دونغ جي فان ديان

سمك المايو الدهني، لحمه ناعم وزيتي، ونكهة السمك غنية. عادةً ما يُطهى بالملح أو يُقلى، والقشرة مقرمشة واللحم ناعم، وهو مناسب جدًا مع الأرز الأبيض.

يُغطى لحم الخنزير الخالي من العظم بالدقيق ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة. القشرة الخارجية مقرمشة، واللحم من الداخل طري، والحلاوة والحموضة معتدلة، وهو طبق كانتوني كلاسيكي فاتح للشهية.

طبق تشاو تشو مميز، يُصنع من عجينة دقيق البطاطا الحلوة مع المحار الطازج المقلي. الحواف مقرمشة، والوسط ناعم، وكل قضمة مليئة بنكهة المحار الطازج، وعادةً ما تُقدم مع صلصة السمك.

تُطهى قطع الدجاج ببطء في صلصة حارة وغنية، وعادةً ما تُضاف البصل والكزبرة كمكونات. النكهة حارة ومنعشة، والدجاج ناعم وغني بالنكهة، وهو ممتاز مع الأرز.

يُقطع فيليه سمك الهامور الطازج إلى قطع ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج. اللحم أبيض حلو، والقوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، ويحتفظ بالنكهة الأصلية للسمك.

يُقلى الروبيان الكبير بقشوره، ثم يُقلى مع الملح والفلفل والثوم المفروم والفلفل الحار. قشر الروبيان مقرمش ويمكن أكله مع اللحم، وهو مالح قليلاً وحار، ومليء بالنكهة.

طبق مقلي كانتوني مميز، يشمل الحبار الطازج، الحبار المجفف، الكاجو، براعم الثوم المعمر، والعديد من المكونات الأخرى. القوام غني، مع مزيج من القرمشة والمطاطية، ونكهة قوية ومالحة ولذيذة.

يُقلى البروكلي المقرمش مع شرائح لحم البطن، ويُتبل بصلصة XO. لها نكهة مأكولات بحرية حارة قليلاً، ولحم الخنزير دهني ولكنه ليس ثقيلاً، والخضروات تمتص جوهر الصلصة.

يُقلى لحم الخنزير ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة خاصة. اللحم طري وعصاري، والحلاوة والحموضة متوازنة، وهو طبق منزلي مناسب لجميع الأعمار.

يُقلى شرائح لحم البطن مع الفلفل الأخضر الحار على نار عالية. نكهة صلصة الصويا قوية، مع القليل من حرارة الفلفل الأخضر، ولحم الخنزير مقرمش ومقرمش، وهو لذيذ جدًا.

تُتبل الأضلاع وتُقلى حتى تصبح ذهبية، مع نكهة ثوم قوية. القشرة الخارجية مقرمشة، واللحم من الداخل طري، وهو مالح ولذيذ.

تُقلى شرائح اللحم الطازجة مع براعم الثوم المعمر المقرمشة. براعم الثوم المعمر لها رائحة منعشة فريدة، وقوامها مقرمش، وتتناقض مع شرائح اللحم الناعمة، ولها نكهة منعشة.

تُقلى شرائح اللحم مع شرائح الفطر الطازج، مع إضافة كمية كبيرة من الثوم. الفطر ناعم وعصاري، ويمتص عصارة اللحم ونكهة الثوم، وهو طبق منزلي غني القوام.

طبق كانتوني كلاسيكي، كرات لحم خنزير مقلية مع قطع الأناناس وصلصة حلوة وحامضة. حموضة الأناناس تعادل الدهون، وهو مقرمش وحلو وحامض، ويفتح الشهية.

تُقلى شرائح الدجاج الناعمة مع الكاجو المقرمش والكرفس المقرمش. القوام غني بالطبقات، مع قرمشة المكسرات وانتعاش الخضروات، والنكهة مالحة ومنعشة بشكل معتدل.

يشبه طبق لحم الخنزير الحلو والحامض، ولكن يُستخدم كرات الدجاج. بعد القلي حتى يصبح ذهبيًا، يُغطى بصلصة حلوة وحامضة وقطع الأناناس. الدجاج ناعم، والقشرة الخارجية مقرمشة وحلوة وحامضة.

تُقلى شرائح الدجاج مع شرائح الفطر في صلصة الفلفل الأسود. رائحة الفلفل الأسود الحارة قوية، والدجاج طري وغني بالنكهة، والفطر ناعم، وهو لذيذ جدًا.

تُطهى جذور شجر البقس وكرات التوفو المقلية في الصلصة. كلاهما يمتص الصلصة بسهولة، ولهما قوام ناعم وعصاري، ومليء بنكهة الفول والصلصة.

