مطعم أوبيرج أفيرونيز

شرائح لحم خنزير نيء معتق لمدة 12 شهرًا. مالح، لذيذ، وقوام طري. استمتع به كمقبل، غالباً مع الخبز.

تشكيلة لحوم معالجة من بيت كونكيه. تشمل قوام ونكهات مختلفة مثل النقانق والباتيه. تقدم كطبق مشاركة.

نقانق محفوظة في الزيت. غنية، دهنية، ولذيذة بقوام صلب. تؤكل كمقبل ريفي.

دهن مصنوع من سمك السلمون المرقط المفروم، متبل ومخلوط بالدهون. قوام كريمي بنكهة سمك خفيفة. يدهن على خبز محمص.

سلمون عالي الجودة (Label Rouge) متبل في المنزل، يقدم مع كريمة ثوم معمر وشبت. طازج، رقيق، وعشبي. مقبل بارد.

سلطة إقليمية تضم لحم خنزير نيء، جبن روكفور، كمثرى، طماطم، وجوز. توازن بين الجبن المالح، الفاكهة الحلوة، والقرمشة. تقدم كوجبة خفيفة أو مقبل.

سمان محفوظ يقدم على فراش من سلطة خضروات مشكلة. اللحم طري وغني من عملية الحفظ. سلطة دافئة فاخرة.

تيرين كبد بط مع جوز. غني، زبدي، وناعم مع قوام مكسرات مقرمشة. يفضل تناوله مع خبز محمص أو بريوش.

كبد بط مشوي يقدم مع حساء كستناء كريمي. دافئ، فاخر، وترابي. مقبل فاخر.

بيض مسلوق كلاسيكي مع مايونيز، محضر على طريقتنا. كريمي ولذيذ. طبق فرنسي تقليدي من البايسترو.

فيليه سمك السلمون المرقط مع جوز وخل بلسمي، يقدم مع فاصوليا خضراء طازجة. مكسرات، منعشة، وخفيفة. طبق سمك رئيسي صحي.

سمك القد محضر على طريقة أفيرون مع صلصة كريمة جبن لاغيول وسلطة خضراء. غني، كريمي، ولذيذ. طبق سمك إقليمي دسم.

شريحة سمك القد بريتون بزيت الزيتون وخضروات مقلية. سمك أبيض متقشر بنكهات متوسطية خفيفة. وجبة صحية.

أليغوت تقليدي (بطاطس مهروسة ممزوجة بجبن طازج حتى تصبح مطاطية) تقدم مع سجق. غني بالجبن ومشبع جداً. الطبق المميز للمنطقة.

ملفوف محشو محضر على طريقة ليوجاس. أوراق ملفوف محشوة بحشوة لحم متبلة. مريح ولذيذ.

نقانق دم أفيرون تقدم مع بطاطس سوتيه. يمكن تحضيرها بالبصل أو 'تير و سيل' (غالباً مع التفاح/مهروس). نكهة حديد غنية وقوام ناعم.

دجاج مزرعة مقلي بصلصة فطر (فورستيير) وبطاطس. لحم طري بصلصة كريمية ترابية. طبق ريفي كلاسيكي.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طرياً ومقرمشاً، يقدم مع بطاطس بالثوم. طعام فرنسي مريح غني ولذيذ.

تريبوس (حزم كرشة غنم) من ناوسيل، تقدم مع بطاطس مسلوقة وجزر. طبق تقليدي من أفيرون بقوام مميز وصلصة لذيذة.

سلطة طبق رئيسي دسمة مع بطة محفوظة، سجق، فاصوليا خضراء، بطاطس، وجبن لاغيول. تجمع بين العناصر الساخنة والباردة لوجبة مشبعة.

سلطة خضروات موسمية. خضروات طازجة ومكونات خالية من اللحوم مناسبة للنباتيين. خفيفة وصحية.

طبق أليغوت (بطاطس مهروسة بالجبن) يقدم مع سلطة خضراء. مزيج جبن وبطاطس غني جداً ومطاطي متوازن مع خضروات طازجة.

لحم بقري مفروم نيء متبل ويقدم مع بطاطس سوتيه وسلطة خضراء. قوام لحم طازج وبارد مع تتبيلة لذيذة. كلاسيكي من البايسترو.

لحم حمل رضيع من أفيرون مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة، يقدم مع أليغوت. لحم طري للغاية بنكهة رقيقة. تخصص محلي فاخر.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كبد بط و بطاطس سوتيه. شريحة لحم طرية عالية الجودة مع صلصة غنية وفاخرة.

شريحة لحم من منطقة سيغالا تقدم مع صلصة فطر الموريل والبطاطس. لحم بقري لذيذ مع صلصة فطر ترابية وعطرية.

شريحة لحم بقري تقدم مع صلصة جبن روكفور وبطاطس سوتيه. صلصة الجبن الأزرق القوية تكمل اللحم اللذيذ.

شريحة لحم بقري كبيرة من أوبراك لمشاركتها لشخصين. قطعة فاخرة معروفة بنكهتها وطراوتها. تقدم مع أطباق جانبية.

طبق إضافي من الأليغوت (بطاطس مهروسة بالجبن).

