مطعم إيزيغين المتخصص في سمك الأنكو

شرائح سمك الأنكو (كيمو) نيئة. تُعرف بـ "فوا جرا البحر"، وتتميز بنكهة غنية جدًا وكريمية. تُقدم عادةً مع صلصة بونزو والفجل المبشور.

طبق إقليمي يتكون من لحم سمك الأنكو الممزوج بصلصة ميسو خاصة مذابة فيها كبد السمك. يجمع بين ثراء الكبد ونكهة الميسو، مما يوفر لك طعمًا غنيًا ولذيذًا. يتناسب بشكل رائع مع الساكي.

طبق مصنوع من بيض سمك الأنكو ومرقته، يتم تبريده وتجميده ليصبح هلاميًا. يذوب المرق في الفم مع حرارة الجسم، مما يوفر قوامًا مطاطيًا ونكهة غنية ولذيذة.

قطع سمك الأنكو البيضاء المعتّقة والمقلية. تتميز بأنها طريه ولذيذة مثل الدجاج، مع الحفاظ على قوامها الرطب والهش المميز للأسماك.

مجموعة مكونات إضافية لوعاء سمك الأنكو (لشخص واحد).

قطع سمك الأنكو لوعاء الحساء.

كبد سمك الأنكو (3 قطع) لوعاء الحساء. يمكن إذابته في الحساء لإضافة نكهة غنية، أو تناوله كطبق جانبي بنكهته القوية.

تشكيلة خضروات متنوعة لوعاء الحساء. تشمل خضروات يابانية عطرية مثل الميتسوبا والأودو.

مجموعة مكونات من الخضروات والتوفو والشيراتسكي.

نوع من الأعشاب اليابانية يتميز برائحته المنعشة.

خضروات جبلية برية تتميز بقوامها المقرمش ورائحتها الفريدة.

فطر غني بمكونات النكهة.

بازلاء خضراء رفيعة.

ثمار الجنكة. تتميز بقوامها المطاطي وطعمها المر قليلاً.

خثرة طرية مصنوعة من فول الصويا. تمتص مرقة الوعاء جيدًا.

مكون شبيه بالمعكرونة مصنوع من جذور الكونياك. منخفض السعرات الحرارية وله قوام مطاطي.