تُقلى شرائح الدجاج مع شرائح الفطر، مع إضافة الثوم للنكهة. النكهة خفيفة نسبيًا، وتبرز النكهة الأصلية للمكونات، والقوام ناعم.

تُخلط شرائح القرع المر الرقيقة مع البيض وتُقلى حتى تصبح ذهبية. مرارة القرع المر تمتزج تمامًا مع نكهة البيض المحمص، ولها تأثير في تبريد الجسم.

يُطهى التوفو الناعم واللحم المفروم في صلصة الفول الحارة. القوام حار ومنعش، والتوفو يذوب في الفم، والصلصة غنية، وهي طبق ممتاز مع الأرز.

يُطهى الباذنجان كاملاً أو مقطعًا على البخار حتى يصبح طريًا، ويُغطى بكمية كبيرة من صلصة الثوم وصلصة الصويا. الباذنجان ناعم ويمتص نكهة الثوم الغنية، وله نكهة فريدة.

يُستخدم جلوتين الأفوكادو المقلي لمحاكاة قوام اللحم، ويُقدم مع صلصة حلوة وحامضة. القشرة الخارجية من جلد التوفو مقرمشة، والداخل غني بالطبقات، وهو طبق نباتي حلو وحامض فاتح للشهية.

تُطهى قطع الدجاج الناعمة مع فطر شيتاكي على البخار. الدجاج يحتفظ بأكثر قوام ناعم، وفطر شيتاكي يتغلغل في الدجاج، والنكهة منعشة وخفيفة، وتحتفظ بالنكهة الأصلية.

يُخلط لحم الخنزير المفروم مع قطع الحبار المجفف وتُطهى على البخار على شكل كعكة. كعكة اللحم مطاطية، ونكهة الحبار المجفف المالحة والمنعشة تعزز النكهة العامة، وهي طبق منزلي كلاسيكي جدًا.

حساء أرز تشاو تشو، الحساء حلو، مع إضافة كمية كبيرة من المحار الطازج. حبيبات الأرز منفصلة وليست طرية، ونكهة المحار الطازج تتغلغل في الحساء، وإضافة الكزبرة والفلفل الأسود تعزز النكهة.

حساء ذرة حلو وغني، مع إضافة قطع من بطانة السمك. القوام ناعم، وبطانة السمك طرية وتمتص الحساء، والطعم حلو ومنعش ومغذي.

تُطهى أقدام وأجنحة الأوز ببطء حتى تصبح طرية وغنية بالنكهة، وتنزل العظام بسهولة. تُقدم مع فطر شيتاكي سميك وبطانة سمك، وهي غنية بالكولاجين، والصلصة سميكة ولذيذة.

مزيج من نوعين من الأطعمة المقلية بالملح والفلفل، عادةً ما يشمل سمك البولو أو مأكولات بحرية أخرى. القشرة الخارجية مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتُتبل بالملح والفلفل، وهي مقرمشة ولذيذة.

يُقطع الحبار الطازج إلى قطع ويُقلى، ويُغطى بطبقة رقيقة من الدقيق. يُقلى مع الملح والفلفل والفلفل الحار، وهو مقرمش من الخارج ومطاطي من الداخل، ومالح قليلاً وحار، وهو ممتاز مع المشروبات.

لحم سمك البولو ناعم جدًا ومليء بالماء. بعد قليه بالدقيق، يصبح مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل، ويذوب في الفم مثل التوفو. توابل الملح والفلفل تعزز النكهة.

تُقلى أسماك الأرز الصغيرة كاملة حتى تصبح مقرمشة. تُرش بالملح والفلفل، وهي مقرمشة ولذيذة، مثل تناول الوجبات الخفيفة، وهي مناسبة جدًا للمشروبات.

تُقطع شرائح لحم الخنزير وتُقلى حتى تصبح جافة ومقرمشة، ثم تُقلى مع كمية كبيرة من الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل. النكهة مالحة وقوية، واللحم مطاطي.

تُقلى شرائح لحم الخنزير السميكة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج. تُتبل بالملح والفلفل، وهي بسيطة ولذيذة، وتحتفظ بعصارة لحم الخنزير.

يُقطع التوفو إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، ويبقى ناعمًا من الداخل. يُرش بالملح والفلفل، وله قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، مع مزيج من نكهة الفول والملح والفلفل.

طبق مقلي بالملح والفلفل يجمع بين التوفو والكاجو وسمك الأرز. ثلاثة قوامات مختلفة: ناعم، صلب، ومقرمش، لتلبية رغبات متعددة في وقت واحد.

يُقطع فيليه ثعبان البحر إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا للغاية. توابل الملح والفلفل تزيل أي رائحة كريهة، وشرائح ثعبان البحر مقرمشة وذات نكهة فريدة.

