ياكينيكو إن نيشي أوغي كيبو

بيرة ألمانية طازجة. منعشة، صافية، ومقدمة باردة. منظف مثالي للحنك للحوم المشوية الغنية.

ضلع لحم بقري متبل يُقدم في قدر صغير ('تسوبو'). اللحم مغمور في صلصة حلوة ومالحة تعتمد على الصويا. اشويها حتى تتكرمل وتصبح عصارية.

قطعة لسان بقري فائقة الجودة. مقطعة شرائح رفيعة ولها قوام فريد، مقرمش قليلاً ولكنه طري. غالبًا ما تؤكل مع عصير الليمون.

أمعاء بقرة كبيرة عالية الجودة متبلة بصلصة حارة. غنية بالدهون والكولاجين مع قوام مطاطي. التتبيلة الحارة تقطع الدهون.

ملفوف صيني مخلل حار. طبق جانبي كوري أساسي منعش، حار، ومقرمش. يكمل اللحم المشوي بشكل مثالي.

ضلع لحم بقري واغيو ياباني قصير. يتميز بتشعب دهني استثنائي، طري ولذيذ. عنصر حصري للقسيمة.

ضلع لحم بقري متبل بصلصة سرية داخل وعاء. حلو، مالح، وطري.

لحم حجاب متبل في وعاء. له لون أغمق ونكهة لحم بقري أعمق. طري جدًا عند الشوي.

أعضاء مختلطة متبلة في وعاء. تشكيلة مطاطية ولذيذة من الأحشاء في صلصة غنية.

شرائح سميكة من لحم بطن الخنزير متبلة في وعاء. دهني وعصاري، مشابه للبفتيك ولكن غير مملح.

قطعة لحم علوية، قطعة نادرة من منطقة الكتف. مشبعة بالدهون ('شيموفوري') وطريّة للغاية. تذوب في الفم.

لسان بقري عالي الجودة. طري مع قرمشة لطيفة. نكهة لحم بقري خفيفة، أفضل مع الملح والليمون.

ضلع لحم واغيو ياباني فاخر. غني جدًا بالدهون والأومامي. أعلى جودة قطعة ضلع متاحة.

لحم حجاب ممتاز. قطعة من الحجاب الحاجز تبدو كلحم أحمر ولكنها تقنيًا من الأحشاء. عصاري ولذيذ.

لحم حجاب واغيو فاخر. طري للغاية مع تشعب كثيف ونكهة لحم بقري قوية.

قطعة لسان بقري فاخرة مقطعة شرائح سميكة. توفر قوامًا مرضيًا يشبه شريحة اللحم.

نصل علوي أو نصل محار. قطعة نادرة من الكتف ذات قوام فريد وتشعب دقيق.

أمعاء بقرة كبيرة (شيماتشو). يتميز بمظهره المخطط وقوامه الدهني والمطاطي.

المعدة الأولى للبقرة (الكرش). لحم أبيض سميك ذو قوام مقرمش ومطاطي مميز. نكهة خفيفة.

كبدة بقري. قوام ناعم ونكهة معدنية مميزة غنية بالحديد. اشويها جيدًا.

لحم فك الخنزير. مقرمش ودهني جدًا. مالح وعصاري عند الشوي.

غدة ثدي الخنزير. قوام ناعم وكريمي ونكهة خفيفة.

قطعة نادرة تربط أجزاء مختلفة. لذيذة وذات قوام مميز.

رحم الخنزير. أشكال أنبوبية صغيرة ذات قوام مقرمش جدًا وقابل للكسر وطعم خفيف.

قلب بقري. لحم عضلي أحمر قليل الدهن ذو قوام صلب ومقرمش وطعم معدني نظيف.

معدة خنزير. لونها باهت، قاسية ولكنها مقرمشة عند الشوي. نكهة خفيفة.

لحم خنزير متبل بالملح والثوم. أقل دهونًا من البطن ولكنه لذيذ.

غضروف من الحلق. مقرمش للغاية وعادة ما يُقدم مشقوقًا لتسهيل الأكل.

غضروف مقرمش (عظم طري). غالبًا من الخنزير أو الدجاج. قوام صلب جدًا، جيد للمضغ.

نودلز زجاجية كورية مقلية مع الخضروات واللحم. نكهة حلوة ومالحة من صلصة الصويا والسمسم.

ملفوف صيني مخلل حار.

خضروات مشكلة متبلة (سبانخ، براعم فول، إلخ). تتبيلة بزيت السمسم.

نصف حصة من حساء دجاج الجينسنغ. أرز دبق محشو في الدجاج مع أعشاب طبية.

لحم حصان نيء متبل بصلصة الصويا الحلوة والسمسم، يعلوه صفار بيضة.

شرائح معدة ثالثة نيئة (أوماسوم). مظهر رمادي يشبه الخرق مع قوام مقرمش. تُقدم مع صلصة خل الميسو.

وجبة تتكون من لسان بقري مع بصل أخضر مفروم. تشمل الأرز والحساء والسلطة وشاي الأولونغ.

وجبة تتكون من لسان بقري عالي الجودة. تشمل الأرز والحساء والسلطة وشاي الأولونغ.

وجبة تتكون من ثلاثة أنواع من لحم الواغيو الياباني. حصة دسمة 300 جرام. تشمل الأرز والحساء والسلطة وشاي الأولونغ.

وجبة تتكون من ستة أنواع من الأعضاء (هورمون). تشمل الأرز والحساء والسلطة وشاي الأولونغ.

طبق حساء لحم بقري حار. يحتوي الحساء على لحم بقري مقطع وخضروات. يُقدم مع الأرز والسلطة وشاي الأولونغ.

وعاء أرز مختلط يعلوه خضروات متبلة ولحم وبيض. يُقدم مع حساء وشاي أولونغ. اخلط جيدًا قبل الأكل.

طبق حساء دجاج بالجينسنغ. حساء صحي مع الدجاج والأعشاب الطبية. يُقدم مع الأرز والسلطة وشاي الأولونغ.

طبق بيبيم حجري ساخن. يصل الأرز وهو يصدر أزيزًا في وعاء حجري ساخن، مما يخلق طبقة سفلية مقرمشة. يُقدم مع الحساء وشاي الأولونغ.

نودلز باردة كورية كلاسيكية. نودلز الحنطة السوداء المطاطية تُقدم في مرق بارد ومنعش مع الخيار والبيض واللحم.

نودلز باردة مختلطة حارة. تُقدم بدون مرق، مخلوطة بصلصة حارة تعتمد على معجون الفلفل الحار.

نودلز باردة بالبرقوق المخلل (أومي) وأوراق الشيسو. نسخة منعشة جدًا وحامضة، مثالية للصيف.

نودلز باردة يعلوها سخاء من الأعشاب البحرية (نوري). تضيف نكهة أومامي عميقة للطبق المنعش.