HAVELI

فخذ دجاج متبل بالزبادي والبهارات، ثم مشوي في فرن التندور. نكهة مدخنة ومتبلة مع لحم طري. يؤكل عادة مع خبز النان وصلصة النعناع.

قطع دجاج منزوع العظم متبلة ومشوية. طري وعطري، أقل حدة من الدجاج التندوري الكامل. مثالي كمقبلات.

سمان كامل متبل بالبهارات الهندية ومشوي. لحم رقيق بنكهة مدخنة مميزة.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية على أسياخ. قوام ثابت ونكهة غنية معززة بالتتبيلة.

أسياخ لحم ضأن مفروم ممزوجة بالأعشاب والبهارات، مطهوة في التندور. قوام طري وعطري جدًا.

لحم ضأن متبل ومشوي. قطعة لحم لذيذة وعصيرة.

تشكيلة كاملة من مشويات التندوري لشخصين. تسمح بتذوق اللحوم المختلفة (دجاج، لحم ضأن، سمان).

طبق تذوق لشخصين يجمع بين المشويات والفطائر المقلية. مثالي لاستكشاف تنوع المقبلات الهندية.

روبيان مغطى بعجينة مقلية متبلة بدقيق الحمص. مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

قريدس كبير متبل ومشوي في التندور. نكهة بحرية ممزوجة بالبهارات المشوية.

مكعبات سلمون متبلة ومشوية. بديل سمك للتيكّا اللحم الكلاسيكي.

شرائح باذنجان مقلية في عجينة حمص. طرية ومقرمشة.

تشكيلة خضروات وروبيان مقلية كفطائر. مثالية للمشاركة.

شرائح بصل متبلة ومقلية كفطائر. مقرمشة ولذيذة.

قطع بطاطس مغطاة بالعجين ومقلية. كلاسيكية من أطعمة الشارع الهندية.

فطائر مثلثة مقلية محشوة بالخضروات المتبلة (غالبًا البطاطس والبازلاء). مقرمشة ومريحة.

فطائر مقلية محشوة بلحم الضأن المفروم والبازلاء وأحيانًا الزبيب. لذيذة ومشبعة.

صلصة باردة تعتمد على الزبادي والخيار والبهارات. منعشة، مثالية لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

سلطة طازجة مزينة بالروبيان. مقبلات خفيفة.

مزيج سلطة خضراء يقدم مع صلصة خل بالبهارات الهندية.

سلطة مركبة مع قطع دجاج، ربما تكا أو تندوري.

قطع دجاج مشوية (تكا) مطهوة في صلصة كريمية من الطماطم والبهارات. طبق شائع جدًا، غني وعطري.

دجاج مطهو في صلصة كريمية بالزبدة والطماطم والقشدة. نكهة حلوة وغنية، محبوبة جدًا.

كاري حار جدًا من غوا، محضر بالخل والثوم والفلفل الحار. غالبًا ما يقدم مع البطاطس.

دجاج مطهو في صلصة خضراء بالسبانخ والبهارات. نكهة عشبية وحلوة.

دجاج مطهو في صلصة بيضاء كريمية مصنوعة من الكاجو والقشدة. حلو جدًا وحلو قليلاً.

طبق مطهو يقدم في مقلاة تقليدية (بالتي). صلصة غنية وعطرية.

دجاج مطهو مع الطماطم والفلفل والبهارات في مقلاة هندية (كراهي). نكهة قوية.

كاري من جنوب الهند، حار جدًا، غني بالبهارات وغالبًا ما يكون ملونًا باللون الأحمر. نكهة قوية.

قطع لحم ضأن مشوية ثم مطهوة في صلصة تكا ماسالا كريمية وحارة. طبق شائع جدًا، غني وعطري.

طبق كشميري كلاسيكي. لحم ضأن مطهو ببهارات عطرية، غالبًا ما ينتهي بالزبادي أو القشدة. نكهة عميقة.

كاري لحم ضأن حار جدًا وحامض، مع بطاطس. لعشاق الإثارة.

لحم ضأن مطهو ببطء مع السبانخ والبهارات الحلوة. مغذي ولذيذ.

لحم ضأن في صلصة غنية وحلوة من الكاجو والقشدة. قليل التوابل.

لحم ضأن محضر بأسلوب بالتّي، يقدم تقليديًا في وعاء الطهي الخاص به.

لحم ضأن مقلي ببهارات مسحوقة وفلفل وطماطم.

كاري لحم ضأن حار وعطري، نموذجي لجنوب الهند.

