مطعم نوميديا

عجينة تونسية رقيقة ومقرمشة مطوية على شكل مثلث أو لفافة، محشوة باللحم المفروم المتبل وال مقلي. مقرمشة من الخارج، لذيذة من الداخل.

معجنات مقرمشة مقلية محشوة بالدجاج المتبل. العجينة رقيقة جدًا ومقرمشة، تشبه عجينة السبرينغ رول ولكنها أخف.

بيض مقلي بسيط، عيون مشمسة. يقدم ساخنًا مع صفار سائل.

سلطة شمال أفريقية تقليدية مصنوعة من الفلفل المشوي والطماطم، مفرومة ناعماً ومتبلة بزيت الزيتون والثوم والتوابل. لها نكهة مدخنة وقوام ناعم.

معجنات مقلية محشوة بالتونة، غالبًا ما تكون ممزوجة بالبيض والبقدونس والكبر. قشرة خارجية مقرمشة وحشوة بحرية لذيذة.

عجة كلاسيكية رقيقة مطوية مع جبنة ذائبة بالداخل. ناعمة ولذيذة ومريحة.

عجة تقدم مع بطاطا مقلية. مزيج شهي من البيض والبطاطا.

طبق سلطة مشكل يضم خضروات طازجة متنوعة مثل الخس والطماطم والذرة، وأحيانًا بيض مسلوق أو تونة. خفيف ومنعش.

حساء تقليدي غني يعتمد على الطماطم مع العدس والحمص والشعيرية أو الأرز. عطري بالتوابل مثل الزنجبيل والفلفل والكرفس. دافئ ومشبع.

حساء جزائري مصنوع من القمح الأخضر المطحون (فريكة)، واللحم (ضأن أو دجاج)، والطماطم، والكزبرة. له نكهة جوزية فريدة من القمح وقوام دسم.

حساء فاصوليا بيضاء مطبوخ في صلصة حمراء مع اللحم. طبق مريح وترابي، مشابه للكاسوليه ولكن مع توابل شمال أفريقية.

حساء عدس مطبوخ باللحم والخضروات. مغذي ولذيذ مع مرق سميك ودافئ.

طبق أرز مصحوب باللحم المحضر في صلصة. طبق رئيسي أساسي.

طبق باستا يقدم مع اللحم في صلصة لذيذة. دسم ومشبع.

ربع دجاجة مشوية تقدم مع هريس البطاطا. طعام مريح كلاسيكي مع لحم طري وطبق جانبي كريمي.

كرات لحم متبلة تقدم مع بطاطا مقلية. عادة ما تطبخ كرات اللحم في صلصة.

شرائح دجاج مطبوخة في صلصة كريمية أو لذيذة. اختر طبقك الجانبي.

شريحة سمك سلمون سميكة، مقلية أو مشوية، تقدم مع باستا التالياتيلي. سمك غني بنكهة خفيفة.

شرائح دجاج مفرومة، على الأرجح حصة كبيرة أو تحضير مميز، تقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

اختيار من أطباق الكرشة (بطانة المعدة) أو لسان الضأن، مطبوخة ببطء في صلصة غنية لتصبح طرية. أطباق تقليدية من الأحشاء ذات قوام مميز.

طبق رئيسي نباتي. يتكون عادة من الأطباق الجانبية أو قواعد الحساء المتوفرة في ذلك اليوم.

طبق صغير من البطاطا المقلية منزلية الصنع. مقرمشة ومملحة.

لحم ضأن مشوي ببطء، طري ولذيذ. يقدم هنا مع بطاطا سوتيه بالثوم.

لحم ضأن مشوي ببطء يقدم مع غراتان البطاطا (بطاطا شرائح مخبوزة بالكريمة والجبن).

لحم ضأن مشوي ببطء يقدم مع فاصوليا خضراء سوتيه.

حساء كلاسيكي أبيض كريمي مصنوع من لحم العجل أو الديك الرومي في صلصة بيضاء كريمية، غالبًا مع الجزر والفطر. خفيف وكريمي.

اختيار من أطباق الأحشاء: كرشة (معدة) أو لسان عجل. محضرة في صلصة.

طبق جزائري من كرات اللحم المطبوخة في صلصة الثوم والكمون مع الحمص. "مثوم" تعني "بالثوم". لذيذ وعطري.

