RESTAURANT PÉRUVIEN CEVICHERIA BON BON

قائمة غداء بيروفية كاملة. تتضمن طبقًا رئيسيًا شهيًا للاختيار، يقدم مع طبق جانبي غني بالنشويات، وينتهي بحلوى أو مشروب منعش.

بلح البحر يقدم باردًا مع حشوة منعشة ومنعشة من نوع الصلصة (بصل، طماطم، ذرة، ليمون أخضر). مقبلات خفيفة وعطرية، نموذجية للمناطق الساحلية في بيرو.

سلطة أخطبوط طري متبل. انتعاش الليمون الأخضر وقرمشة البصل الأحمر تتناقض مع حلاوة البطاطس.

مقبلات باردة شهيرة تتكون من هريس بطاطس متبلة بالفلفل الأصفر والليمون الأخضر، محشوة بمزيج كريمي من التونة. قوام ذائب ونكهة حلوة ومنعشة.

نسخة من الكاوسا بحشوة الجمبري. القاعدة هي هريس بطاطس بارد بالفلفل الأصفر، مما يوفر توازنًا بين القوام الكريمي والانتعاش.

كاوسا محشوة بالأخطبوط وصلصة زيتون ليما الأسود (بوتيجها). مزيج فريد من النكهات الترابية والمنعشة والبحرية.

معجنات هشة مخبوزة، محشوة بمزيج لذيذ من اللحم المفروم والبصل والبيض المسلوق. تؤكل ساخنة، غالبًا مع قليل من الليمون الأخضر.

أصابع كاسافا مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة هوانكاينا، وهي كريمة كريمية وحارة قليلاً بالجبن والفلفل الأصفر.

طبق تقليدي يتكون من شرائح بطاطس مسلوقة مغطاة بصلصة صفراء كريمية وحارة قليلاً (جبنة طازجة، حليب، فلفل أصفر). يقدم باردًا، غالبًا مع بيضة مسلوقة وزيتون.

أسياخ قلب بقري متبلة بالخل والتوابل، ثم مشوية. نكهة مدخنة وقوية، لحم طري. تقدم مع ذرة بيروفية كبيرة الحبوب والبطاطس.

حساء بلح بحر غني وعطري، مع نودلز ومنعش بالزنجبيل. طبق مريح بنكهات بحرية.

حساء كريمي غني (يحتوي على الحليب) مع لحم بقري وشعرية ملاك وغالبًا ما يعلوه بيض مقلي أو مسلوق. نكهات حلوة ومريحة.

الطبق الوطني في بيرو. سمك نيء طازج 'مطهو' في تتبيلة من عصير الليمون الأخضر (ليتشي دي تيغري). يقدم مع البصل والبطاطا الحلوة ونوعين من الذرة (طرية ومشوية). منعش، منعش وحار.

نسخة من السيفيتشي الكلاسيكي حيث يتم خلط التتبيلة (ليتشي دي تيغري) مع معجون الفلفل الأصفر البيروفي (أخي أماريلو)، مما يعطي لونًا أصفر ونكهة فاكهية حارة قليلاً.

سيفيتشي يجمع بين السمك الأبيض ومأكولات بحرية متنوعة (كاليماري، جمبري، بلح البحر). انفجار من القوام البحري في تتبيلة ليمون أخضر منعشة.

نسخة مشكلة (سمك ومأكولات بحرية) مغطاة بصلصة كريمية من الفلفل الأصفر (أخي أماريلو) والليمون الأخضر. غني بالنكهة وحار قليلاً.

طبق مستوحى من اليابان (نيكي). شرائح رقيقة من السمك النيء، مشابهة للساشيمي، مغطاة بصلصة حارة بالليمون الأخضر، بدون بصل.

شرائح رقيقة من الأخطبوط تقدم مع صلصة منعشة وعطرية. قوام طري ونكهات منعشة.

مزيج شهي يجمع بين الكاوسا (هريس البطاطس المتبلة) والسيفيتشي. الهريس يعمل كقاعدة للسمك المتبل، مما يوفر تباينًا في درجات الحرارة والقوام.

فيليه سمك أبيض بانير ومقلي، مقرمش وذهبي. يقدم ببساطة مع الأرز والكاسافا.

فيليه سمك مغطى بصلصة ثوم غنية وعطرية.

سمك مقلي مغطى بصلصة غنية بالبصل والطماطم والفلفل المقلي، مما يوفر نكهات ريفية وعصارية.

يخنة سمك مطهوة على البخار في عصارتها مع طماطم وبصل وتوابل. لحم طري جدًا ومرق لذيذ.

فيليه سمك مغطى بصلصة كريمية وحارة قليلاً بالمأكولات البحرية (بلح البحر، الجمبري، الكاليماري). طبق غني وشائع جدًا.

النسخة البيروفية من الباييلا. أرز مطبوخ بمزيج من المأكولات البحرية والفلفل والتوابل، ملون ولذيذ.

أرز مقلي على طريقة الكانتونية (تأثير صيني تشيفا)، محضر في مقلاة هوائية مع مأكولات بحرية وصلصة صويا وبيض. نكهة مدخنة (ووك هي).

قطع سمك متبلة ثم مقلية، مقرمشة وذهبية. تقدم مع صلصات للتغميس وكاسافا مقلية.

