ماهوروبا (ساكي)

طبق جانبي شهي مصنوع من خلط معجون الميسو مع حبوب الحنطة السوداء والتوابل ثم شويه. يحظى بشعبية كمقبلات مع الساكي أو الشوتشو. يتم تذوقه ببطء.

مخلل ياباني تقليدي مصنوع من خضروات موسمية مخللة في نقعة. له حموضة ونكهة لذيذة خاصة بالأطعمة المخمرة، وهو مثالي كاستراحة بين الوجبات.

طبق مقبلات بسيط يتكون من شرائح كامابوكو (عجينة السمك) تؤكل مع الواسابي وصلصة الصويا. طبق كلاسيكي في مطاعم السوبا، يمكنك الاستمتاع بنكهة السمك اللذيذة وحرارة الواسابي.

طبق يتكون من الفجل المبشور الممزوج بالنا-مي-كو (فطر) المطبوخ في صلصة حلوة ومالحة. يتميز بطعمه المنعش وقوام النا-مي-كو الكريمي.

طبق من كعك الأرز المقلي يعلوه الفجل المبشور والمرق. مقرمش من الخارج ولزج من الداخل.

طبق ياباني تقليدي من البيض مخبوز بخفة مع الكثير من المرق. عندما تضعه في فمك، تنتشر نكهة المرق اللذيذة. يؤكل عادة مع الفجل المبشور.

بيض أومليت داشي ماكي مضاف إليه فلفل أخضر حار، وهو طبق ذو لمسة حارة. طعم للكبار يفتح الشهية للمشروبات.

طبق ساكاماكي شهير من مدينة هامادا، محافظة شيماني، مصنوع من عجينة سمك ممزوجة بالفلفل الأحمر الحار. مشوي قليلاً من السطح، له طعم حار وعطري.

تيمبورا تشيكوا (عجينة سمك ملفوفة حول عصا خيزران ومشوية). غالبًا ما يحتوي الخليط على أعشاب بحرية، مما يمنحك رائحة بحرية.

طبق كامابوكو محشو بمعجون البرقوق ومقلي. حموضة البرقوق تخفف من دهون الطعام المقلي.

طبق تيمبورا روبيان يحتوي على 3 قطع روبيان. يمكنك الاستمتاع بالجلد المقرمش وحلاوة الروبيان الطري. يؤكل مع تمبورا تسويو أو الملح.

طبق كاكي آغي (حلقات مقلية) مصنوع من روبيان الساكورا الصغير والبصل الأخضر كوجو. تتكثف فيه رائحة روبيان الساكورا العطرية وحلاوة البصل الأخضر.

طبق تيمبورا مكون من 6 أنواع من الخضروات و 1 من الروبيان. حجم مناسب للاستمتاع به لشخص واحد أو لمجموعة صغيرة.

طبق تيمبورا فاخر مكون من 10 أنواع من الخضروات و 2 من الروبيان. يمكنك الاستمتاع بمشاركة أنواع مختلفة من التيمبورا مع الجميع.

طبق تيمبورا دجاج يعلوه الكثير من الخضروات العطرية (بصل أخضر، ميوجا، إلخ) وصلصة بونزو. يؤكل بطعم منعش.

طبق على طراز "تشيكين نانبان" (دجاج نانبان) الذي نشأ في محافظة ميازاكي، يتكون من دجاج تيمبورا مغطى بصلصة حلوة وحامضة وصلصة تارتار غنية. مشبع ويناسب الأرز والمشروبات جيدًا.

طبق دجاج فخذ مشوي ببساطة بالملح. الجلد مقرمش واللحم طري. إضافة الفلفل الحار باليوزو يعزز النكهة.

كرات دجاج مفروم مع غضاريف الدجاج مشوية، يعلوها بصل أخضر كوجو ومشوية. يمكنك الاستمتاع بقوام الغضاريف المقرمش.

سلطة دجاج مطهو على البخار وخيار مع صلصة سمسم عطرية. منعشة وسهلة الأكل.

طبق شهي تقليدي من محافظة إيشيكاوا. يتكون من بويضات سمك الفوغو المخللة في نقعة لفترة طويلة لإزالة السموم وتخميرها. له نكهة غنية ومالحة تتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق مقبلات يتكون من جبن الكريمة المخلل في صلصة الميسو المخمرة. تتخلل نكهة التخمير الجبن، مما يعطيه طعمًا غنيًا وكريميًا.

