مالتوك غوبشانغ

كرشة البقر هي الأمعاء الدقيقة للبقر، ويتم الاستمتاع بها كطبق مشوي في كوريا. يتميز بقوامه المطاطي والناعم وطعمه الغني. عادة ما يتم غمسه في صلصة الملح أو الصلصة المتبلة، وهو شائع كطبق جانبي مع المشروبات.

الأمعاء الغليظة للبقر هي الأمعاء الغليظة للبقر، وتتميز بطعم أغنى وأكثر نعومة من الكرشة بسبب محتواها العالي من الدهون. يتميز بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وهو شائع لدى الأشخاص الذين يحبون الطعم الدهني. يتم شويه مع البصل والثوم.

الأمعاء الدقيقة للبقر هي الجزء الأخير من المعدة في البقر، وهي أكثر مطاطية ولها قوام مضغ أفضل مقارنة بأنواع الكرشة الأخرى. لها نكهة غنية مميزة، وعند شويها على الفحم، يمكنك الاستمتاع بقوام مقرمش من الخارج ولزج من الداخل. يتم تناولها مع صلصة جانغ أو صلصة حارة.

طبق متنوع يتيح لك تذوق أجزاء مختلفة مثل كرشة البقر، والأمعاء الغليظة، والأمعاء الدقيقة، ولحم البقر، والقلب في آن واحد. يحظى بشعبية كبيرة لدى المبتدئين والمحبين على حد سواء لأنه يمكنك الاستمتاع بقوام ونكهات مختلفة لكل جزء. نوصي به عندما ترغب في تذوق أجزاء متعددة في نفس الوقت.

هو جزء القلب في البقر، ويتميز بقوامه المطاطي والناعم. قليل الدهون وطعمه خفيف، وطعمه الغني المميز رائع. عند شويه قليلاً وغمسه في الملح، يمكنك تذوق الطعم الأصلي للمكونات بشكل أفضل.

هو جزء الكبد في البقر، وله قوام ناعم ورطب ونكهة فريدة. غني بالحديد وقيمته الغذائية عالية، وعادة ما يؤكل نيئًا مع صلصة زيت السمسم أو مطبوخًا قليلاً. يتميز بطعمه الغني والعميق.

هو أرز مقلي على الطريقة الكورية يُصنع عن طريق قلي الأرز مع الكيمتشي ورقائق الأعشاب البحرية في الصلصة المتبقية بعد تناول الكرشة. إنه طبق مميز يجمع بين الطعم الغني والحار، وطعم كشط القاع المقرمش رائع. يتم الاستمتاع به في نهاية الوجبة.

إنهما السوجو والبيرة، وهما مشروبان كوريان مميزان. السوجو هو مشروب مقطر ذو طعم نقي وصافٍ، والبيرة تتميز بطعمها البارد والمنعش. إنهما يتناسبان بشكل أفضل مع أطباق الكرشة الحارة والدهنية. يمكن أيضًا مزجهما معًا لصنع سوماك (سوجو + بيرة).

تشونغ ها هو نبيذ أرز كوري تقليدي (يشبه الساكي الصافي) مصنوع من الأرز. يتميز بانسيابية نظيفة وناعمة في الحلق، وتبلغ نسبة الكحول حوالي 13٪. إنه سهل الشرب دون الشعور بالثقل، ويتناسب جيدًا مع الطعم الدهني لكرشة البقر لأنه ينظف الفم.

مجموعة متنوعة من المشروبات الباردة مثل المشروبات الغازية والعصائر. تعمل على تنظيف الفم عند تناول الأطعمة الحارة أو الدهنية. إنها جيدة لتخفيف العطش، ويستمتع بها الأشخاص الذين لا يشربون الكحول.