يُطهى البيض والبيض المحفوظ والبيض المملح معًا على البخار. القوام ناعم، وكل قضمة لها نكهة بيض مختلفة، والألوان غنية، والملوحة معتدلة.

طبق بيض مطهو على البخار منزلي، مع إضافة لحم مفروم مقلي. البيض ناعم كالبودينغ، واللحم المفروم يضيف قوامًا ونكهة، وهو بسيط ولذيذ.

يُضاف الروبيان المجفف والشعيرية والبيض المحفوظ إلى البيض المطهو على البخار. الشعيرية تمتص نكهة الروبيان المجفف والبيض، والقوام غني ومتعدد الطبقات، والنكهة غنية ومنعشة.

تُقلى كرات سمك الديس المصنوعة يدويًا حتى تصبح ذهبية، والقوام مطاطي. تُقدم مع صلصة المحار المخمر الخاصة، وهي مالحة ومنعشة وفريدة من نوعها، وهي نكهة تقليدية من منطقة شون دي.

يُغسل كرش الأوز ويُسلق بسرعة للحفاظ على قوامه المقرمش للغاية. يُقدم عادةً مع صلصة الصويا لتذوق نكهة كرش الأوز الطازجة والمقرمشة ببساطة.

يُقلى كرش الأوز مع الفول الأسود والفلفل الأخضر على نار عالية. الفول الأسود المالح والكرش المقرمش يمتزجان بشكل مثالي، مع نكهة قوية ورائحة شهية.

يُقلى كرش الأوز المقرمش مع الخضروات المخللة الحلوة والحامضة. النكهة الحلوة والحامضة فاتحة للشهية وتخفف من الدهون، وتثري قوام كرش الأوز.

يُقلى كرش الأوز بسرعة على نار عالية بصلصة الصويا الممتازة. كرش الأوز مغطى بالتساوي بالصلصة، ورائحة صلصة الصويا قوية، والقوام مقرمش، والحلاوة والملوحة معتدلة.

يُقلى فتات سمك الديس ثم يُقلى مع البروكلي. فتات السمك مطاطي ومقرمش، والبروكلي مقرمش، وهو طبق خفيف وصحي.

يُقلى فتات السمك مع الخضروات الموسمية (براعم الخضروات). حلاوة السمك ونضارة الخضروات تكمل بعضها البعض، والقوام ناعم.

يُقلى فتات السمك مع براعم فول الصويا الكبيرة. براعم فول الصويا كبيرة مقرمشة، ولها نكهة فول فريدة، وتتناقض مع قوام فتات السمك المطاطي، ولها نكهة منزلية.

يُحشى التوفو باللحم المفروم المتبل بالداخل، ويُطهى على البخار ثم يُغطى بصلصة الصويا. التوفو ناعم، والحشوة لذيذة، وهو طبق خفيف ومغذي.

تُقلى البيضة مع قطع التونة المجففة المقرمشة واللحم المفروم. حلاوة ومالحة التونة المجففة تضيف طبقات من القوام، ونكهة البيض غنية، وهي ممتازة مع الأرز.

يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُقلى، ثم يُغطى بصفار بيض مملح مقلي حتى يصبح رمليًا. صفار البيض المملح والرملي يغطي الباذنجان الطري، وهو شرير ولذيذ.

تُقلى مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية في صلصة الكاري. الخضروات تمتص نكهة الكاري الغنية والحارة، وهي حارة قليلاً وفاتحة للشهية، وملونة.

تُقلى شرائح الفطر الطازجة مع الفلفل الأخضر والبصل، مع إضافة الثوم للنكهة. البصل والفلفل الأخضر يضيفان القرمشة والحلاوة، والفطر ناعم، ورائحة الثوم تفوح.

يُقلى الباذنجان حتى يصبح طريًا ويُقلى مع الفاصوليا الخضراء المقرمشة. قوامان مختلفان تمامًا يتداخلان في الفم، وعادةً ما يُضاف الثوم المفروم أو اللحم المفروم للنكهة.

يُطهى القرع المر ببطء مع جذور شجر البقس وكرات التوفو. جذور شجر البقس وكرات التوفو تمتص حلاوة القرع المر وصلصته، والقرع المر طري وغني بالنكهة، وله نكهة حلوة ومرّة وغنية.

يُطهى الباذنجان مع اللحم المفروم وقطع السمك المملح ببطء في قدر فخاري. نكهة السمك المملح الفريدة تتغلغل في الباذنجان الطري، والرائحة قوية، وهي طبق إلهي مع الأرز.

طبق حساء خفيف وحلو. القرع الصيني حلو، والشعيرية تمتص جوهر الروبيان المجفف والمرق، والقوام رطب وناعم، ومناسب لجميع الأعمار.