طبق مملح مخمر من أحشاء الدنيس. يُعرف أيضًا باسم "شو-تو" (سارق الكحول)، ويقال إنه لذيذ لدرجة أنه يجعلك ترغب في شرب الكحول حتى لو كنت لا تريد ذلك.

طبق مقبلات يتكون من غضاريف القرش متبلة بمعجون البرقوق. يتميز بقوام الغضاريف المقرمش وحموضة البرقوق، وهو منعش.

طبق مقبلات شهير يجمع بين "إيغورغاكي" (مخلل فجل مدخن) من أكيتا وجبن الكريمة. يتناسب بشكل رائع رائحة الدخان مع نكهة الجبن الغنية.

طبق سمك إيرومي إيواشي مجفف مشوي. كلما مضغت أكثر، كلما ظهرت نكهة السمك اللذيذة ورائحته العطرية.

طبق شهي غني مصنوع من حبار مجفف (غورو) مشوي. له مرارة فريدة ونكهة غنية، وهو طبق يجعلك ترغب في شرب المزيد من الساكي.

طبق سمك المنتايكو (بطارخ سمك القد) مشوي قليلاً من السطح. مقرمش من الخارج ونيء من الداخل.

طبق شهي فاخر مصنوع من كراب ميسو مشوي في قوقعته. يتميز بطعم غني وكريمي ورائحة بحرية.

طبق مقبلات فاخر مكون من 3 أنواع مختارة بعناية لتناسب المشروبات. يمكنك الاستمتاع بنكهات غنية مثل بطارخ السمك (كراسو)، مملحة أحشاء الدنيس، وسمك الماكريل المخلل (هيشيكو).

طبق بريل ساشيمي غني بالدهون. يتميز بقوام ذائب ونكهة غنية.

طبق بريل مشوي قليلاً ومتبل بصلصة بونزو. الشوي يزيد من نكهة الدهون ويضيف رائحة عطرية.

طبق سمك الدنيس الملكي، الملقب بملك الأسماك البيضاء. له حلاوة راقية وقوام مناسب على الرغم من كونه خفيفًا.

طبق سمك الأخطبوط المسلوق. يمكنك الاستمتاع بقوامه المرن وحلاوته التي تظهر مع المضغ.

طبق أخطبوط ساشيمي يعلوه الكثير من البصل الأخضر وصلصة بونزو. منعش ومثالي كمقبلات.

طبق سمك الماكريل الطازج المخلل بالخل. حموضة الخل تخفف من دهون الماكريل وتعزز نكهته اللذيذة.

طبق سمك ماكريل مخلل مشوي من جهة الجلد ويعلوه صلصة سمسم خاصة. يتناسب العطرية مع نكهة السمسم جيدًا.

طبق تونة ساشيمي متبلة بصلصة صويا مع فلفل أخضر حار. الحرارة تعزز نكهة التونة اللذيذة.

طبق تقليدي ياباني يتكون من التونة وواكيكي (نوع من البصل الأخضر) متبلة بخل الميسو. خل الميسو الحلو والحامض يجمع نكهات المكونات.

طبق مقبلات منعش يتكون من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المتبلة مع الفجل المبشور وصلصة بونزو.

طبق شهي مصنوع من جلد التونة المسلوق والمتبل بصلصة بونزو. يمكنك الاستمتاع بقوامه الفريد المقرمش واللزج.

طبق ساشيمي مشكل لـ 1 شخص، 3 أنواع. موصى به لمن يرغب في تذوق أنواع مختلفة من الأسماك بكميات صغيرة.

طبق ساشيمي مشكل لـ 1 شخص، 5 أنواع. مجموعة اقتصادية تتيح لك الاستمتاع بأنواع مختلفة من الأسماك.

طبق ساشيمي مشكل لـ 2 شخص، 5 قطع. حجم مثالي للمشاركة.

طبق ساشيمي مشكل لـ 3 أشخاص، 5 أنواع. مثالي لحفلات المجموعات.

شرائح طماطم طازجة باردة. بسيطة ولكن يمكنك الاستمتاع بالحلاوة والحموضة الطبيعية للطماطم.

سلطة طماطم باردة يعلوها الكزبرة العطرية. تضيف نكهة شرق أوسطية.

سلطة كلاسيكية تتكون من بطاطس مسلوقة مهروسة ومخلوطة بالخضروات والمايونيز. لها طعم منزلي لطيف.

سلطة بطاطس للكبار تجمع بين "إيغورغاكي" (مخلل فجل مدخن) و "هيشيكو" (سمك ماكريل مخلل). القوام والملوحة هما اللمسة المميزة.

