لا مارينا

سلطة تقليدية تحتوي على فلفل مشوي وطماطم وبصل. لها نكهة مدخنة ومالحة وقوام ناعم. تقدم باردة، وعادة ما تؤكل مع الخبز كمقبلات.

مقبلات باردة تتكون من الأفوكادو والروبيان تقدم على فراش من السلطة مع الصلصة (غالبًا صلصة الكوكتيل). كريمية ومنعشة. استمتع بها كمقبلات خفيفة.

شرائح أنشوجة متبلة، عادة في الخل والزيت مع الأعشاب. مالحة ومنعشة وطرية. تؤكل غالبًا مع الخبز أو كمنظف للحنك.

سلمون ني مفروم إلى مكعبات صغيرة ومتبل بالحمضيات والأعشاب. قوام طازج وناعم بنكهة بحرية نقية. يقدم باردًا، غالبًا مع خبز محمص.

سلطة أخطبوط مع خضروات طازجة مثل الطماطم والبصل. الأخطبوط طري مع قوام مطاطي قليلاً، متبل بصلصة الخل. مقبلات بحرية منعشة.

سلطة مأكولات بحرية مشكلة تحتوي على روبيان وكاليماري وأخطبوط وبلح البحر على خضروات. تقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات البحرية. مقبلات باردة دسمة.

سلطة البيت المميزة تحتوي على كاليماري وأخطبوط وروبيان فاخر. غنية بالبروتين بنكهات المأكولات البحرية الطازجة. تقدم كمقبلات دسمة.

سلطة على الطريقة التونسية مصنوعة من فلفل مشوي مفروم ناعم وطماطم وثوم. لها نكهة حارة ومدخنة وقوام ناعم. تستمتع بها مع الخبز.

سلطة منعشة بسيطة من الطماطم والخيار الطازج. قوام مقرمش ونكهة خفيفة. تقدم كطبق جانبي أو مقبلات خفيفة.

سلطة بنجر مطبوخ متبلة ببهارات مغربية مثل الكمون والبقدونس. حلوة وترابية مع تتبيلة مالحة. تؤكل باردة.

جزر مطبوخ متبل بالشرملة، صلصة أعشاب وبهارات مغربية (كزبرة، ثوم، كمون، بابريكا). طري بنكهة منعشة وعطرية. طبق جانبي شائع.

سلطة خضراء متبلة بشرائح البرتقال أو صلصة الخل. تقدم تباينًا منعشًا حلوًا وحامضًا مع الخضروات. خفيفة ومنعشة.

طبق من السلطات المغربية المطبوخة المتنوعة بما في ذلك غموس الباذنجان (زعلوك)، والجزر المتبل، والفلفل المشوي (مشوية)، والقرع المكرمل. طريقة رائعة لتذوق العديد من المقبلات التقليدية. تقدم مع الخبز.

روبيان مطبوخ في زيت زيتون ساخن مع الثوم والفلفل وصلصة الطماطم. حار ومالح. يقدم ساخنًا، غالبًا في الوعاء الفخاري الذي طهي فيه، مثالي لتغميس الخبز.

بلح البحر محضر بصلصة طماطم وثوم على طريقة البيت. لذيذ وعطري. تناول بلح البحر من القشر واغمس الصلصة.

حساء غني مصنوع من مزيج من الأسماك والخضروات. قوام ناعم أو متفتت قليلاً مع نكهة أومامي عميقة للمأكولات البحرية. يقدم ساخنًا.

حساء مغربي تقليدي مصنوع من الطماطم والعدس والحمص والبهارات. سميك ودسم ومريح. يكسر الصيام تقليديًا خلال رمضان.

فطيرة مالحة محشوة بالسمك والشعيرية، ملفوفة بعجينة الورقة المقرمشة (شبيهة بالفيلي). تجمع بين نكهات المأكولات البحرية المالحة والقوام المقرمش.

فطيرة مغربية تقليدية محشوة بالدجاج المتبل واللوز، ملفوفة بعجينة مقرمشة ومغطاة بالسكر البودرة والقرفة. مزيج فريد من النكهات الحلوة والمالحة.

أخطبوط على الطريقة الجاليكية يقدم مع بطاطس مسلوقة ورشة بابريكا. الأخطبوط طري وغني بزيت الزيتون. طبق تاباس إسباني كلاسيكي.

شرائح أو مكعبات باذنجان مقلية. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. تقدم غالبًا كطبق جانبي أو مقبلات.

سبانخ مطبوخة متبلة بالليمون المخلل. منعشة ومالحة بقوام ناعم. طبق خضار صحي جانبي.

عدس مطهو بصلصة طماطم وبهارات مالحة. دسم وترابي. يؤكل غالبًا مع الخبز.

فول مدمس مطبوخ بصلصة الشرملة (أعشاب، ثوم، بهارات). مالح بقوام فول صلب. طبق جانبي مغربي تقليدي.

