كاميل

حساء بارد منعش مصنوع من الطماطم النيئة المهروسة والثوم وزيت الزيتون. نكهة منعشة ونباتية. يقدم بارداً جداً، مثالي في الصيف.

طبق كلاسيكي لا غنى عنه في المطاعم الفرنسية. بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي. قوام غني ودسم.

سلطة خضراء تقدم مع جبن سانت مارسلان (جبن بقري طري) كامل أو مشوي. نكهة حلوة وجوزية، قوام ذائب.

جبن إيطالي طازج بقلب كريمي يقدم مع طماطم طازجة. قوام كريمي جداً وحليبي، نكهة حلوة ومنعشة.

سلطة مزينة بذيول جراد البحر (قشريات صغيرة من المياه العذبة). لحم طري وقليل الملوحة، يقدم بارداً.

كبد بط دهني مطبوخ على درجة حرارة منخفضة. قوام ذائب للغاية وشبيه بالزبدة، نكهة غنية ورقيقة. يؤكل بدهنه على خبز محمص.

خس روماني مع صلصة بارميزان كريمية وخبز محمص ودجاج مقلي. مزيج من القوام المقرمش والكريمي.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل. قوام طري جداً وذائب. يقدم بارداً مع رقائق بارميزان مملحة.

طبق فرنسي شهير. حلزونات تقدم في قشرتها مع زبدة بالثوم والبقدونس. قوام صلب قليلاً (مثل بلح البحر)، نكهة ثوم وأعشاب قوية.

سلمون طازج محضر على طريقة الجرافلاكس مع الشبت. قوام ذائب ونكهة منعشة مملحة قليلاً.

صدر بط مشوي يقدم وردياً، مع طبقة دهنية مقرمشة. يقدم مع صلصة حلوة ومالحة من الكشمش الأسود. لحم أحمر طري بنكهة قوية.

قطعة لحم بقري مرقطة وعصيرة، تقدم مع زبدة مركبة (بقدونس وليمون) تذوب على اللحم الساخن. تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة.

الجزء الأكثر طراوة من لحم البقر، قليل الدهون. يقدم مع صلصة مستحلبة بالزبدة والطرخون.

شرائح عجل رقيقة مقلية، لحم أبيض طري ورقيق. تقدم مع باستا وصلصة كريمية بالفطر.

مُخ طري مقلي، غالباً مع لحم مقدد. قوام دقيق جداً ونكهة حديدية مميزة ولكنها حلوة للكبد.

قطع لحم ضأن صغيرة طرية ووردية، معطرة بأعشاب بروفانس. تقدم مع يخنة خضروات متوسطية.

كِلية عجل (مُخ). قوام متماسك ومقرمش قليلاً، نكهة قوية ومميزة. لعشاق المُخ.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين ومتبل (قبار، بصل، صلصات). قوام طازج وطري. لا تطلبه إذا كنت لا تحب اللحم النيء.

سمك أبيض رقيق ومتقشر. يقدم مع صلصة زيت زيتون وليمون وطماطم.

قطعة سمك القد سميكة، لحم أبيض يتفتت. نكهة حلوة، تقدم مع خضروات مطهوة.

معجنات دقيقة لهذا اليوم من دار هوغو وفيكتور الباريسية الشهيرة.

كرة آيس كريم أو سوربيه من صانع الآيس كريم الباريسي الشهير بيرثيون. نكهات مكثفة وطبيعية.

توت العليق الطازج يقدم ببساطة مع كريمة مخفوقة.

حلوى خفيفة من الشوكولاتة الداكنة. قوام خفيف وفقاعي، نكهة كاكاو مكثفة.

تفاح مطبوخ مغطى بعجينة سابليه مفتتة ومقرمشة، مغطاة بالكراميل.

كعكة شوكولاتة صغيرة بقلب سائل، تقدم دافئة مع كريمة فانيليا سائلة.

كريمة غنية بالفانيليا مخبوزة، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة.

حلوى إيطالية مصنوعة من كريمة جيلاتينية بالفانيليا. قوام ناعم ومتماسك، تقدم باردة مع صلصة فواكه.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة، تقدم مع الخبز.

كوكتيل فوار ومنعش مصنوع من الجن والشمبانيا، مع لمسة ليمونية.

نسخة مختلفة من كوكتيل نيغروني الكلاسيكي. مر وعشبي بفضل مشروب السوز (ليكير الجنطيانا).

كوكتيل منشط بالقهوة الباردة والفودكا. قوام رغوي ونكهة قهوة مكثفة.

سبريتز زهري ومنعش مصنوع من ليكير زهرة البيلسان.

كوكتيل كلاسيكي جاف جداً وقوي الكحول، يقدم مثلجاً.

نسخة حارة من المارجريتا. حامضة، مالحة وحارة.

مشروب طويل منعش بنكهة زنجبيل حارة.