سلطة بطاطس مبتكرة تجمع بين سمك الماكريل المخلل والجرجير. حموضة الماكريل ومرارة الجرجير يتناسبان جيدًا مع سلطة البطاطس.

سلطة خضراء تعتمد بشكل أساسي على الكزبرة. طبق لا يقاوم لمحبي رائحتها الفريدة.

سلطة يابانية مع أعشاب بحرية وجوبي (سمك مجفف صغير). يمكنك الاستمتاع برائحة البحر وقوامه المقرمش.

طبق توفو مقلي كبير وسميك شهير من جبل جيوجي في سنداي، مياغي. مقرمش وعطري من الخارج، ورقيق من الداخل مع نكهة فول الصويا الغنية.

أهييجو مصنوع من أخطبوط وبطاطا حلوة صغيرة مطبوخة في زيت "شوتسو"، وهو صلصة سمك من أكيتا. طبق زيت مطبوخ بنكهة يابانية لذيذة.

طبق مقلي من البطاطا الطويلة والمنتايكو. يتناسب القرمشة الطازجة للبطاطا الطويلة مع قرمشة المنتايكو وملوحته.

طبق من الخضروات المتنوعة المقلية بنكهة الكاري ويعلوه الكزبرة. الرائحة الحارة تفتح الشهية.

طبق شهي مصنوع من حبار مجفف قليلاً ثم مشوي. تتكثف فيه النكهة وله قوام مناسب. يؤكل مع المايونيز أو الشيتشيمي.

طبق رأس سمك بريل مشوي بالملح. يمكنك الاستمتاع بالأجزاء الدهنية واللذيذة مثل الكاما والخدود.

طبق غني مصنوع من حليب السمك المشوي. مقرمش من الخارج وطري وكريمي من الداخل.

مشوي كاما (جزء خلف الخياشيم) من سمك البريل. هذا الجزء هو الأكثر دهونًا، وهو غني بالعصارة ومشبع.

طبق سوبا أساسي يقدم باردًا على سيرو (حصيرة من الخيزران). يؤكل مع المرق، للاستمتاع برائحة السوبا وقوامها.

سوبا في مرق دافئ. الرائحة اللطيفة والدفء من المرق تتغلغل في الجسم.

طبق سوبا دافئ يعلوه أعشاب بحرية ممزقة. رائحة الأعشاب البحرية غنية، ويمكنك الاستمتاع بالنكهة البحرية.

طبق سوبا بارد يؤكل مع صلصة سمسم غنية. تتناسب نكهة السمسم الغنية ورائحته العطرية جيدًا مع السوبا.

طبق سوبا يعلوه فطر وبصل أخضر مبشور. يتميز بنكهة الفطر اللذيذة وانتعاش الفجل المبشور.

طبق سوبا بارد يؤكل مع مرق غمس حار بالزيت الحار. نكهة البط اللذيذة والحرارة تفتح الشهية.

طبق سوبا معدل على طراز تانتانمن. نوع بدون مرق، يؤكل مع خلط لحم مفروم وصلصة السمسم مع السوبا.

طبق سوبا بارد يؤكل مع مرق دافئ يحتوي على الكثير من البصل الأخضر كوجو والدجاج. يتميز بحلاوة البصل الأخضر ونكهة مرق الدجاج.

طبق سوبا دافئ يحتوي على الكثير من لحم الدجاج والبصل الأخضر كوجو. يمكنك الاستمتاع بقرمشة البصل الأخضر ونكهة الدجاج اللذيذة.

طبق سوبا دافئ يحتوي على لحم بطن الخنزير والبصل الأخضر في مرق كاري. نكهته الحارة والغنية تحظى بشعبية.

طبق سوبا يؤكل مع مرق كاري يحتوي على لحم بقري مطهو ببطء. نكهته الغنية المذابة من لحم البقر تحظى بشعبية.

طبق سوبا بارد يؤكل مع مرق دافئ يحتوي على لحم البط والبصل الأخضر. طبق فاخر يتناسب فيه حلاوة دهون البط مع نكهة المرق.

طبق سوبا دافئ يحتوي على لحم البط والبصل الأخضر في مرق. نكهة البط اللذيذة تذوب في المرق، مما يوفر طعمًا فاخرًا.

بيرة طازجة من كيرين هارتلاند. تتميز برائحة الشعير الغنية 100% وطعمها البسيط.

بيرة لاغر تقليدية ذات نكهة غنية ومرارة، تعيد إنتاج طعم حوالي عام 1965.

مشروب منعش يتكون من ويسكي مخلوط بالصودا.