سلطة مطبوخة من الباذنجان والطماطم بالبهارات والثوم. لها قوام يشبه الغموس، مشابه ل بابا غنوج ولكن أساسه الطماطم. يؤكل مع الخبز.

طبق مشكل من الأسماك المقلية بما في ذلك سمك البياض، والكاليماري، والروبيان، وسمك الراي، وسمك السلمون الصغير. مقرمش وذهبي. يقدم مع شرائح الليمون.

طبق ملكي كبير من الأسماك والمأكولات البحرية المقلية المتنوعة، بما في ذلك الجمبري والسردين. يقدم مجموعة واسعة من القوام والنكهات. مثالي للمشاركة.

سمك بياض مقلي. السمك أبيض ومتفتت مع عجينة مقرمشة أو طبقة دقيق. نكهة خفيفة.

سردين مقلي. سمك غني وزيتي بجلد مقرمش. نكهة مالحة قوية.

مزيج من حلقات الكاليماري المقلي والروبيان. كاليماري مقرمش ومطاطي وروبيان حلو طري. مزيج مأكولات بحرية شائع.

روبيان مقلي (عادة كامل أو مع ذيله). لحم حلو بقشرة مقرمشة. يقدم مع الليمون.

روبيان مقشر مقلي. قطع روبيان سهلة الأكل بحجم اللقمة ومقرمشة. رائعة للأطفال أو لمن يفضلون بدون قشر.

حلقات كاليماري مقلية (حبار). عجينة مقرمشة مع كاليماري طري ومطاطي من الداخل. طبق مأكولات بحرية كلاسيكي يقدم مع الليمون أو صلصة تغميس.

فيليه سمك مقلي، النوع يعتمد على الصيد اليومي. بدون عظم وسهل الأكل بطبقة مقرمشة.

سمك الدنيس المشوي. سمك أبيض متفتت ذو نكهة خفيفة، مشوي ليمنحه جلدًا محروقًا. يقدم كاملاً أو فيليه.

أذرع أخطبوط مشوية. طرية مع قوام مشوي مدخن من الشواية. متبلة بزيت الزيتون والأعشاب.

روبيان مشوي (جمبري كبير). لحم حلو وصلب مع نكهة مدخنة من القشر. قشر وتناول.

طبق مشاوي مشكل محضر على بلانشا (شواية). تختلف التشكيلة حسب الصيد ولكنها تشمل عادةً شرائح سمك مختلفة ومأكولات بحرية.

شريحة سمك السلمون المشوي. سمك وردي غني وزيتي ذو قوام متفتت. يقدم مطبوخًا حسب الطلب.

كركند مشوي. محار فاخر بلحم حلو وطري. مشوي في القشر للنكهة.

طبق خاص بالبيت يجمع بين السلمون والكاليماري والروبيان وفيليه السمك في صلصة فطر. طبق مأكولات بحرية غني وكريمي.

باستا بفواكه البحر (على الأرجح بلح البحر والروبيان والكاليماري). تقدم عادة في صلصة تعتمد على الطماطم أو الكريمة.

طبق سمك دنيس محضر بصلصة طماطم وروبيان وكاليماري. حساء سمك لذيذ أو مخبوز.

كاليماري محشي (حبار). الأنابيب محشوة بخليط من المأكولات البحرية والأعشاب وأحيانًا الأرز، ثم تطبخ في الصلصة.

روبيان مقشر مطبوخ في صلصة (من المحتمل أن تكون طماطم أو كريمة). يقدم مع أرز أبيض.

طبق تقليدي من الروبيان المطبوخ بالطماطم والبيض. مشابه لشكل الشكشوكة بالمأكولات البحرية. غني ومالح.

تشكيلة مأكولات بحرية مشكلة من المكيلية، تحتوي على بيض، كاليماري، أخطبوط، بلح البحر، روبيان، وطماطم. طبق بحري دسم / حساء.

طبق أرز إسباني مطبوخ بالزعفران والخضروات والمأكولات البحرية. عطري وملون ومشبع.

سمك مغطى بالبقسماط أو العجين يقدم مع بطاطس مقلية. طبق مريح كلاسيكي.

سردين متبل بالشرملة (صلصة أعشاب مغربية) وعادة ما يكون مقليًا أو مشويًا. لذيذ وعطري جدًا.

طبق سمك مشكل لشخص واحد. يشمل خيارات مقلية ومشوية مثل الكاليماري والروبيان وشرائح السمك.

طبق سمك مشكل لشخصين. يشمل مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المقلية والمشوية.

طبق سمك مشكل لثلاثة أشخاص. حصص سخية من المأكولات البحرية المقلية والمشوية.

طبق مأكولات بحرية كبير لأربعة أشخاص. يقدم تشكيلة واسعة من الأسماك والمحار المقلية والمشوية.

أكبر طبق مأكولات بحرية، يكفي لستة أشخاص. وليمة من تخصصات المأكولات البحرية المقلية والمشوية المتنوعة.

طبق بلح بحر مشوي يحتوي على عناصر مثل الكركند والروبيان ومخالب السلطعون والأخطبوط.