طبق كبير من المأكولات البحرية المقلية المشكلة (سمك، كاليماري، جمبري، بلح البحر)، يعلوه صلصة كريولا (بصل، ليمون أخضر) لتقليل الدهون. مثالي للمشاركة.

سمك دنيس كامل مقلي يقدم مع أطباق جانبية بيروفية تقليدية.

فيليه سمك مغطى بصلصة ثوم غنية.

سمك دنيس مقلي مغطى بصلصة 'تشوريلانا' غنية بالبصل والطماطم المقلية.

سمك دنيس كامل مطهو على البخار في مرق عطري مع الطماطم والبصل. لحم طري وعصاري.

سمك دنيس مقلي مغطى بسخاء بصلصة كريمية بالمأكولات البحرية.

حساء سمك بيروفي. حساء مأكولات بحرية وسمك غني جدًا، مركز ومنعش (معروف باسم 'ليڤانتا مويرتوس').

أشهر طبق مقلي في بيرو. لحم بقري مقلي في مقلاة هوائية مع بصل وطماطم وصلصة صويا، ممزوج ببطاطس مقرمشة ويقدم مع الأرز. نكهات مدخنة ومالحة.

لومو سالتادو يقدم مع 'تاكو تاكو': مزيج من الأرز والفاصوليا المقلية معًا لتشكيل فطيرة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مزيج من طبقين كلاسيكيين: لحم بقري مقلي (لومو سالتادو) يقدم فوق سباغيتي مغطاة بصلصة هوانكاينا كريمية (جبن وفلفل أصفر).

نودلز مقلية في مقلاة هوائية مع لحم بقري وبصل وطماطم في صلصة صويا، على طراز تشاو مين البيروفي.

أرز مقلي باللحم البقري على طريقة الكانتونية، مع بيض وبصل أخضر. لذيذ وشهي.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة خضراء غنية بالكزبرة (سيلانترو). تقدم تقليديًا مع فاصوليا بيضاء كريمية والأرز.

طبق مريح يتكون من دجاج مفتت في صلصة سميكة وكريمية من الفلفل الأصفر (أخي أماريلو)، الحليب، الجبن والجوز. يقدم مع البطاطس والأرز.

قطع دجاج مقلية مقرمشة، مناسبة للأطفال.

كعكة إسفنجية مشبعة بمزيج من ثلاثة أنواع من الحليب. حلوة جدًا، رطبة ومنعشة.

بودنغ سميك يعتمد على الذرة الأرجوانية البيروفية والفواكه، معطر بالقرفة والقرنفل. قوام هلامي دافئ أو فاتر.

أرز بالحليب تقليدي معطر بالقرفة وأحيانًا بقشر الحمضيات. كريمي وحلو.

يُطلق عليه 'الكلاسيكو' في بيرو، يجمع هذا الطبق بين الأرز بالحليب الأبيض والمازامورا الأرجوانية في نفس الوعاء. مزيج من درجات الحرارة والنكهات.

آيس كريم بنكهة فريدة من اللوكوما، فاكهة أنديزية تشبه نكهة الكراميل أو شراب القيقب أو البطاطا الحلوة.

نسخة بيروفية من كريمة الكراميل أو الفلان، أكثر كثافة وأغنى بفضل استخدام الحليب المكثف.

بسكويت سابليه ذائب، ملتصق ببعضه البعض بطبقة سخية من دولسي دي ليتشي (مربى الحليب)، مرشوش بالسكر البودرة.

المشروب الغازي البيروفي الشهير بلونه الأصفر الفلوري. طعم حلو جدًا يذكرنا بالعلكة أو صودا الكريمة.

صودا كولا كلاسيكية.

صودا كولا خالية من السكر.

مشروب مسطح بالفواكه.

مشروب غازي بنكهات الحمضيات.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

عصير فاكهة الباشن، عطري جدًا ومنعش.

عصير مانجو سميك وحلو.

عصير تفاح منعش.

مشروب غير كحولي نموذجي من جبال الأنديز، مصنوع عن طريق غلي الذرة الأرجوانية مع قشور الأناناس والتوابل (القرفة، القرنفل). نكهة فاكهية وتوابلية، منعشة جدًا.

قهوة سوداء تقدم قصيرة (سيريه) أو طويلة.

بيرة بيروفية داكنة بنكهات الشعير الحلوة.

أقدم بيرة فاتحة في بيرو. لاجر خفيف ومنعش.

بيرة لاتيه عالمية فاتحة.

الكوكتيل الوطني في بيرو. مزيج مخفوق من البيسكو (مشروب روحي من العنب)، والليمون الأخضر، والشراب، وبياض البيض للرغوة، مع بضع قطرات من الأنجوستورا.

نسخة فاكهية من بيسكو سور حيث يتم استبدال عصير الليمون أو مزجه مع عصير فاكهة الباشن (ماراكويا).

كوكتيل طويل منعش يعتمد على البيسكو، وجينجر إيل (صودا الزنجبيل) وعصير الليمون الأخضر.

نبيذ في زجاجة من أمريكا الجنوبية (غالبًا تشيلي أو الأرجنتين).

كأس نبيذ أمريكي جنوبي.