لولو

لحوم مجففة إيطالية، تُقدم شرائح رفيعة. اللحم قليل الدهن، طري وداكن، مُقدم هنا مع جرجير فلفلي ورقائق بارميزان مملحة. مقبلات خفيفة ولذيذة.

لحم خنزير مطبوخ عالي الجودة مشبع بنكهات الكمأة. القوام طري وطعم لحم الخنزير الرقيق معزز بالنكهات الترابية للكمأة. يُقدم ببساطة، غالبًا مع الخبز.

لحم خنزير إيطالي محمي المنشأ، مُعتق لمدة 30 شهرًا لنكهة قوية ومعقدة. اللحم ذائب مع توازن مثالي بين المالح والحلو. لحوم باردة استثنائية تُستمتع بها ببطء.

طبق غراتان كلاسيكي من جنوب إيطاليا يتكون من شرائح باذنجان مقلية، صلصة طماطم، موزاريلا وبارميزان. طبق ذائب، غني ومريح. يُؤكل ساخنًا.

طبق بارد نموذجي من بيدمونت يتكون من شرائح رقيقة من لحم العجل المطبوخ، مغطاة بصلصة كريمية من التونة، الكبر والأنشوجة. مزيج الأرض والبحر مفاجئ ولكنه لذيذ ومنعش.

حلقات كاليماري مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تُقدم ساخنة، غالبًا مع شريحة ليمون. مقبلات شهيرة للمشاركة.

فطيرة بطاطس مبشورة ومُحمرة في المقلاة، مُغطاة بالفطر، بيض مقلي وكمأة. صفار البيض السائل يمتزج مع النكهات الترابية للكمأة وقرمشة البطاطس.

حساء كريمي مُعد من الطماطم الناضجة. مقبلات بسيطة، حلوة ومنعشة، غالبًا ما تُقدم ساخنة.

سلطة شهية تتكون من بطاطس طرية تُقدم دافئة وتونة بطارخ (الجزء الأكثر دهونًا ولذة). الكبر يضيف لمسة خلية توازن ثراء التونة.

شرائح رقيقة من الخرشوف البنفسجي تُقدم نيئة للحفاظ على قرمشتها ونكهتها الجوزية. مُتبلة ببساطة بزيت زيتون عالي الجودة ورقائق بارميزان مُعتقة.

سلطة منعشة وذات قوام مميز تمزج بين الكيل المقرمش، الأفوكادو الكريمي والفيتا المالحة. مُزينة بالفواكه للحلاوة والصنوبر للقرمشة. خيار صحي ومليء بالفيتامينات.

طبق للمشاركة يتمحور حول كرة موزاريلا حليب الجاموس، كريمية جدًا. تُقدم مع فواكه طازجة موسمية ومعطرة بالبرغموت لمقبلات منعشة، حلوة ومالحة.

شرائح سمك قاروص نيئة متبلة، تُقدم مع قلب بوراتا كريمي (ستراتشيلا) وتوت العليق الحامض. الليمون الأسود يضيف لمسة مدخنة وكثيفة من الحمضيات. طبق منعش وراقي جدًا.

ساشيمي تونة حمراء مُعد بنكهات صلصة بوتانيسكا: زيتون، كبر وطماطم. السمك ذائب والتتبيلة منعشة ومالحة.

لحم بقر نيء عالي الجودة جدًا، مقطع شرائح رفيعة. مزين بالجبن الإيطالي، والخضروات الفلفلية، والكبر المقرمش. طبق إيطالي كلاسيكي مُعد بلحم استثنائي.

بيتزا بيضاء (غالبًا بدون صلصة طماطم) مُغطاة بمورتاديلا إيطالية، جبن كريمي وفطر طازج. بيستو الفستق يضيف لمسة من الحلاوة والقرمشة. متوفرة مع إضافة كمأة لنكهة أقوى.

المعكرونة الكلاسيكية بامتياز: سباغيتي تُقدم مع صلصة طماطم بسيطة ولكنها معطرة بالريحان الطازج. طبق نباتي خفيف ولذيذ.

