Le Grand Café Fauchon

Menu Entrée-Plat ou Plat-Dessert

Menu Entrée-Plat-Dessert

Œuf bio mollet, poêlée de champignons, émulsion à la châtaigne

Tartare de bœuf et huîtres au wasabi, pommes paille aux herbes

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, émulsion froide au Champagne rosé FAUCHON, citron « caviar », melba de pain de mie

مستحلب بارد من الشمبانيا الوردية فوشون، ليمون "كافيار"، خبز محمص ميلبا

Langues d'oiseau de Savoie comme un risotto à la truffe Melanosporum

Pavé de cabillaud de nos côtes, fondue de poireaux au gingembre, nage à l’Avruga

Bourguignon de chevreuil, pommes de terre grenailles au jus

Côte de veau rôtie d’Aquitaine, 700g

مدخن بالزعتر

Côte de bœuf « Rouge des prés » d'Anjou, 1,200 Kg

معتق لمدة 3 أسابيع، توابل فوشون، بصل أحمر كومبوت تين فوشون، خردل بالجوز فوشون

Sole de « petits bateaux, façon meunière », 1Kg

توابل غرونوبلواز

Saumon fumé FAUCHON à la ficelle

كريمة إيزيني، بريوش موسلين محمص. 130 جرام / 50 جرام / 125 جرام.

Caviar d'Osciètre Français d’Aquitaine affiné Fauchon

كريمة إيزيني، بريوش موسلين محمص

Foie gras de canard mi-cuit des Landes IGP

كومبوت فواكه اليوم بالتوابل، خبز "تورت" محمص

Jambon de Bayonne IGP affiné 20 mois

فطر مخلل، صنوبر

Koulibiac de saumon FAUCHON, saumon frais et fumé

قلب الخس الروماني بزيت الزيتون فوشون، صلصة كريمية بالليمون

Le Club FAUCHON

خبز الحبوب، كومبوت الشمر، لحم ديك رومي مدخن، بيض مسلوق، طماطم مجففة، خس مشكل، مايونيز

Le Club Végétarien

مايونيز بالكاري، بيضة مسلوقة، خس، أفوكادو، كوسا، طماطم، خيار، بازلاء سكرية، بصل أحمر

Le Croque de Monsieur Auguste

لحم خنزير "برنس دي باريس"، صلصة بشاميل خفيفة بالكونتيه معتق لمدة 12 شهرًا

Le Croque de Madame Fauchon

سلمون مدخن نرويجي، صلصة بشاميل خفيفة بالليمون والشبت

Salade Victoria

خس مشكل من براعم صغيرة، سلمون مدخن، روبيان، شرائح برتقال، بيضة مسلوقة نصف سلق، صلصة فينيغريت بالحمضيات، صلصة صويا

Salade Auguste « façon César »

خس روماني، دجاج مشوي، بيض مسلوق، لحم مقدد، طماطم، كومتي

Chorizo

Lomo

Jambon Ibaïama affiné 20 mois

Toasts de semi-cooked Foie Gras

Toasts de saumon fumé FAUCHON à la ficelle

Fingers « Croque-Monsieur »

Fingers « Croque-Madame »

Tartinables

اختياري: تابيناد أسود، فلفل أحمر وماسكربوني، خرشوف وريكوتا، ريليت اليوم.

L'Ardoise du Terroir

لحم خنزير بايون معتمد من الاتحاد الأوروبي معتق لمدة 20 شهرًا، تشوريزو، لومو، سجق مجفف، أصابع كروك-مونسيو، توم دي فلور، جبن ماعز بير فابر

L'Ardoise de la Mer

سلمون مدخن، تاراما، بلينيس، ريليت فوشون وأصابع كروك-مدام

L'Ardoise du Fromager

أجبان فرنسا: كومتيه دو دو معتق لمدة 12 شهرًا، شوسيه فيرمير، توم دي فلور، موربييه. السعر للشخص الواحد.

Bûche Bisou-Bisou

Bûche Auguste

Bûche Mont-Blanc

Éclair du moment

نكهة متغيرة حسب الإلهام (مثل: شوكولاتة، قهوة، فاكهة).

Formule Déjeuner 1 Assiette

طبق واحد اختياري من قائمة الأسبوع.

Formule Déjeuner 2 Assiettes

طبقين اختياريين من قائمة الأسبوع.

Formule Déjeuner 3 Assiettes

ثلاثة أطباق اختيارية من قائمة الأسبوع.

Eaux

Les Cafés

Jus - Alain Milliat

أناناس، طماطم، بنجر، تفاح، توت بري، فراولة، خوخ، خوخ بري، كمثرى، توت بري (33cl)

Jus Frais

برتقال، ليمون أخضر أو أصفر، جريب فروت، تفاح أخضر

Soda

كوكاكولا، كوكاكولا زيرو، سفن أب، فانتا برتقال، أرشيبالد تونيك (25cl)، فيفر تري، تونيك، جينجر بير، جينجر إيل (25cl)

Les Bières Pression

لا باريزيان بلوند، كارلسبرغ، كورونا (33cl)

Les Drinks Fauchonades

سبريتز فوشون، موهيتو، ماي تاي، إسبريسو مارتيني، بلودي ماري، أولد فاشون، موسكو مول، سازاراك

Les Mocktails

بيتا كاروتين، البوتانيست، قبلة فرنسية، بيتي وردي، الثلج

Les Thés Fauchon

إمبراطورة اليشم، شاي ليلة في باريس، شاي مزيج فوشون، شاي تشاي، شاي أخضر بالياسمين تشونغ هاو، شاي أخضر بالفواكه الحمراء، شاي أخضر بالنعناع، إيرل جراي بالبرغموت، دارجيلنغ إمبراطوري، شاي أزرق بالكراميل، السعادة!

Les Infusions Fauchon

تيلول نعناع، بابونج، رعي حامض، رويبوس بائع الأحلام، هدوء، براعم الورد