شي مادوموازيل

بوريه باذنجان مشوي يقدم باردًا، مع فلفل حلو معلب ولوز مقرمش. قوام ذائب ونكهة مدخنة قليلاً. عادة ما يؤكل مع الخبز.

مزيج باسك من الفلفل والبصل والطماطم المطبوخة، يقدم دافئًا مع بيضة صفار سائل وتونة لذيذة. طعم حلو ومطبوخ.

مكعبات سمك نيء متبلة بعصير الليمون وحليب جوز الهند. منعش، حامض وكريمي، مع قرمشة بذور الرمان.

سلطة مركبة محشوة بقوانص بط مطبوخة ببطء في دهنها حتى تصبح طرية. نكهة غنية وريفية نموذجية لجنوب غرب فرنسا.

قطع أخطبوط مقلية بالثوم والبقدونس. قوام طري من الداخل ومشوي قليلاً من الخارج.

جبنة إيطالية كريمية جدًا، تقدم مع الهليون وصلصة الأعشاب والصنوبر. طعم حليبي حلو يتناقض مع نضارة الخضروات.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية، تقدم مع صلصة فلفل حارة وبوريه بطاطس كريمي. طبق كلاسيكي غني ولذيذ.

قطعة لحم عجل مشوية على العظم، مغطاة بزبدة معطرة بالأعشاب. تقدم مع خضروات الموسم.

شرائح لحم بقري مشوي تقدم باردة، مع مايونيز بالثوم (أيولي) وبطاطس صغيرة. طبق منعش وصيفي.

جمبري كبير مقلي مع طماطم وثوم وأعشاب، يقدم على معكرونة. نكهات متوسطية مشمسة.

فيليه سمك أبيض سميك ومقشر، مغطى بصلصة زبدة وأعشاب غنية. طعم رقيق وقوام ذائب.

تونة مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل، مغطاة بالسمسم. تقدم مع ملفوف صيني مشوي. طبق بتأثيرات يابانية.

أرز إيطالي مطبوخ ببطء في مرق حتى يصبح كريميًا، مع خضروات طازجة. طبق نباتي مريح.

جبنة حليب أغنام مضغوطة، تقدم مع مربى التين الحلو والحامض. نكهة فاكهية وقوام صلب.

حلوى هوائية غنية بالشوكولاتة. قوام خفيف وطعم كاكاو مكثف.

تارت فردي مع كريمة ليمون حامضة على قاعدة بسكويت بالقرفة (سبكولوس).

كعكة جبنة كريمية على قاعدة بسكويت، مغطاة بصلصة الفواكه الحمراء. كريمية وفاكهية.

كعكة صغيرة طرية بنكهة الفستق. قوام ناعم وهش.

حلوى موس مغلفة ببسكويت السيدة، محشوة بموس المانجو. منعشة وخفيفة.

روزيه بروفانس كلاسيكي، لون باهت. جاف، خفيف، ومنعش، بروائح الحمضيات. نبيذ الصيف بامتياز.

شمبانيا جافة جدًا ومعدنية، مصنوعة فقط من عنب أبيض (شاردونيه). فقاعات دقيقة وطعم نقي.

شمبانيا من بيت كبير معروف. متوازن، أنيق وراقي مع فقاعات مستمرة. مثالي للاحتفالات.