طبق لحم مفروم (كيما) مطهو مع البازلاء والبهارات. قوام حبيبي ولذيذ.

روبيان مطهو في صلصة كريمية حلوة من الكاجو.

روبيان مطهو في صلصة كاري تقليدية.

روبيان في صلصة حارة وحارة، على طراز مدراس.

روبيان مطهو في مقلاة مع بهارات وأعشاب.

فيليه سمك القد مطهو في صلصة مدراس حارة.

طبق سمك مستوحى من البنغال، معطر بالزنجبيل والكزبرة.

سلمون مغطى بصلصة كريمية طازجة.

قريدس مطهو في صلصة 'مالاي' (قشدة) حلوة وغنية جدًا.

قريدس كبير في صلصة كاري قابلة للتخصيص.

مزيج خضروات في صلصة كورما حلوة وكريمية.

طبق نباتي كلاسيكي يتكون من سبانخ مهروسة ومكعبات جبن هندي (بانير). قوام ناعم وكريمي.

مكعبات جبن بانير وبازلاء في صلصة طماطم متبلة.

كاري بسيط وصحي بالسبانخ وقطع البطاطس. طبق غني بالبروتين النباتي.

عدس مطهو مع السبانخ. طبق غني بالبروتين النباتي.

عدس أسود مطهو طويلًا بالزبدة والقشدة. قوام غني ومخملي.

مزيج من ثلاثة أنواع من العدس معطر بالثوم والزنجبيل.

باذنجان مشوي ومهروس، مطهو مع الطماطم والبصل والبهارات. قوام طري.

طبق أرز بسمتي كامل مطهو في طبقات مع الدجاج والبهارات العطرية (هيل، قرنفل).

أرز بسمتي عطري مطهو بقطع لحم ضأن طرية.

أرز متبل مطهو مع الروبيان. نكهات بحرية وعطرية.

نسخة نباتية من البرياني مع مزيج من الخضروات الموسمية.

برياني خاص يجمع بين اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات لوجبة احتفالية كاملة.

خبز نان تقليدي محشو بالجبن الذائب. المفضل لدى الزبائن.

نان محشو بلحم الضأن المفروم والمتبل.

خبز محشو بمزيج من الخضروات المهروسة.

نان حلو ومالح محشو بالفواكه المجففة وجوز الهند. يسمى غالبًا بيشاوري نان.

نان معطر بالثوم وغالبًا بالكزبرة الطازجة.

نان محشو أو مزين بالبصل المفروم ناعماً.

خبز النان الكلاسيكي، يخبز على جدران فرن التندور.

خبز مسطح مورق بالزبدة، أغنى من خبز النان.

خبز مسطح رقيق غير مخمر من دقيق القمح الكامل.

أرز بسمتي طويل الحبة، عطري وخفيف.

أرز مقلي بالبهارات والبازلاء.

أرز احتفالي مزين بالفواكه المجففة.

تارت حلو محشو بالمانجو.

حلوى ساخنة مصنوعة من السميد المحمص والسكر والزبدة، معطرة بالهال.

كرات عجين مقلية بالحليب مغموسة في شراب سكر معطر بماء الورد. حلو جدًا وطري.

آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المخفض، كثيف وكريمي، بالفستق.

بودينغ جزر مبشور مطهو في الحليب والسكر مع المكسرات.

مانجو طازج، يقدم فقط في الموسم.

مشروب كولا غازي.

مشروب برتقال غازي مع لب.

مشروب تونيك أو حمضيات غازي.

عصائر فواكه متنوعة.

مياه معدنية غازية طبيعية.

بيرة هندية فاتحة، خفيفة ومنعشة (مثل: كينغ فيشر أو كوبرا).

بيرة فرنسية فاتحة.

بيرة لاجر فاتحة دولية.

مشروب هندي كريمي مصنوع من الزبادي المخفوق. منعش ومهدئ مع الأطباق الحارة.

تشكيلة من النبيذ الأحمر والوردي متوفرة بالزجاجة أو نصف الزجاجة.

قائمة كاملة مع مقبلات وطبق رئيسي وحلوى، مصحوبة بخبز الجبن والأرز بالزعفران. مثالية لوجبة مشبعة.

قائمة غداء سريعة واقتصادية.

قائمة خاصة للغداء.

قائمة طعام كاملة بدون لحوم، مثالية للنباتيين.

قائمة طعام مصممة لاكتشاف نكهات مختلفة من المنزل.

قائمة طعام معدة بعناية مع تخصصات الشيف.

القائمة الأكثر اكتمالاً وفخامة في المطعم.