خضروات (بطاطا وكوسا) مجوفة ومحشوة باللحم المفروم المتبل، ثم مطبوخة في صلصة. طبق خضروات محشي مريح.

فيليه صدر دجاج مطبوخ مع الفطر في صلصة كريمية. خفيف وشعبي.

معكرونة جزائرية تقليدية (شرائط رفيعة مسطحة) مطهوة على البخار وتقدم مع صلصة بيضاء من الدجاج أو اللحم، والحمص، واللفت، والقرفة. تقليدية ولذيذة.

طبق احتفالي مصنوع من قطع ممزقة من خبز رقيق منقوع في صلصة حمراء حارة مع اللحم والحمص والخضروات.

ساق لحم ضأن مطبوخ ببطء حتى يتفتت اللحم عن العظم. يقدم مع طبق جانبي.

سيخ صغير من لحم البقر مشوي على نار الحطب. مدخن ولذيذ.

سيخ صغير من لحم الضأن مشوي على نار الحطب.

سيخ كبير من كبد الضأن. نكهة حديد غنية، مشوية لإعطاء قشرة خارجية متفحمة.

سيخ كبير من قطع اللحم المشكلة.

خصيتان (عادة لحم ضأن أو خروف) مشوية. طبق شهي ذو قوام ناعم.

شريحة كبد ضأن مشوية.

شريحة قلب مشوية (على الأرجح لحم بقري أو ضأن). لحم قليل الدهن ذو قوام متماسك.

سيخ كبير من الكلية (الكلية الحمراء). لها نكهة برية مميزة وقوام متماسك.

لحم مفروم مشوي.

سيخ غدد (الغدة الزعترية أو البنكرياس). قوام كريمي وناعم من الداخل مع قشرة خارجية مشوية مقرمشة.

نقانق شمال أفريقية حارة مصنوعة من لحم البقر أو الضأن. حمراء اللون بسبب معجون الفلفل الحار.

سيخ كبير من فيليه صدر الديك الرومي.

سيخ كبير من فيليه صدر الدجاج.

سيخ كبير من فيليه صدر الدجاج بالتناوب مع الفلفل.

ضلع لحم ضأن مشوي على العظم. طري ودسم.

اختيار من قطع اللحم المشوية الممتازة: ضلع عجل، ضلع بقري (فوليه)، أو أنتركوت.

سمان مشوي بالكامل. لحم رقيق بنكهة برية خفيفة.

سميد مطهو على البخار يقدم مع حساء خضروات في صلصة حمراء. لا يحتوي على لحم.

سميد وخضروات تقدم مع قطع دجاج.

سميد وخضروات تقدم مع قطع لحم بقري.

سميد وخضروات تقدم مع أربع قطع مرقاز حارة.

سميد وخضروات تقدم مع لحم ضأن مشوي (مشوي).

سميد وخضروات تقدم مع قطعتين من لحم الضأن.

سميد وخضروات تقدم مع ساق لحم ضأن كاملة.

طبق الكسكس المثالي مع مزيج من اللحوم: مرقاز، دجاج، وضلع لحم ضأن.

معجنات حلوة شمال أفريقية تقليدية، مصنوعة على الأرجح من المكسرات والعسل وعجينة الفيلو.

حلوى إيطالية منزلية بطبقات من بسكويت ليدي فينجرز المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني.

حلوى كاسترد غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المتصلب.

حلوى الكاسترد مع طبقة من الكراميل الناعم في الأعلى.

موس شوكولاتة منزلية رقيقة.

وعاء منعش من الفواكه الموسمية الطازجة المقطعة.

كعكة غنية وكريمية تعتمد على الجبن على قاعدة فتات.

اختيار بين إسبريسو أو شاي النعناع الطازج التقليدي في شمال أفريقيا.

مشروب غازي معلب (33cl).

زجاجة صغيرة من المشروبات الغازية.

زجاجة صغيرة من المياه الفوارة.

زجاجة صغيرة من مياه معدنية عادية.

زجاجة كبيرة من المشروبات الغازية.

عصير فواكه منزلي.

زجاجة كبيرة من حمود بوعلام، علامة تجارية جزائرية شهيرة للمشروبات الغازية معروفة بنكهات الليمون (سيلكتو) أو الليمون الأبيض.