Bulot Bulot

محار طازج من منطقة نورماندي. له نكهة محيطية حلوة ومالحة وقوام مطاطي. يؤكل عادة نيئًا أو مطهوًا قليلاً.

محار محشو بمزيج مالح، غالبًا ما يشمل الثوم والأعشاب وفتات الخبز، ثم يخبز حتى يصبح ذهبيًا. غني وعطري.

روبيان رمادي صغير شائع في فرنسا. له نكهة روبيان قوية وحلوة. عادة ما يتم سلقه وتناوله كاملاً أو تقشيره باليد.

شرائح سمك صغيرة متبلة بالخل والزيت. لاذعة، مالحة، وطرية. رائعة كفاتح شهية.

روبيان وردي متوسط الحجم يقدم باردًا. لحم حلو وصلب. قشر القشرة واغمسه في المايونيز أو الأيولي.

مزيج خشن وكريمي مصنوع من السمك المطبوخ الممزوج بالدهون والتوابل. غني ومالح. يُدهن على الخبز أو التوست.

شرائح سلمون مملح تقدم مع الكريمة ولمسات الكركديه. قوام مدخن وزيتي وناعم. مقبلات بحرية راقية.

صلصة كريمية مصنوعة من بطارخ السمك (تاراماسالاتا) ممزوجة بالكمأة. مالح، سمكي، وترابي. تؤكل مع الخبز أو البلينيس.

قواقع بحرية كبيرة (بولوت) مطبوخة في مرق. قوام مطاطي ولحمي مشابه للكونش. استخرج اللحم بشوكة واغمسه في المايونيز.

سردين معلب فاخر من منطقة الباسك. زيتي، غني، ولذيذ. يقدم في العلبة مع الخبز.

خبز إيطالي مسطح يعلوه سمك أبيض مدخن وزينة. مالح ومدخن وناعم. وجبة خفيفة مشبعة أو وجبة خفيفة.

شطيرة مصنوعة من خبز بريوش بالزبدة محشوة بقطع من لحم الكركند الأزرق. غني بالزبدة والمالح. يقدم مع أطباق جانبية.

شطيرة بريوش محشوة بلحم الكركند الحلو. خفيف ولذيذ. خيار لفافة مأكولات بحرية كلاسيكية.

لفافة مأكولات بحرية فاخرة تجمع بين الكركند والروبيان المشوي مع البصل المقرمش والصلصة الحارة. قوام غني وحار ومقرمش.

لفافة محشوة بسمك السلمون المعالج والمشوي (جرافلاكس) وصلصة أعشاب لاذعة. نكهة مدخنة وعشبية.

حلوى على أساس المارينغ بقشرة مقرمشة وداخل ناعم، يعلوها كريمة مخفوقة وفواكه موسمية. حلوة وخفيفة.

كعكة شوكولاتة دافئة تقدم مع صلصة كراميل مملحة. غنية، لزجة، وحلوة.

إسبريسو يقدم مع تشكيلة من ثلاثة حلويات مصغرة. يسمح بتذوق العديد من الحلويات في وقت واحد.

محار نيء يقدم في كوب شوت مع مكونات حارة أو كحول. لقمة كوكتيل جريئة ومالحة.

نبيذ أبيض جاف بنكهات فاكهية. منعش ومنعش.

نبيذ أبيض عضوي جاف بنكهات الحمضيات والليمون. عطري وحمضي.

نبيذ أبيض جاف شهير من وادي لوار. زهري وأنيق.

نبيذ شاردونيه بريمير كرو من بورغندي. رقيق، معدني، وأنيق.

نبيذ بورغندي أبيض غني وسخي. زبدي، معقد، وكامل القوام.

نبيذ أحمر بيوديناميكي من وادي الرون. فاكهي وسهل الشرب.

نبيذ أحمر من وادي لوار مصنوع من عنب كابيرنيه فرانك. خفيف، فاكهي، وأنيق.

نبيذ أحمر مرموق من بوردو. عضوي، لحمي (شارنو)، وقوي.

نبيذ بورغندي أحمر بريمير كرو مصنوع من عنب بينو نوار. لحمي ومنظم.

نبيذ وردي عضوي من بروفانس. شهي ومنعش، مثالي للطقس الدافئ.

نبيذ وردي فوار طبيعي (بيت-نات). فقاعات خفيفة، ونكهات فواكه طازجة.

نبيذ فوار جاف من شامبانيا، مصنوع بالكامل من عنب أبيض (بلان دو بلان). هوائي وأنيق.

ليموناضة منزلية. حلوة، لاذعة، ومنعشة.

زجاجة كبيرة من الماء العادي أو الفوار.

مشروبات غازية عادية أو مياه معدنية فوارة.

ماء تونيك فاخر، يستخدم غالبًا كمزيج أو يشرب بمفرده. مر وحلو.

عصير تفاح عضوي. حلو وفاكهي.

عصير طماطم عضوي. مالح وسميك.

ليموناضة بالزنجبيل حارة. فوارة مع لمسة من حرارة الزنجبيل.

بيرة شقراء حرفية. لون ذهبي فاتح، نكهة متوازنة.

بيرة قمح حرفية. غائمة، حمضية، ومنعشة.

بيرة هندية بايل حرفية. قفزات، مرارة، ونكهات عطرية.

سيدر عضوي جاف في زجاجة كبيرة. نكهة تفاح منعشة مع حلاوة قليلة.

قهوة قوية ومركزة تقدم في كوب صغير.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن (على طريقة أمريكانو). أخف من الإسبريسو.

قهوة منزوعة الكافيين.

براندي تفاح من نورماندي. مشروب روحي قوي ودافئ.

براندي برقوق معتق. نكهة فاكهة غنية ونهاية ناعمة.

ويسكي ياباني مخلوط. نسبة كحول عالية، معقد وحار.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير. مدخن جدًا ودخاني.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير. ناعم، عسلي، ولطيف.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير. دخان خث قوي وغنى.

براندي فاكهة مصنوع من برقوق الميرابيل. مشروب روحي صافٍ برائحة فاكهة رقيقة.

براندي الكمثرى (بوار ويليامز). رائحة كمثرى قوية.

رمح مُعدّ بالزنجبيل والليمون الأخضر. حلو، حار، ولاذع.

ليكير نعناع فرنسي. صافٍ، منعش، وحلو.

ليكير الليمون الإيطالي. حلو، لاذع، ولونه أصفر زاهي.

مشروب أغافي مكسيكي مشابه للتكيلا ولكنه مدخن. حرفي ومعقد.