معكرونة قصيرة على شكل أنابيب تُقدم في صلصة كريمية من الطماطم والفودكا. الفودكا تعزز حموضة الطماطم والكريمة تُلطف المزيج لنتيجة غنية وكريمية.

معكرونة على شكل أنابيب قصيرة مع صلصة لحم عجل مطبوخة ببطء. الصلصة غنية واللحم طري، يلتصق جيدًا داخل المعكرونة.

معكرونة رفيعة وطويلة تُقدم مع تونة نيئة طازجة، معطرة بالليمون والشمر. طبق معكرونة خفيف وعطري جدًا، يمزج بين دفء المعكرونة وانتعاش السمك.

معكرونة طويلة ومسطحة تُقدم مع بطلينوس طازج، ثوم، نبيذ أبيض وبقدونس. طبق إيطالي ساحلي كلاسيكي، ذو طعم بحري رقيق.

معكرونة بالبيض على شكل شرائط، مغطاة بصلصة غنية بالزبدة والبارميزان، مع الكمأة. طبق كريمي للغاية، فاخر وعطري للغاية.

معكرونة طويلة تُقدم مع صلصة بيستو خضراء تعتمد على الفستق المطحون بدلاً من الريحان التقليدي. النكهة حلوة، حلوة قليلاً وجوزية جدًا.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء مع الطماطم ومعطر بالزعفران (الذي يعطي لونًا أصفر-برتقالي) وإكليل الجبل. طبق نباتي مريح وعطري.

شرائح لحم عجل رفيعة، مقلية وتقدم مع صلصة ليمون منعشة وإكليل الجبل. اللحم طري والصلصة خفيفة وعطرية.

شريحة لحم عجل مغطاة بالبقسماط ومقلية بالزبدة المصفاة. القشرة ذهبية ومقرمشة بينما يبقى اللحم طريًا من الداخل. طبق ميلاني كلاسيكي.

قطعة كبيرة من لحم البقر (ضلع عين) مشوية ومُقطعة ('تاجاتا'). مثالية للمشاركة، اللحم لذيذ ومُخطط. تُقدم عادةً نيئة أو متوسطة النضج.

فيليه سمك القاروص المشوي، سمك ذو لحم أبيض رقيق. مُعد على طريقة 'ريفييرا'، ربما بالأعشاب وزيت الزيتون وخضروات البحر الأبيض المتوسط.

أذرع أخطبوط مشوية لتكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. تُقدم مع أيولي، مايونيز بالثوم نموذجي من بروفانس.

محار مشوي، ذو لحم طري ولامع. مُقدم مع فطر (بوليط) وخرشوف، يقدم نكهات خريفية وترابية.

قشريات رقيقة مُعدة بطريقة خفيفة (منتفخة/مشوية). تُقدم مع صلصة فيرج (زيت وأعشاب) أصلية مُضاف إليها توت أسود لإضافة لمسة حامضة.

كرات عجين صغيرة خفيفة محشوة بكريمة فانيليا كريمية. تُقدم مع صلصة شوكولاتة منفصلة ليتم غمسها بنفسك. ممتعة وشهية.

معجنات فرنسية كلاسيكية تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع كريمة الباتيسيير بالفانيليا. حلوى ذات قوام خفيف.

تارت شوكولاتة تُقدم دافئة، بقوام هوائي يذكرنا بالسوفليه. نكهة الشوكولاتة قوية وذائبة.

حلوى شتوية تعتمد على هريس الكستناء (الكستناء) والكريمة المخفوقة، غالبًا على قاعدة من المارينغ. حلوة جدًا ولذيذة.

تشكيلة من الآيس كريم (كريمي) والسوربيه (فاكهي، بدون حليب) المصنوعة يدويًا. نكهات إيطالية كلاسيكية مثل جياندوجا (شوكولاتة-بندق) أو الليمون.

كرة آيس كريم فانيليا 'غارقة' في إسبريسو ساخن يُسكب عند التقديم. التباين بين الساخن والبارد والمر والحلو يجعله حلوى هضمية مثالية.