طبق جبن يضم ثلاثة أنواع جبن إقليمية: روكفور الأزرق القوي، لاغيول الصلب، وسان نكتير شبه الطري. يقدم مع الخبز.

ميل فوي مميز للمطعم. طبقات من عجينة البف باستري تتناوب مع كريمة المعجنات. مقرمش، كريمي، وحلو.

تارت تفاح على طريقة الجدة. عجينة قشرة ريفية مغطاة بتفاح مخبوز. حلو ومريح.

تارت تفاح مكرمل مقلوب يقدم مع كريمة سميكة. نكهات كراميل دافئة وحلوة مع كريمة باردة.

حلوى بسكويت تيل اللوز مع فواكه طازجة، صلصة فواكه (كولي)، وكريمة مخفوقة. مقرمشة وفاكهة.

موس شوكولاتة مصنوع من شوكولاتة فالرونا الفاخرة. قوام خفيف ورقيق بنكهة شوكولاتة مكثفة.

فالان كاسترد تقليدي يقدم بالملعقة. قوام ناعم وكريمي مع نكهات كراميل.

كريمة بروليه بنكهة براندي الخوخ المعتق. كريمة كاسترد مع طبقة علوية من السكر المكرمل وصلصة كحول خفيفة.

سوربيه كشمش أسود مرشوش بمارك دي مارسيلاك (براندي عنب محلي). فاكهي ومنعش مع دفعة كحولية قوية.

آيس كريم جوز مع صلصة كراميل وكريمة مخفوقة. مكسرات وحلو.

تشكيلة آيس كريم أو سوربيه من صانع بيدوني الحرفي. حلوى منعشة.

براندي خوخ معتق. مشروب روحي هضمي قوي بنكهات الفاكهة.

قبة آيس كريم بنكهة البرقوق وبراندي الآرماجناك. غنية وكريمية بنكهات فواكه كحولية.

برقوق أو برقوق مجفف محفوظ في براندي. محتوى كحول قوي جداً.

فاتح شهية فرنسي كلاسيكي مصنوع من نبيذ أبيض وليكور فاكهة (عادة الكشمش الأسود).

كوكتيل نبيذ فوار، مصنوع من الشمبانيا وليكور فاكهة.

كوكتيل إقليمي بنبيذ مارسيلاك الأحمر، الكشمش الأسود، وليكور الجنطيانا. عشبي وفاكهي.

كوكتيل مصنوع من نبيذ مارسيلاك المحلي وليكور الكشمش الأسود.

كوكتيل نبيذ أبيض فوار مع ليكور كريمة الكستناء. حلو ومكسرات.

كوكتيل فاتح شهية مرير كلاسيكي مع كامباري، فيرموث حلو، ومياه صودا.

كوكتيل عصائر فواكه خالٍ من الكحول.

ليكور نبيذ حلو مدعم، متوفر بالأحمر، الوردي، أو الأبيض.

نبيذ الجوز. فاتح شهية داكن وحلو ومكسرات مصنوع من الجوز الأخضر.

كوب من الشمبانيا المختارة من المطعم.

تشكيلة فيرموث ومرارات كلاسيكية.

فاتح شهية بنكهة اليانسون، يقدم عادة مع الماء.

كوكتيل شهير مع أبيرول، بروسيكو، ومياه صودا. برتقالي ومر قليلاً.

ويسكي سكوتش.

تشكيلة أنواع أخرى من الويسكي.

ويسكي سكوتش أحادي الشعير عمره 10 سنوات.

مشروب روحي مخلوط بالصودا.

بيرة بلوند مسحوبة. خفيفة ومنعشة.

تشكيلة بيرة مسحوبة موسمية.

بيرة حرفية، متوفرة كألمانية بيضاء (قمح) أو كهرمانية. زجاجة 33cl.

سيدر ماركة آبي. زجاجة 33cl. كحول تفاح منعش.

سيدر كمثرى ماركة آبي (بيري). زجاجة 33cl.

بيرة قليلة الكحول من برودوغ. زجاجة 33cl.

عصائر فواكه تشمل البرتقال، الطماطم، وأنواع أفيرون المحلية مثل العنب، التفاح، الكمثرى، ومزيج الكمثرى والكوينس.

مشروبات غازية ومياه فوارة.

شاي مثلج أو صودا برتقال.

ماء تونيك عضوي أو ليموناضة.

مشروب غازي عضوي متوفر بنكهات التفاح، الليمون، أو الفراولة والتوت.

مشروب تونيك خالٍ من الكحول بنكهة سوز (جنطيانا).

مياه معدنية عادية.

مياه معدنية فوارة.

مياه معدنية فوارة طبيعية فاخرة.

شمبانيا بروت كلاسيكية. منعشة، حيوية، وأنيقة.

شمبانيا بروت.

شمبانيا بدون جرعة. جاف جداً ونقي.

شمبانيا بروت فاخرة ممزوجة من شاردونيه وبينو نوار.

شمبانيا 100% شاردونيه. رقيق، زهري، ومنعش.

شمبانيا عضوية.

شمبانيا بروت زهرية وفاكهية.

شمبانيا شاردونيه فاخرة.

شمبانيا كوفية فاخرة من عام 2004.

شمبانيا كوفية فاخرة من عام 2011.

نبيذ فوار من ليمو. بديل أرخص للشمبانيا.