طبق حساء مع الشعيرية والعديد من الخضروات، مع إضافة المأكولات البحرية المجففة للنكهة. الحساء لذيذ، والخضروات غنية، والشعيرية ناعمة وغنية بالنكهة.

طبق حساء يجمع بين مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية والخضروات. حلاوة المأكولات البحرية تتغلغل في الحساء، والخضروات منعشة، وغنية بالمغذيات، ولها نكهة لذيذة.

قاعدة الحساء من الكزبرة والبيض المسلوق، مع إضافة الشعيرية واللحم المفروم. نكهة الكزبرة فريدة وقوية، والحساء يزيل الحرارة ويبرد الجسم، وطعمه منعش.

تُطهى شرائح لحم البقر الدهني والشعيرية ببطء في صلصة ساتيه غنية. نكهة الساتيه قوية وحارة قليلاً، ولحم البقر الدهني ناعم، والشعيرية تمتص الصلصة بالكامل، وهي لذيذة جدًا.

يُطهى لحم البقر وأوتار لحم البقر ببطء في صلصة تشو هاو حتى يصبح طريًا. أوتار لحم البقر غنية بالكولاجين، ولحم البقر غني بالنكهة، والصلصة سميكة، وهو طبق كانتوني كلاسيكي مطهو ببطء.

تُطهى أوتار لحم البقر وضلوعه ببطء في صلصة كاري حارة وغنية. رائحة الكاري قوية، ولحم البقر طري، وعادةً ما يُقدم مع البطاطس، وهو مناسب مع الأرز.

تُقلى الأضلاع والمكونات على نار عالية في قدر فخاري، وتُصدر صوت أزيز عند التقديم. الصلصة غنية بالنكهة، والنكهة قوية، والأضلاع مقرمشة وطرية.

تُقلى قطع الدجاج على نار عالية في قدر فخاري، وتُصدر الصلصة صوت أزيز في قاع القدر. الدجاج ناعم جدًا وغني بالنكهة، والرائحة تفوح، وهو طبق يختبر مهارة الطهي بالنار.

يُطهى فيليه السمك المقلي ببطء مع التوفو في الصلصة. القشرة الخارجية لفيليه السمك تمتص الصلصة، والداخل طري، والتوفو ناعم، والنكهة مالحة ومنزلية.

يُقلى التوفو ثم يُطهى ببطء مع الخضروات والفطر. التوفو مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، والصلصة غنية، وهو طبق نباتي بسيط ولذيذ.

يُطهى لحم الخنزير المشوي (لحم البطن) ببطء مع التوفو وجذور شجر البقس. دهون لحم الخنزير المشوي تتغلغل في التوفو وجذور شجر البقس، والقوام غني، والنكهة غنية.

حساء لحم البطن بالروبيان وصلصة الصويا. صلصة الروبيان المالحة والفريدة بارزة جدًا، وتُقدم مع لحم الخنزير المشوي والتوفو، ولها نكهة قوية، وهي طبق كانتوني تقليدي.

تُقلى وتُطهى مجموعة متنوعة من أحشاء لحم الخنزير (مثل الكبد، كرش لحم الخنزير، الأمعاء) مع كمية كبيرة من الزنجبيل والبصل الأخضر. الزنجبيل والبصل الأخضر يزيلان الرائحة الكريهة ويعززان النكهة، والقوام مقرمش وطازج.

يُطهى كرش لحم الخنزير المنظف ببطء مع جذور شجر البقس والبذور البيضاء. الحساء عادة ما يكون بنكهة الفلفل، وكرش لحم الخنزير مقرمش ومطاطي، وهو دافئ ومغذي.

يُقطع فيليه ثعبان البحر الدهني إلى قطع ويُطهى ببطء مع لحم الخنزير المشوي وفصوص الثوم. فيليه ثعبان البحر غني بالكولاجين وله قوام مطاطي، ولحم الخنزير المشوي يضيف نكهة دهنية، وفصوص الثوم طرية وغنية بالنكهة، وهو طبق فاخر ولذيذ.

يُقلى رأس السمك ثم يُطهى ببطء في قدر فخاري. لحم رأس السمك (جزء الدماغ) ناعم وحلو، ويمتص جوهر الصلصة، وهو الخيار الأول لمحبي السمك.

يُقلى رأس السمك مع كمية كبيرة من الزنجبيل والبصل الأخضر. رائحة الزنجبيل والبصل الأخضر تزيل رائحة السمك الكريهة وتبرز حلاوة رأس السمك، مع نكهة قوية.

يُطهى رأس السمك مع الباذنجان ببطء في صلصة الفلفل الأسود. صلصة الفلفل الأسود حارة قليلاً ولذيذة، والباذنجان طري ويمتص الصلصة، ورأس السمك ناعم، والقوام غني بالطبقات.