مطعم روبا-تانجيو للمأكولات البحرية والإيزاكايا

طبق من البيض المخفوق المليء بالمرق، تم قليه كتمبورا. يتميز بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وتنتشر نكهة المرق اللطيفة في فمك. يوصى بتناوله ساخنًا مع الملح أو صلصة التمبورا.

هو نوع من المعجنات اليابانية المصنوعة من عجينة السمك المهروسة والمقلية. يتميز بقوامه المرن ونكهة السمك، وهو مناسب بشكل خاص كطبق جانبي مع المشروبات. يحتوي على مكونات موسمية مدمجة، ويمكن الاستمتاع بنكهات متنوعة.

طبق سمك طازج من سمك السلمون المرقط الذهبي وسمك السلمون المرقط الطبيعي المفروم ناعمًا ومخلوطًا مع الميسو والتوابل (مثل الزنجبيل والبصل الأخضر). تتحد نكهة السمك مع غنى الميسو ونكهة التوابل، مما يجعله متوافقًا بشكل ممتاز مع نبيذ الساكي.

طبق من سمك الكيتشي (Kichiji) الفاخر من منطقة نيمورو، هوكايدو، تم طهيه بالبخار. اللحم طري ورطب، ويتميز بدهون عالية الجودة، ويمكن الاستمتاع بقوام يذوب في الفم. يمكن الاستمتاع به بنكهتين: صلصة ورشستر وصلصة بونزو مع الفجل المبشور، لتذوق النكهة الأصلية للمكونات بالكامل. يستغرق التحضير بعض الوقت.

طبق محدود من فك التونة المحلية الصنع (الجزء السفلي من الخياشيم) مشوي بالملح. الجزء الخارجي شهي، والجزء الداخلي عصاري مع دهون ذائبة، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهة التونة بالكامل. يستغرق التحضير بعض الوقت.

طبق من لحم خد التونة، وهو جزء نادر من التونة، مشوي قليلاً ويقدم كساشيمي. الجزء الخارجي شهي، والجزء الداخلي نيء ويذوب في الفم مع نكهة غنية. قائمة محدودة بعدد قليل.

قائمة محدودة تم فيها طهي زعانف البطن من التونة بطريقة تشبه الأضلاع. اللحم حول العظام مكثف بالنكهة، وهو عصاري ومشبع. مثالي أيضًا كطبق جانبي مع المشروبات.

قائمة محدودة تم فيها طهي لحم فك التونة بطريقة الشواء البدائي. لحم الفك هو جزء يتحرك كثيرًا، لذا يتميز بقوامه القوي ونكهته الغنية. الشواء على الفحم يبرز رائحته الشهية.

قائمة محدودة تم فيها طهي لحم زعانف ظهر التونة بالشواء البدائي. يحتوي على الكثير من اللحم الأحمر، ويشعر بنكهة التونة العميقة في مذاقه الخفيف. رائحة الفحم الشهية تفتح الشهية.

مخلل ملفوف صيني محلي الصنع تم تخليله بوصفة سرية. يتميز بقوامه المقرمش، وحلاوة الملفوف الصيني الأصلية، ونكهة المخلل العميقة. إنه طبق مثالي كاستراحة بين الوجبات.

طبق من سمك الباراكودا الطازج المقلي. في القشرة الساخنة والمقرمشة، تتكثف الدهون والنكهة التي تذوب من لحم الباراكودا، مما يجعله لذيذًا بشكل لا يقاوم. يوصى بعصره بالليمون لتناوله بشكل منعش.

مخلل فجل أبيض محلي الصنع تم نقعه في البيرة لمدة 7 أيام. يتميز بنكهة البيرة الفريدة وقرمشة الفجل الأبيض، وهو منعش ولكنه عميق. مثالي كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق من كبد سمك الأنهيمو، المعروف بأنه من الأطعمة الشهية الشتوية، يقدم مع صلصة بونزو المنعشة. يتميز كبد الأنهيمو بقوام كريمي غني يشبه فوا جرا، وصلصة البونزو توازن هذه الثراء، مما يخلق توازنًا رائعًا.

طبق تشوان موشي كريمي وغني برائحة الروبيان. تذوب نكهة الروبيان في النكهة اللطيفة والغنية بالمرق، مما يجعله طبقًا مريحًا. يوصى بتناوله ببطء بملعقة وهو ساخن.

نبيذ من محافظة نيغاتا، وهو جاف ولكنه سلس في الفم، ويتميز بنكهة متوازنة تشعر بنكهة الأرز. لذيذ سواء كان باردًا أو دافئًا، وهو نبيذ ساكي متوافق مع مجموعة واسعة من الأطباق.

نبيذ ساكي من محافظة واكاياما، يتميز بتوازنه الأمثل كطعام مصاحب للمشروبات، حيث يبرز نكهة الأرز المستخدم في الساكي إلى أقصى حد دون أن يطغى على نكهة أطباق السمك. يتميز برائحة منعشة ونهاية نظيفة.

نبيذ ساكي من محافظة إيواتيه، يتميز بنكهة خفيفة ورائحة جنكيو. يمكن الشعور بنكهة الأرز والحموضة الواضحة، وهو نبيذ منعش ولكنه عميق. يوصى بشربه باردًا.

نبيذ ساكي تقليدي من محافظة إيشيكاوا. إنه نبيذ جنكيو خفيف ولكنه يشعر بنكهة الأرز الغنية، وهو سلس في الفم. يوصى بشربه باردًا أو دافئًا قليلاً.

نبيذ ساكي منعش مصاحب للطعام من محافظة كيوتو، مصنوع من أرز جوهياكو غوشي. يتميز بحموضة دقيقة ونكهة غنية، ويبرز نكهة الطعام. يوصى بشربه باردًا.

نبيذ ساكي من محافظة ياماغوتشي، يتميز بتوازن ممتاز بين رائحة الجنكيو المعتدلة والحلاوة المنعشة والنكهة. طعمه سلس، ونهايته نظيفة. إنه نبيذ يمكن تقديمه مع أي طبق.

نبيذ ساكي من محافظة واكاياما، يتميز برائحة زاهية ونكهة واضحة وحموضة تنتشر في الفم. يتميز بنكهة شبابية ومنعشة، ويقال إنه سهل الشرب حتى للمبتدئين في نبيذ الساكي. يوصى بشربه باردًا.

نبيذ ساكي من محافظة إيباراكي، يتميز برائحة جنكيو معتدلة ونكهة واضحة وحموضة. عند تناوله في الفم، تنتشر نكهة الأرز، وهو منعش ولكنه مشبع. يوصى بشربه باردًا.

نبيذ ساكي من محافظة ميياغي، يتميز بنكهة الأرز الغنية والنهاية النظيفة. النكهة غنية ومشبعة، وهي لذيذة دون أن تكون ثقيلة. لذيذ سواء كان باردًا أو دافئًا.