستمتاع بالبطيخ بثلاث قوامات ونكهات: نيء (كرو)، جيلي (جولي)، وشربات (سوربيه).

مشروب يقدم في نهاية الوجبة، وكراميل طازج خاص بالمطعم. حلاوة الكراميل الغنية التي تذوب في الفم تمنحك متعة ما بعد العشاء.