5 خامس

Tomato & Sweet Shrimp(Japanese Ama Ebi)

Dried mullet roe(Japanese "Karasumi" ) & Rice Cake

Fried Beltfish (Japanese "Tachiuo" ) & Worcestershire sauce

Herring & Salt Noodles

هذا هو رامين الملح بالرنجة. الرنجة سمكة معروفة بنكهة الأومامي العميقة. قمنا بخلط الرنجة الكاملة لالتقاط كل جوهرها. لتمكينك من تقدير طعم الرنجة النقي بالكامل، يتم صنع الحساء باستخدام الملح والماء فقط.

Foie Gras & Onions

نحن ملتزمون بالنضارة، ونحصل على كبد البط لدينا عن طريق النقل الجوي. الصلصة مصنوعة عن طريق جمع وتقليل جوهر البصل فقط الذي يتم إطلاقه بعد تحميصه لمدة ساعتين. بمجرد أن تتكاثف، نقوم بتتبيلها بالملح فقط. يكمل غنى كبد البط تمامًا مرارة وصلابة صلصة البصل. استمتع بها مع خبز البريوش المصنوع منزليًا!

Charcoal-Grilled Premium Duck with Wasabi

Sea bream & Leek

Kenran Beef Hamburg Steak & Curry with Brand Rice

لحم كينران من محافظة ياماغوتشي. هجين بين سلالة طبيعية يابانية محمية والواغيو الياباني. لتمكينك من الاستمتاع الكامل بنكهة اللحم الخالية من الدهون، يتم فرمه طازجًا قبل التقديم ويقدم كشريحة لحم برجر.

Cheese Cake

هذه هي كعكة الجبن المصنوعة منزليًا. بصراحة، الحلويات ليست تخصصي حقًا. لهذا السبب بذلت عناية إضافية لصنع كل واحدة باهتمام وحب كبيرين. كطبق أخير لوجبتك، آمل أن تصبح هذه الحلوى واحدة من أفضل ذكريات يومك.

Deep-Fried Bread with Mackerel Namero-style

أعتقد أن الميزة الأكثر تميزًا للماكريل هي نكهة الأومامي فيه. نظرًا لأنه من الصعب استشعار الأومامي عندما يكون باردًا، فقد قمت بشويه قليلاً إلى درجة نادرة حتى تبرز نكهته الطبيعية بشكل أكبر. هذه المرة، قمت بلفه في عجينة خبز وقليته. في الداخل، قمت بتضمين الميسو والزنجبيل المخلل وبذور السمسم ومكونات أخرى لإعطائه طعمًا يذكرنا بالناميرو، وهو طبق ياباني تقليدي.