مشروب يتكون من شوتشو ممزوج بشاي السوبا العطري. مشروب فريد من نوعه في مطاعم السوبا.

ساور طازج مصنوع من عصر الفاكهة الطازجة. له نكهة فاكهية غنية بالفواكه.

ساور يمكنك الاستمتاع فيه برائحة اليوزو المنعشة وحموضته.

ساكي من محافظة ياماغاتا. "باكورين" تعني "امرأة ماكرة". يتميز بطعم جاف جدًا وانتعاش حاد.

ساكي من محافظة كاناغاوا. له مذاق هادئ وحموضة منعشة تتناسب جيدًا مع الطعام.

ساكي من محافظة هيروشيما. جاف ومنعش، وهو مشروب طعام يسهل مطابقته مع أي طبق.

ساكي من محافظة آيتشي. يتميز بانتعاش الساكي الجديد، ونكهة يامادا نيشيكي الغنية، ورائحة جينجو العطرية الشبيهة بالليمون.

ساكي من محافظة فوكوشيما. يمكنك الاستمتاع بحموضة منعشة تشبه الجريب فروت وحلاوة منعشة وشفافة.

ساكي من محافظة نارا. له فقاعات خفيفة، وهو ذو مذاق عصري يوازن بين الحلاوة الشبيهة بالفواكه والحموضة والانتعاش.

ساكي من محافظة واكاياما. ساكي طازج العصر يتميز برائحة قوية وطعم منعش وعصاري.

ساكي من محافظة سايتاما. يتميز بحموضة منعشة شبيهة بالحمضيات ورائحة راقية تذكرنا بالخوخ الأبيض، وهو متوازن بشكل جيد.

ساكي من محافظة ناغازاكي. ساكي ناما غينشو موسمي، يتميز برائحة فاكهية ونكهة غنية وراقية.

ساكي شهير من محافظة أوموري. يتميز بطعم قوي ومتماسك، ويمكنك الاستمتاع بنكهة الأرز اللذيذة.

ساكي من محافظة ساغا. يتميز بتوازن جيد بين الحلاوة والحموضة والانتعاش، مع نهاية طعم سلسة.

نيو-موتو نو كازي (ساكي) من ساكيرا نييماسا، وهو مخمر شهير في محافظة أكيتا. يمزج بين الطرق التقليدية والنكهات الحديثة، وهو ساكي مصقول يتميز بالحموضة.

مجموعة كوكتيل تستخدم مكونات من شركة "توين" المصنعة للصودا المحلية في طوكيو. يمكنك الاستمتاع بنكهات مختلفة ذات مذاق حنيني.

شوتشو إضافي لكوكتيل الساور. يستخدم شوتشو كينميا عديم النكهة.

علامة تجارية شهيرة لشوتشو الحنطة السوداء. يمكنك الاستمتاع بطعمه المنعش ورائحة الحنطة السوداء.

شوتشو شعير من جزيرة هاتشيجو، طوكيو. يتميز برائحة الشعير العطرية وطعمه الناعم.

شوتشو شعير فاخر من محافظة كاغوشيما. يمكنك الاستمتاع برائحة الشعير العطرية ونكهته الغنية.

شوتشو بطاطا حلوة من جزيرة كوسيكي، محافظة كاغوشيما. نكهة البطاطا الحلوة قوية، وهو شوتشو قوي المذاق.

شوتشو بطاطا حلوة من محافظة كاغوشيما. له رائحة منعشة شبيهة بالحمضيات، وهو سهل الشرب وشائع بين النساء.

شوتشو بطاطا حلوة شهير من محافظة كاغوشيما. يتميز برائحة قوية وطعم ثقيل خاص بالتحضير بالخميرة السوداء.

أحد أنواع الشوتشو الفاخرة المعروفة باسم "3M". شوتشو بطاطا حلوة سهل الشرب للغاية مع نكهة هادئة ورائحة فاكهية خاصة بالكحول المعتق.

مشروب يتكون من شوتشو "أونكاي" المخلوط بماء سلق السوبا (ماء السوبا). يضيف قوامًا كريميًا ونكهة السوبا، ويدفئ الجسم.

ساكي برقوم من مخمر في محافظة فوكوكا. له نكهة غنية متوازنة بين حموضة البرقوق المنعشة وحلاوته.

زجاجة كاملة من النبيذ الأحمر أو الأبيض.

زجاجات نبيذ صغيرة الحجم يمكن شربها بواسطة مجموعات صغيرة.

مشروبات غير كحولية. تشمل الصودا والعصائر والشاي.