طبق بلح بحر مشوي متوسط الحجم لشخصين.

طبق بلح بحر مشوي كبير لثلاثة أشخاص.

طبق بلح بحر مشوي كبير جدًا لأربعة أشخاص.

أكبر طبق بلح بحر مشوي، يكفي لستة أشخاص.

طبق كبير من 12 محار طازج. يقدم على الثلج مع الليمون.

طبق مأكولات بحرية بارد يحتوي على 6 محار و 12 روبيان. طازج ومبرد.

طبق كبير من 30 روبيان طازج (حجم 40/60). مثالي للمشاركة.

طبق بارد مشكل يحتوي على مخلب سلطعون، 6 روبيان، و 4 محار.

برج مأكولات بحرية بارد فاخر يحتوي على 18 محار، 12 روبيان، 1 كركند، و 6 مخالب سلطعون. تجربة بار نيئة مثالية.

طاجين مطبوخ ببطء بكرات سمك من صيد اليوم، مطبوخ مع الخضروات في صلصة مالحة.

طاجين بلح البحر مطهو ببطء في صلصة طماطم وبصل غنية. عطري ومالح.

طاجين روبيان مقشر بصلصة طماطم وبصل. روبيان حلو متوازن مع بهارات مالحة.

طاجين سمك السلمون الصغير، بصل وزبيب. مزيج حلو ومالح نموذجي للمطبخ المغربي.

طاجين أخطبوط. مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا في صلصة متبلة.

طاجين مأكولات بحرية مشكل. حساء دسم من مختلف المحار والأسماك مطبوخ في وعاء فخاري.

طاجين لحم ضأن كلاسيكي بالبرقوق واللوز. طبق حلو ومالح يتميز باللحم الطري والفواكه المجففة.

طاجين لحم ضأن على الطريقة الفاسية. عادة ما يكون عطريًا ومالحًا، ربما مع الخضروات أو بهارات خاصة من منطقة فاس.

طاجين على الطريقة البربرية من وادي أوريكا، يتميز باللحم والكثير من الخضروات الموسمية مرتبة بشكل مخروطي.

طاجين دجاج بالبطاطس والزيتون. طبق مريح قياسي مع لمسات الليمون المخلل.

طاجين دجاج على الطريقة الفاسية. من المحتمل أن يطبخ مع الليمون المخلل أو الزيتون أو صلصة بصل غنية (دغميرة).

طاجين كرات اللحم (عادة لحم بقري أو ضأن) مطبوخ في صلصة طماطم مع بيض مكسور فوقه.

حبوب سميد مطهوة على البخار تقدم مع اللحم (عادة لحم ضأن أو دجاج) وسبع خضروات في مرق مالح.

طبق خاص من مراكش. لحم بقري أو ضأن مطبوخ ببطء في وعاء فخاري (طنجية) مع ليمون مخلل وثوم وكمون حتى يصبح طريًا جدًا.

طبق شعيرية حلو ومالح. شعيرية مطهوة على البخار بالقرفة والسكر، تخفي حشوة دجاج أو لحم مالحة بالداخل ('مدفونة' تعني مدفونة).

طبق لحم متبل، غالبًا ما يكون من الأحشاء أو قطع الحساء، مطبوخ بصلصة غنية وسميكة.

سمك دنيس محشي. عادة ما يتم حشو السمك بالأعشاب أو الشعيرية أو البهارات ويخبز.

أقدام العجل مطبوخة ببطء مع الحمص والزبيب. طبق جيلاتيني غني بنكهات حلوة ومالحة.

حلوى إيطالية بطبقات من بسكويت ليدي فينجرز المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني، مغطاة بالكاكاو.

كعكة الشوكولاتة البركانية. كعكة شوكولاتة دافئة بمركز شوكولاتة سائلة منصهرة.

حلوى الكاسترد مع طبقة علوية من السكر المكرمل الصلب. نكهة فانيليا كريمية.

حلوى كريمة إيطالية مطبوخة مثبتة بالجيلاتين. قوام ناعم وحريري.

تشيز كيك كريمي يقدم مع صلصة فواكه حمراء (توت).

حلوى بسطيلة بنسخة حلوة. طبقات من عجينة مقرمشة مقلية مع كريمة حليب محلاة ولوز وماء زهر البرتقال.

بطاطس مقلية. شرائح بطاطس مقرمشة.

أرز أبيض مطهو على البخار.

مشروبات غازية فوارة.

مياه معدنية فوارة، 500 مل.

مياه معدنية فوارة، 1 لتر.

مياه معدنية عادية، 500 مل.

مياه معدنية عادية، 1 لتر.

وعاء كبير من شاي النعناع المغربي. شاي أخضر مخمر بالنعناع الطازج والكثير من السكر.

وعاء متوسط من شاي النعناع المغربي.

وعاء صغير أو كوب من شاي النعناع المغربي.

قهوة إسبريسو.

قهوة إسبريسو مزدوجة.

إسبريسو مع ماء ساخن إضافي (على طريقة أمريكانو).