كاكوا شيبويا

طبق من قطع الأخطبوط الصغيرة المقلية. القشرة الخارجية مقرمشة، والداخل مطاطي وتزداد نكهته مع المضغ. يتناسب جيدًا مع البيرة.

جيوزا صغيرة الحجم، طبق شهير في هاكاتا. قشرتها رقيقة ومقرمشة عند القلي، وداخلها غني بالعصارة. عادة ما تؤكل مع صلصة خاصة أو يوزو كوشو.

بيض أومليت ملفوف بالمنتايكو الحار. التوازن المثالي بين حلاوة البيض وملوحة وحرارة المنتايكو.

طبق من التونة المشوية قليلاً، مغطاة بجبنة مبشورة وصلصة بونزو. يمكنك الاستمتاع بالنكهة المدخنة والطعم المنعش.

شرائح رفيعة من الجزر الأبيض مقلية. تتميز بقوامها المقرمش ورائحة الجزر الأبيض الترابية. مقبلات خفيفة.

طبق من دجاج ساتسوما المحلي المشوي بقوة على الفحم. يتميز برائحة الفحم المدخنة، وقوامه القوي ونكهته الغنية المميزة للدجاج المحلي.

طبق من المحار المطهو على البخار مع الساكي. الحساء الغني بنكهة المحار لذيذ، واللحم طري.

مزيج من مكعبات التونة والأفوكادو. طعم غني وكريمي.

فول الصويا غير الناضج المسلوق بالملح. مقبلات يابانية كلاسيكية في الحانات. حلاوة الفول وملوحته تفتح الشهية للمشروبات.

خيار كامل مخلل خفيف. يتميز بقوامه المقرمش وطعمه المنعش.

مينتايكو حار من الشركة المصنعة الشهيرة "يامايا". بيض سمك البولوك المخمر في محلول توابل الفلفل الحار. مثالي مع الأرز والمشروبات.

جسم الحبار و كبده (أحشائه) مملح ومخمر. له نكهة غنية فريدة وملوحة، ويتناسب بشكل ممتاز مع الساكي.

موتسو مسلوق (لحم أحشاء) متبل بالخل وصلصة الصويا. يتميز بقوامه المقرمش وطعمه المنعش بعد الأكل.

طبق شهي من غضاريف القرش المتبلة بصلصة البرقوق. قوامه المقرمش من الغضاريف مع حموضة البرقوق المنعشة.

نوع صغير من الحبار. يقدم مسلوقًا أو متبلًا في صلصة الصويا. يتميز بنكهة الأحشاء الغنية.

مقبلات شبيهة بالوجبات الخفيفة، مصنوعة من المعكرونة المقلية والمتبلة بالملح وما شابه. قوامها المقرمش والصلب يسبب الإدمان.

مجموعة من 8 أسياخ من الدجاج المشوي أو الأسياخ المشوية. قد يختلف المحتوى حسب اليوم، ولكن يمكنك الاستمتاع بأجزاء مختلفة في وقت واحد.

مجموعة من 5 أسياخ من الدجاج المشوي أو الأسياخ المشوية.

طبق كلاسيكي من الدجاج المشوي مع قطع البصل الأخضر بالتناوب على السيخ. يتناسب جيدًا مع دهون الدجاج وحلاوة البصل الأخضر المشوي.

جزء من معدة الدجاج. قليل الدهون، ويتميز بقوامه الفريد الصلب والمقرمش.

الجزء السفلي من ساق الدجاج. يحتوي على دهون معتدلة، وهو غني بالعصارة وطري. جزء شائع من الدجاج المشوي.

لحم حول عظم ذيل الدجاجة. يحتوي على أعلى نسبة دهون في لحم الدجاج، وهو غني بالعصارة وله قوام يذوب في الفم.

لحم دجاج مفروم على شكل كرات. قد يحتوي على غضاريف أو خضروات مخلوطة. يتناسب جيدًا مع صلصة حلوة ومالحة.

جلد الدجاج. يُشوى حتى يصبح سطحه مقرمشًا وداخله غنيًا بالدهون.

طبق ساشيمي من جراد البحر الفاخر. يتميز بقوامه المنتفخ وحلاوته الراقية.

مجموعة من 5 أنواع من أسماك الموسم اللذيذة (أسماك موسمية) ساشيمي.

مجموعة من 3 أنواع من أسماك الموسم اللذيذة ساشيمي.

طبق ساشيمي من لحم التونة الأحمر. منعش ويحتوي على نكهة الحديد. أشهر أنواع الساشيمي في اليابان.

جزء البطن الدهني من السلمون. يتميز بحلاوة الدهون التي تذوب في الفم.

طبق ساشيمي من الكامباتشي. من عائلة الهامور، يتميز بلحمه المتماسك ودهونه المعتدلة وقوامه المقرمش.

قطع أخطبوط مسلوق مقطعة شرائح رفيعة. لها قوام مطاطي وتزداد حلاوتها مع المضغ.

جلد سمك الماكريل المعالج بالخل والمشوي مباشرة على اللهب. الشوي يذيب الدهون، مما يزيد من النكهة المدخنة والنكهة الغنية.