مطعم لي فابريكانت

اثنا عشر حلزونًا يقدم في قشرته أو في طبق. قوام طري ومطاطي قليلاً. نكهة غنية بالثوم والزبدة (بيرسيلاد) أو الجبن القوي (روكفور). يؤكل ساخنًا.

جبنة كاميمبير كاملة مخبوزة في الفرن حتى تصبح ذائبة. قوام كريمي وسائل، طعم غني وحليبي. مثالية للدهن على الخبز.

كراث مطهو على البخار يقدم باردًا مع صلصة فينيجريت بالخردل. قوام ذائب وليفي، طعم حلو وحامض. مقبل كلاسيكي للمطاعم.

تيرين كبد البط محضر منزليًا. قوام حريري وغني بالزبدة، طعم غني ودقيق. يؤكل على خبز محمص، غالبًا مع المربى.

سلطة كبيرة مركبة دسمة جدًا مع قونصو كونفي، كبد دواجن وأجبان (كانتال، جبنة ماعز). مزيج من الساخن والبارد، نكهات ريفية وغنية.

سلطة وجبة مع بطاطس وجبن كانتال وبيض ولحم خنزير مجفف. منعشة ومشبعة.

سلطة خضراء مزينة بلحم مقدد مدخن ساخن وجبن ماعز (غالبًا على خبز محمص). تباين كلاسيكي بين المالح والكريمي.

سلطة مزينة بلحم بطن خنزير (صدر خنزير مجفف ومشوي) متبلة بفلفل إسبلت حلو. نكهة مدخنة وحارة قليلاً.

سلطة من جنوب غرب فرنسا مزينة بقونصو بط كونفي دافئ. القونصو طري ولذيذ.

سلطة مزينة بكبد الدواجن المقلية. نكهة حديدية مميزة وقوام طري.

طبق غني ومريح على طراز الجراتان: لحم عجل مغطى بلحم خنزير مجفف، جبن ذائب وصلصة فطر كريمية.

قطعة سميكة من لحم البط تقدم نيئة أو وردية، مغطاة بصلصة قوية من جبنة روكفور الزرقاء.

صدر بط مشوي، يقدم ورديًا مع جلده المقرمش. لحم أحمر طري بنكهة قوية.

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا للغاية، يقدم مع فطر البوليط.

أحشاء (معدة) مطهوة طويلاً في صلصة طماطم حارة بفلفل إسبلت. قوام هلامي ونكهة قوية.

نقانق فرنسية تقليدية تعتمد على أحشاء الخنزير. علامة AAAAA تضمن الجودة. رائحة وطعم قويان ومميزان للغاية. قوام صلب وحبيبي.

قطع دجاج مطهوة في بيبراد (صلصة فلفل وطماطم وبصل وثوم). طبق مميز من إقليم الباسك.

قطعة لحم بقري متبلة وعصيرة، مقلية ومتبلة بالأعشاب العطرية.

شريحة لحم بقري بألياف طويلة، لذيذة جدًا، تقدم مع صلصة كريمية وحارة بحبوب الفلفل الأخضر.

حبار صغير مطبوخ في صلصة حمراء تعتمد على الطماطم والبصل والفلفل. نكهة بحرية وحلوة.

فلفل أحمر إسباني صغير محشو ببرانداد سمك القد (سمك مملح مهروس).

شريحة لحم تونة مطبوخة بصلصة باسكية (طماطم، فلفل). مشابهة ليخنة السمك.

طبق باسك تقليدي مكون من فلفل وطماطم مطهوة، يقدم مع شريحة سميكة من لحم بايون المقلي.

يخنة غنية من الفاصوليا البيضاء مع بط كونفي ونقانق. طبق دسم وريفي جدًا من جنوب غرب فرنسا.

عجة سائلة محشوة بفطر البوليط (فطر بري نبيل بنكهة الجوز).

عجة محشوة بالفلفل والطماطم والبصل (بيبراد).

قطعة مختارة من لحم الخنزير الأيبيري، طري جدًا وعصاري، مشوي. نكهة قريبة من اللحم الأحمر.

حصة بطاطس مقلية أو مشوية منزلية، تتبيلة بسيطة.

