Restaurant, Bar , Café Brasserie La Tour, cuisine traditionnelle, Paris Gare De Lyon , Galerie Gamma

هليون أخضر طازج يقدم مع صلصة هولنديز ساخنة وكريمية. الصلصة عبارة عن مستحلب من الزبدة وصفار البيض وعصير الليمون.

طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية يتكون من بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي. بسيط، كريمي ولذيذ.

سلطة طازجة من شرائح الطماطم وجبنة الموزاريلا، متبلة بصلصة البيستو والريحان الطازج. طبق خفيف بنكهات إيطالية.

فطيرة مالحة مقلوبة مع هندباء مكرملة وجبنة ماعز. الطعم المر قليلاً للهندباء يمتزج تمامًا مع حلاوة الجبن.

جبنة ماعز ساخنة ملفوفة في عجينة مقرمشة (بريك أو فيلو). تقدم على سلطة خضراء مزينة بالجوز للقرمشة.

بيضة صفار سائل تقدم على كريمة بارميزان غنية. تقدم مع سلطة خضراء.

تارت مقلوب بالبصل الأحمر المكرمل والخل البلسمي. مقبلات حلوة ومالحة بعجينة مقرمشة.

بيضة صفار سائل تقدم على طبقة من السبانخ، مغطاة بصلصة مورناي أو بشاميل. طبق لطيف ومريح.

تشكيلة من لحوم خنزير معالجة من منطقة أفيرون. مثالية للمشاركة أو كمقبلات ريفية.

طبق مميز من أفيرون، نوع من الفطائر الصغيرة أو التيرين المخبوز في الفرن، غالبًا ما يعتمد على لحم النقانق والسلق. طبق شهي من الأرض.

قطعة سلمون مشوية تقدم مع صلصة زبدة بيضاء (زبدة، خل، بصل شالوت). تقدم مع أرز بسمتي.

قطعة لحم بقري متبلة بالعصارة، تقدم مع صلصة بيرنيز كريمية بالأعشاب. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

شريحة لحم خاصة مشوية، طرية ولذيذة. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية وسلطة خضراء.

فخذ بط صغير مشوي مغطى بصلصة حلوة ومالحة بالبرتقال. يقدم مع بطاطس مقلية.

صدر بط مشوي (وردي)، مدهون بالعسل ومتبل بالخل البلسمي المخفف. يقدم مع هريس بطاطس منزلي.

برجر مغطى بجبنة شيدر ذائبة وصلصة فلفل حارة. يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

شطيرة ساخنة باللحم والجبن المخبوز، يعلوها بيضة مقلية. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية وسلطة.

لحم خنزير مجفف ومتبل بالبهارات (لومو) من منطقة الباسك. يقدم مع باستا لينغويني في صلصة طماطم حارة.

لحم بقري نيء من سلالة شاروليه مقطع بالسكين ومتبل (قبار، بصل، خردل). يقدم باردًا مع بطاطس مقلية وسلطة.

سلطة نباتية كبيرة مشكلة مع خضروات موسمية متنوعة. منعشة وصحية.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية في المقلاة مع بصل مكرمل. تقدم مع الأرز.

معكرونة متراكبة مع صلصة لحم بقري (بولونيز)، بشاميل وجبن مخبوز. تقدم مع سلطة.

نقانق لحم خنزير مشوية نموذجية من منطقة أفيرون. تقدم مع ألّيغو، وهو هريس بطاطس مخلوط بجبن طازج يجعله مطاطيًا جدًا.

يخنة لحم عجل تقليدية مطهوة ببطء في صلصة بيضاء كريمية مع الخضروات (جزر، فطر). تقدم مع أرز بسمتي.

قطعة لحم خنزير هلامية وطرية مطبوخة بالبقدونس. تقدم مع عدس أخضر مطهو ببطء.

تشكيلة من ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن المعتق. تقدم عادة مع الخبز.

جبن طازج بقوام كريمي، مشابه للزبادي ولكنه أكثر حلاوة. يمكن تقديمه سادة، مع السكر أو صلصة الفاكهة.

فطائر قمح رقيقة تقدم ساخنة. نسخة سوزيت بالزبدة والبرتقال والجراند مارنييه، نسخة نوتيلا بالشوكولاتة والبندق.

تارت تفاح مكرمل يقدم دافئًا، مع كرة آيس كريم فانيليا. التباين بين الساخن والبارد لذيذ.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل، تمزج نوعين من الشوكولاتة لمزيد من النكهة.

نسخة معدلة من الحلوى الإيطالية الكلاسيكية، تستبدل بسكويت السيدة العذراء ببسكويت اللوتس (بسكويت القرفة) لإضفاء لمسة حارة ومقرمشة.

فلان بالبيض والفانيليا مغطى بصلصة الكراميل السائلة. قوام ناعم وذائب.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة المتعددة (مينياردس). مثالية لتذوق كل شيء.

شاي يقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة المتعددة (مينياردس).

كأس شامبانيا يقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة. نهاية احتفالية للوجبة.

كعكة من عجينة البف باستري محشوة بالفرنجيبان (كريمة اللوز). تقدم تقليديًا في يناير للاحتفال بعيد الغطاس.

كريمة غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تكسر بالملعقة.

قطعة تارت سميكة محشوة بكريمة باتيسيير قوية بالفانيليا، مخبوزة في الفرن.

من كلاسيكيات الحلويات الفرنسية: قاعدة من عجينة البف باستري وعجينة الشو، محشوة بكريمة شيبوست أو شانتيلي وكرات شو مكرملة صغيرة.

عصير فواكه وخضروات طازجة معصورة. مزيج من الجزر والتفاح والخيار والزنجبيل لمشروب صحي ومنشط.

عصير منعش يعتمد على الجزر والتفاح والبرتقال وقليل من الزنجبيل. حلو ومنشط.