لو تران بلو

تارتار سمك طازج (دنيس) معزز بكافيار أكيتانيا. يقدم مع بطاطس وكريمة حامضة. مقبل منعش وفاخر.

"سوت-ل-ي-ليس" هو قطعة طرية ومميزة من الدواجن. يقدم هنا في طبق خزفي مع فطر (بورتوبيللو)، ونيوكي وصلصة كريمية بنبيذ أصفر. طبق غني ولذيذ.

حلوى منعشة تجمع بين حلاوة التين ونكهة الشيزو العشبية ونعومة الجبن الأبيض. خفيف وعطري.

جناح سمك الشبوط يقدم مع صلصة "غرونوبلواز" (زبدة بنية، كبر، ليمون وخبز محمص). السمك له قوام خيطي فريد وطري. يقدم مع هريس البطاطس.

أسقلوب مشوي، يقدم مع عدس بلغا الأسود وصلصة كريمية معطرة بالحمّاض. نكهة بحرية لطيفة مع لمسة ترابية.

فيليه تربوت، سمك نبيل ذو لحم أبيض صلب، يقدم مع كافيار فرنسي وسبانخ مقلية بالزبدة. طبق راقٍ ويودي.

سمك كامل (قاروص) مطبوخ داخل عجينة مورقة، مما يحافظ على اللحم طريًا وعطريًا للغاية. يقدم مع صلصة زبدة بيضاء. طبق مذهل للمشاركة.

فخذ خروف مشوي تقليديًا ويقطع أمامك (على عربة). يقدم مع غراتان بطاطس كريمي. طبق مميز للمنزل، لحم طري ولذيذ.

لحم بقري نيء (سلالة ساليرز) مفروم ومتبل، حسب تفضيلاتك. قوام ذائب. يقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة وسلطة.

دجاج رومي مطهو في قدر مع طبق تقليدي (لحم مقدد، بصل، فطر). دواجن ذات لحم أكثر تميزًا من الدجاج، طبق مريح.

طبق كلاسيكي من صيد الطرائد الفرنسي. يتم طهي الأرنب ببطء في صلصة نبيذ غنية وقوية. يقدم مع معكرونة رفيعة بالكريمة. طعم قوي جدًا وقوام ذائب.

ضلع عجل مشوي كبير، يقدم مع بطاطس مخبوزة في مرق. لحم أبيض، عصاري وطري. طبق للمشاركة.