بطاطس تقدم مع شرائح لحم خنزير مجفف.

بطاطس مغطاة بجبن كانتال ذائب.

بطاطس شهية مع لحم خنزير مجفف وجبن كانتال ذائب.

بطاطس مغطاة بصلصة جبنة زرقاء.

بطاطس بصلصة جبنة زرقاء وشرائح لحم خنزير مجفف.

لحم خنزير مطبوخ طويلاً في دهنه ثم مفتت ليشكل عجينة قابلة للدهن ريفية.

نقانق جافة رفيعة، مقطعة شرائح، مثالية للمقبلات.

لحم خنزير مقدد تقليدي مجفف ومعتق، يقدم شرائح.

تيرين ريفي متبل بفلفل إسبلت.

نقانق إسبانية حارة بالبابريكا، تقدم شرائح.

لحم خنزير مجفف مملح، مقطع شرائح رفيعة. نكهة دقيقة وذائبة.

تشكيلة متنوعة من جميع اللحوم الباردة المعروضة، مثالية للمشاركة.

جبنة غنم باسكية صلبة (من نوع أوسو-إيراتى) تقدم تقليديًا مع مربى الكرز الأسود.

جبنة حليب بقر من أوفرني، ذات عجينة مضغوطة، طعم فاكهي وجوزي.

جبنة ماعز، نكهة مميزة وقوام يتراوح من الكريمي إلى الجاف.

جبنة غنم زرقاء قوية، مالحة ولاذعة.

جبنة زرقاء من حليب البقر، قوام كريمي وطعم مميز.

تشكيلة من الأجبان المختلفة للتذوق.

كعكة تقليدية محشوة بكريمة باتيسيير أو كرز أسود، عجينة سابلي مقرمشة. تأتي من منزل مرموق.

حلوى إيطالية كريمية وهلامية بالشوكولاتة البيضاء، مغطاة بصلصة التوت.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل.

بياض بيض مسلوق طافٍ على كريمة إنجليزية بالفانيليا، غالبًا ما تزين بالكراميل واللوز.

حلوى غنية وخفيفة بالشوكولاتة الداكنة.

كعكة فواكه (كرز غالبًا) مخبوزة في عجينة بان كيك سميكة. قوام بين الفطيرة والكعكة.

كعكة شوكولاتة مخبوزة من الخارج مع قلب سائل.

نبيذ فرنسي فوار احتفالي.

شمبانيا علامة تجارية كبيرة، أنيقة وراقية.

نبيذ أحمر من وادي الرون، عادة ما يكون فاكهيًا وحارًا.

نبيذ أحمر من جنوب غرب فرنسا، قوي، قابض ومتين.

النبيذ الوحيد من إقليم الباسك الفرنسي. أحمر ذو شخصية بروائح الفواكه السوداء.

صنف عنب أحمر من الجنوب، ينتج نبيذًا منظمًا وملونًا.

نبيذ إسباني شهير، غالبًا ما يكون خشبيًا مع لمحات من الفانيليا.

نبيذ من جنوب غرب فرنسا، مرن وعطري.

نبيذ أحمر كلاسيكي، مزيج من أصناف العنب، متوازن وقابض.

نبيذ من لانغدوك، مستدير وفاكهي.

نبيذ وردي من كورسيكا، منعش وعطري.

نبيذ وردي من جنوب غرب فرنسا.

نبيذ أبيض جاف وحيوي، مع لمحات من الحمضيات.

نبيذ أبيض حلو وسكري من غاسكونيا.

نبيذ أبيض بورغندي كلاسيكي، مستدير وغني بالزبدة.

تسمية بورغندية مرموقة، نبيذ أبيض ناعم وأنيق.

مياه معدنية فرنسية طبيعية غازية.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية غير الغازية.

مياه معدنية غازية من كورسيكا.

زجاجة كبيرة من المياه الغازية من كورسيكا.

مشروب غازي أمريكي بنكهة الكولا حلو (أو خالٍ من السكر).

مشروب غازي فرنسي بنكهة البرتقال ولب الحمضيات، قليل الغازية.

شاي مثلج محلى أو مشروب تونيك مر.

عصائر فواكه متنوعة.