تارت بعجينة رقيقة ومقرمشة جدًا، مغطاة بشرائح التفاح والكمثرى المطبوخة. حلوى فاكهية وخفيفة.

كوب آيس كريم بحليب الزهور (كريمة نقية)، مغطى بصلصة الكراميل ومرشوش بالبندق والفول السوداني المقرمش. شهي مثل آيس كريم ساندويتش فاخر.

حلوى التيراميسو الإيطالية الشهيرة بحجم كبير للمشاركة. طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

حلوى طفولة كريمية تتكون من الأرز المطبوخ ببطء في الحليب المحلى بالفانيليا. تُقدم بكمية كبيرة للمشاركة.

قاعدة مارينغ مقرمشة وطرية من الداخل، مغطاة بكريمة مخفوقة وفواكه طازجة (مانجو، باشن فروت، حمضيات). حلوى مذهلة، خفيفة وحلوة جدًا.

كوكتيل أنيق يعتمد على الجن، يتميز بنكهات الحمضيات المرة (برتقال مر، جريب فروت) ولمسة زهرية وحارة.

كوكتيل غني وكريمي، يستخدم تقنية 'fatwash' (غسل بالدهون) بالزبدة لإعطاء قوام حريري للويسكي الراي. نكهات الشوكولاتة وشراب القيقب تكمل هذا المذاق الشهي.

نسخة من كوكتيل 'Bee's Knees' الكلاسيكي (عادة بالجن) هنا مع الويسكي. إنه توازن مثالي بين حلاوة العسل، حموضة الليمون ودفء الويسكي.

نسخة داكنة ومعقدة من المانهاتن بالكونياك. نكهات الكاكاو والسمسم الأسود تضيف عمقًا وجانبًا محمصًا لهذا الكوكتيل القوي.

كوكتيل مكسيكي يعتمد على التكيلا، ليكور البرتقال وعصير الليمون الأخضر. يُقدم مع حافة كوب مملحة. متوفر بنسخة كلاسيكية أو حارة.

كوكتيل كوبي كلاسيكي ومنعش يتكون من الروم الأبيض، عصير الليمون الأخضر وشراب السكر. يُخفق ويُقدم باردًا.

كوكتيل الويسكي بامتياز. ويسكي (بوربون أو راي) مخلوط بقليل من السكر والمُرّات (bitters)، يُقدم على الثلج مع قشر برتقال.

كوكتيل أمريكي جنوبي يعتمد على البيسكو (مشروب روحي من العنب)، الليمون الأخضر، شراب السكر وبياض البيض للحصول على قوام رغوي في الأعلى.

كوكتيل طويل ومنعش يعتمد على التكيلا وصودا الجريب فروت، غالبًا مع قليل من الليمون الأخضر.

مارتيني كلاسيكي (جن أو فودكا وفيرموث جاف) يُضاف إليه محلول الزيتون لإعطاء طعم مالح وعكر. مزين بالزيتون.

كوكتيل من عصر الحظر، يوازن بشكل مثالي بين الجن، والخرشوف الأخضر (عشبي)، وليكور الماراسكينو (كرز)، والليمون الأخضر.

كوكتيل حديث بنسب متساوية من البوربون، الأبيرول، الأمارو نونينو وعصير الليمون. إنه توازن حلو ومر مُقدر جدًا.

كوكتيل مدخن ومعقد يمزج بين الميزكال، والخرشوف الأصفر، والأبيرول والليمون الأخضر. قريب مدخن من كوكتيل 'Last Word' و 'Paper Plane'.

طبق كلاسيكي خالد يتكون من الويسكي، الفيرموث الأحمر (حلو) وبضع قطرات من المُرّات. يُقدم بدون ثلج في كأس.

كوكتيل أنيق وفوار يعتمد على الجن، عصير الليمون وشراب السكر، مُمدد بالشمبانيا.

كوكتيل وردي وفاكهي يعتمد على الفودكا، كوانترو، عصير التوت البري والليمون الأخضر. مشهور بطعمه الحلو والحامض.