موريشيتا

أودن مطهو ببطء في مرق أساسه ميسو الفول مثل هاتشو ميسو. يبدو بنيًا داكنًا، لكن له نكهة عميقة وحلاوة، والنكهة تتخلل المكونات جيدًا. عادة ما يؤكل مع الخردل الياباني.

ساكي ياباني مصنوع في مصانع تقطير في محافظة آيتشي. آيتشي منطقة ذات ثقافة تخمير مزدهرة، والعديد من أنواع الساكي لها نكهة غنية لا تقل عن أطباق الميسو الغنية.

طبق مطهو ببطء حتى يصبح طريًا من لحم البقر والأحشاء ولحم الخنزير في صلصة ميسو وفول ميرين. الصلصة السميكة والغنية من الميسو تتخلل المكونات، وهي محبوبة كطبق جانبي مع المشروبات أو كطبق رئيسي مع الأرز.

طبق إقليمي يتكون من أودون مطهو في حساء ميسو فول غني. غالبًا ما يتم استخدام نودلز خاصة مصنوعة بدون ملح للحفاظ على قوامها حتى بعد الطهي. يتم تقديمه ساخنًا في قدر فخاري.